lunedì 12 gennaio 2015

BUON 2015!

Non ho ancora avuto occasione di fare gli auguri di buon anno e ne approfitto ora...meglio tardi che mai!
Stranamente durante le feste ho cucinato poco, ho cercato di rilassarmi e di riposarmi un po'. Però ora si ricomincia con la vita normale, tra corsi e sperimentazioni varie, quindi la cucina è in fermento!
Oggi vi propongo un dolce leggero, soffice e molto profumato, adatto per la colazione e la merenda.
La ricetta originale l'ho presa da QUI.


CIAMBELLA AL KUMQUAT


INGREDIENTI:
12 kumquat
2 uova
150 g di zucchero di canna
160 g di olio d’oliva
250 g di farina senza glutine per dolci (io Mix Dolci Shar)
1 bustina di lievito istantaneo per dolci (certificato senza glutine)
zucchero a velo (certificato senza glutine)


Togliere i semi dai kumquat e frullare col frullatore a immersione insieme alle uova e allo zucchero.
Ottenuta un’emulsione omogenea, ma con qualche pezzetto di buccia più grossolano, aggiungere anche lolio e frullare ancora tutto insieme, ottenendo un impasto spumoso.
In una ciotola miscelare la farina col lievito, quindi ho versato il composto liquido, mescolando sempre con una frusta.
Ungere e infarinare una teglia da ciambella, quindi versare l’impasto e infornato a 180° per circa 35-40 minuti.
Una volta raffreddata, cospargere con zucchero a velo.


ENGLISH VERSION:

...Coming soon...


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