martedì 15 gennaio 2013

ANNO NUOVO...TORNO TRA LE RIFATTE!

Questo mese ci sono anch'io tra le Rifatte Senza Glutine!


Che buono il plumcake di plumcake di Anna!!! Ecco la mia versione...

PLUMCAKE DEL BUON MATTINO...IN VERSIONE TORTINA


INGREDIENTI per circa 15 tortine:
250 g Mix Dolci Shar
90 g burro
80 g zucchero
150 ml latte
1/2 bustina  di lievito per dolci
2 uova
1 pizzico di sale
3 belle manciate di uvetta
Granella di zucchero

In una ciotola versare la farina, i tuorli, lo zucchero, il burro e lievito sciolto nel latte tiepido, amalgamare tutto, fino a che l'impasto diventa omogeneo.
Aggiungere poi le uvette.
A parte montare a neve gli albumi, con un pizzico di sale e amalgamare delicatamente all'impasto, con una leccapentola, dal basso verso l'alto.
Mettere l'impasto nei pirottini da muffins (io ho usato quelli in silicone), coprire con la granella di zucchero e infornare a 180°C per circa 20 minuti.

Prossimo appuntamento il prossimo mese con il Minicrumble di banane di Marcella.


ENGLISH VERSION:

GOODMORNING CUPCAKES 

INGREDIENTS for 15 cupcakes:
250 g Shar gluten free flour for cakes
90 g butter
80 g sugar
150 ml milk
1/2 teaspoon of baking powder
2 eggs 

a pinch of salt
3 handfuls of raisins
Granulated sugar

In a bowl, pour the flour, egg yolks, sugar, butter and yeast dissolved in warm milk, mix everything until the mixture becomes homogeneous, then add the raisins.
Whip the egg whites with a pinch of salt,
gently mix with a spatula, from bottom to top.
Put the dough in the muffin molds, cover with granulated sugar and bake at 180°C for about 20 minutes.

venerdì 11 gennaio 2013

CORSO MACARONS

Lunedì 7 gennaio (giusto per cominciare ben bene l'anno nuovo...) io e la mia amica Cristiana abbiamo partecipato al corso "Macarons" organizzato a Milano dalla Scuola della Cucina Italiana.
Sotto la guida del pasticcere Emanuele Frigerio abbiamo realizzato 4 tipi di macarons:
  • al cioccolato fondente (gusci al cacao con ganache al cioccolato fondente)
  • al lampone (gusci rosa con gelatina ai lamponi)
  • al pistacchio (gusci al pistacchio con crema di mascarpone e pistacchi)
  • alla vaniglia (gusci alla vaniglia con ganache al cioccolato bianco)

Che dire...pomeriggio stupendo! Abbiamo appreso i vari accorgimenti da tenere ben presenti nella realizzazione di questi dolcetti e ci siamo divertite un sacco. Siamo tornate a casa soddisfatte, con tanta voglia di provare a relaizzare queste prelibatezze anche a casa...e con la pancia piena dopo la scorpacciata di macarons! :-)))

"Chi viene come volontaria?"..."IO IO IO!!!!!!!"




Avanti un'altra!!!



...il macaronage...


 ...il croutage... 



 ...la cottura...


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