martedì 22 dicembre 2015

BARBA... CHE?

Ricettina al volo, facile facile, buona buona.
Un'idea per concludere in maniera diversa un pasto o per una merenda sfiziosa...oggi vi propongo la BARBAJADA!

"La Barbajada è una bevanda milanese, molto in voga nella prima metà dell'800, che accompagnava la degustazione dei dolci.
Il suo nome deriva dal nome proprio del suo inventore, Domenico Barbaja, in gioventù garzone di caffè, poi organizzatore di spettacoli musicali e fondatore del Caffé dei Virtuosi a fianco della Scala.
Questa bevanda era fatta con cioccolata, latte e caffè, zucchero, lavorata con la frusta fino a schiumare, e servita fresca in bicchiere d’estate, o calda con panna in tazza d’inverno.
La Barbajada rimase in voga fino agli anni trenta e sopravvisse fino a qualche anno più tardi fino a declinare quasi del tutto." (WIKIPEDIA)


Alla Scuola di Fragole e Cioccolato ho organizzato da poco un corso di cucina milanese e, insieme a grandi must come la cassoeula e il risotto con l'ossobuco, ho proposto anche questa bevanda un po' diversa dal solito.
Da provare, magari accompagnata con dei biscottini.
Ecco la ricetta:


BARBAJADA


INGREDIENTI per 1 tazza:
5 g cacao amaro (certificato senza glutine)
10 g zucchero
50 ml caffè
50 ml latte
100 ml acqua
Panna montata


Preparare la cioccolata: porta a ebollizione l'acqua in un pentolino
Versare il cacao amaro e lo zucchero in una ciotola e diluire con 2 cucchiai d'acqua bollente, lavorando energicamente con un cucchiaio.
Versare a filo nella ciotola l'acqua rimasta, sempre mescolando, quindi trasferire la cioccolata nel tegamino e riporta a bollore.
Unire il latte e il caffè. 
Mettere sul fuoco e continuare a sbattere finché si sarà formata in superficie una schiuma bianca.
Versare la barbajada in una tazza e servirla calda, accompagnandola da una bella dose di panna montata.

BARBA... CHE?

Ricettina al volo, facile facile, buona buona.
Un'idea per concludere in maniera diversa un pasto o per una merenda sfiziosa...oggi vi propongo la BARBAJADA!

"La Barbajada è una bevanda milanese, molto in voga nella prima metà dell'800, che accompagnava la degustazione dei dolci.
Il suo nome deriva dal nome proprio del suo inventore, Domenico Barbaja, in gioventù garzone di caffè, poi organizzatore di spettacoli musicali e fondatore del Caffé dei Virtuosi a fianco della Scala.
Questa bevanda era fatta con cioccolata, latte e caffè, zucchero, lavorata con la frusta fino a schiumare, e servita fresca in bicchiere d’estate, o calda con panna in tazza d’inverno.
La Barbajada rimase in voga fino agli anni trenta e sopravvisse fino a qualche anno più tardi fino a declinare quasi del tutto." (WIKIPEDIA)


Alla Scuola di Fragole e Cioccolato ho organizzato da poco un corso di cucina milanese e, insieme a grandi must come la cassoeula e il risotto con l'ossobuco, ho proposto anche questa bevanda un po' diversa dal solito.
Da provare, magari accompagnata con dei biscottini.
Ecco la ricetta:


BARBAJADA


INGREDIENTI per 1 tazza:
5 g cacao amaro (certificato senza glutine)
10 g zucchero
50 ml caffè
50 ml latte
100 ml acqua
Panna montata


Preparare la cioccolata: porta a ebollizione l'acqua in un pentolino
Versare il cacao amaro e lo zucchero in una ciotola e diluire con 2 cucchiai d'acqua bollente, lavorando energicamente con un cucchiaio.
Versare a filo nella ciotola l'acqua rimasta, sempre mescolando, quindi trasferire la cioccolata nel tegamino e riporta a bollore.
Unire il latte e il caffè. 
Mettere sul fuoco e continuare a sbattere finché si sarà formata in superficie una schiuma bianca.
Versare la barbajada in una tazza e servirla calda, accompagnandola da una bella dose di panna montata.

lunedì 21 dicembre 2015

INIZIATIVA CONAD AC SENZA GLUTINE: LE TUE ESIGENZE, IL NOSTRO IMPEGNO

Torno da un periodo di silenzio per presentare questa bella iniziativa di Conad.
Dal 2011 l’azienda ha la linea Conad AC Senza Glutine, che nel tempo si è fatta sempre più ricca di prodotti, tutti con il marchio Spiga Barrata, che garantisce la totale assenza di glutine.
La linea comprende mix di farine, pane, pasta, dolci e diversi prodotti per la prima colazione.


Conad inoltre nel suo sito ha creato una sezione del loro sito tutta dedicata a celiachia e gluten free: www.conad.it/acsenzaglutine.


In questo spazio ci sono ricette, testimonianze di persone celiache e la possibilità di partecipare ad un breve sondaggio anonimo per esprimere il proprio parere sui prodotti Conad AC Senza Glutine, ottenendo così un buono sconto di € 1 per l’acquisto di tali prodotti.


Una buona occasione per far sentire la voce di celiaci. Cosa aspettate ad approfittarne?
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