giovedì 29 ottobre 2009

GIOVEDì...GNOCCHI!

La supercollaudata ricetta degli gnocchi di ricotta l'ho già proposta più volte (qui e qui).
Eccoli ora in questa versione con la zucca...perfetti per Halloween!


GNOCCHI DI ZUCCA AL PESTO



INGREDIENTI per 2 persone:
250 g ricotta
100 g farina senza glutine
1 uovo
4 cucchiaia di purea di zucca
1 cucchiaio di grana padano grattugiato
pesto pronto


Schiacciare la ricotta, aggiungere le uova, la farina, il grana e la polpa di zucca.
Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettere a bollire dell'acqua salata in una pentola capiente; una volta che l'acqua avrà raggiunto il bollore, con l'aiuto di 2 cucchiai, formare delle quenelle di impasto e tuffarle direttamente nella pentola.
Cuocere per 10 minuti, poi scolare delicatamente gli gnocchi con la schiumarola, condirli con alcuni cucchiai di pesto e servire.


ENGLISH VERSION:

I've already proposed several times these ricotta gncchi(here and here).
Here they are now in this pumpkin version...perfect for Halloween!



PUMPKIN GNOCCHI WITH PESTO


Ingredients for 2 persons:
250 g ricotta

100 g gluten free flour

1 egg

4 tablespoons of pumpkin puree

1 tablespoon grated Grana Padano

ready
-made pesto


Mash the ricotta, add eggs, flour, Grana Padano and pumpkin pulp.
Mix until you obtain a smooth mixture.
Boil salted water in a large pot, once the water reaches a boil, with the help of 2 spoons, form some quenelle of dough and put directly into the pot.
Bake for 10 minutes, then gently drain the gnocchi with a skimmer, season with a few tablespoons of pesto and serve.

6 commenti:

Luca and Sabrina ha detto...

Eccellenti gli gnocchi di zucca, ma soprattutto complimenti per la magnifica presentazione, quella coperta di pesto è molto invitante!
Baciotti da Sabrina&Luca ed evviva il giovedì se dà questi frutti!

miciapallina ha detto...

Peffavore.... si può averne una porzione?
Adesso?
nasinasi con bavetta

manu e silvia ha detto...

Zucca e pesto è un abbinamento molto insolito: ma uno dei due gusti non prevale sulla'ltro?
ad ogni modo il piatto è di per se molto invitante.
baci baci

La Gaia Celiaca ha detto...

buona l'idea della zucca... e poi proprio in stagione!

elisa ha detto...

che spettacolo di piatto..adoro gli gnocchi ma con la zucca mai provati..rimediare subito!

Kristina ha detto...

Esattamente come li fa mia suocera!! Grazie ora me li segno così non dovrò chiederle ogni anno la ricetta. :) Lunedì li faccio pure io.. che buoni mi vien già l'acquolina! Ciao Cris

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