tag:blogger.com,1999:blog-84422572804065365512024-03-19T10:28:48.588+01:00Fragole & CioccolatoEsperienze culinarie gluten free...e altro ancoraJellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.comBlogger616125tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-55226758587734921472024-03-19T10:21:00.001+01:002024-03-19T10:28:14.346+01:00COBBLER SENZA GLUTINE PERE & CIOCCOLATO: un dolce facile facile per gli amanti del cioccolato<div style="text-align: justify;">Pere e cioccolato, un abbinamento classico e super goloso! Se poi sono inseriti in un dolce facile facile e super veloce... come si fa a dire di no???</div><div style="text-align: justify;">Rustico e casereccio, il cobbler è uno sformato dolce da servire a cucchiaiate da solo o con una pallina di gelato alla vaniglia, è la versione "cioccolatosa" del <b><u><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2022/09/cobbler-alle-pesche-senza-glutine-un.html">cobbler alle pesche</a></u></b> che ho proposto tempo fa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><b><i><span style="color: #f6b26b; font-size: large;">COBBLER SENZA GLUTINE </span></i></b><b><i><span style="color: #f6b26b; font-size: large;">PERE & CIOCCOLATO</span></i></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsbTdkP0uZy8ph956Z7UxjIL077WTF-g1V9wyvKXa4xneUKSa63aQl5-FAZZVq5NNmcAJKF3XXCwcL_o9C4csHPAKxIxwNRANNxzotwwhbhyksIKvYcQuUmwzSYtANY8JvKRHC0OKI3HbvPvPaZW9zTakMkvI0NEUc3Oa4KIatg5MPHH40SZRA3L5MEVWs/s1024/IMG_3471%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsbTdkP0uZy8ph956Z7UxjIL077WTF-g1V9wyvKXa4xneUKSa63aQl5-FAZZVq5NNmcAJKF3XXCwcL_o9C4csHPAKxIxwNRANNxzotwwhbhyksIKvYcQuUmwzSYtANY8JvKRHC0OKI3HbvPvPaZW9zTakMkvI0NEUc3Oa4KIatg5MPHH40SZRA3L5MEVWs/w480-h640/IMG_3471%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><b>INGREDIENTI per una teglia da 20x30 cm:</b><br /><b><u>Per le pere</u></b><div>5 pere kaiser<br />80 g zucchero<br />un pizzico di sale<div><b><u>Per l'impasto</u></b><br />50 g burro<div>100 g Mix senza glutine per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar) </div><div>25 g cacao amaro (certificato senza glutine)<br />80 g zucchero<br />2 cucchiaini di lievito per dolci (certificato senza glutine)</div><div>un pizzico di sale<br />190 g latte<br /></div></div></div><div>1 bacca di vaniglia</div><div>2-3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (certificate senza glutine)</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB3gpLnBS-I7RkFjpPzo8C8CHxNoXYzZny2ibHedMD5kN9XZd299hn5QU-qXQq0YAyQmyAX5qzNHmAgJBmNfsuzx2VrTKFqWxCxCsr2ZQZAxo4FPk4UgzBu7fCXNzg5hOuEtQm_q2z62vEg5ucu5NQWqYnzOufxLu480mFLPGkR4uVVUxJQv-7yBH6FhIg/s1024/IMG_3473%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB3gpLnBS-I7RkFjpPzo8C8CHxNoXYzZny2ibHedMD5kN9XZd299hn5QU-qXQq0YAyQmyAX5qzNHmAgJBmNfsuzx2VrTKFqWxCxCsr2ZQZAxo4FPk4UgzBu7fCXNzg5hOuEtQm_q2z62vEg5ucu5NQWqYnzOufxLu480mFLPGkR4uVVUxJQv-7yBH6FhIg/w480-h640/IMG_3473%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><i><br /></i></div><div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per le pere</u></b></div><div style="text-align: justify;">Sbucciare le pere e tagliarle a fette di circa 2 cm, poi cuocerle con lo zucchero e il sale a una casseruola a fuoco medio per pochi minuti, fino a quando lo zucchero non sarà sciolto e la frutta avrà rilasciato un po' di succo.</div><div style="text-align: justify;">Togliere dal fuoco e mettere da parte.</div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per l'impasto</u></b></div><div style="text-align: justify;">Tagliare il burro a pezzi e distribuirlo in una teglia da 20x30 cm.</div><div style="text-align: justify;">Inserire la teglia nel forno mentre preriscalda, per consentire al burro di sciogliersi.</div><div style="text-align: justify;">Una volta sciolto, rimuovere la teglia dal forno.</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola mescolare la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, i semi della bacca di vaniglia e il sale.</div><div style="text-align: justify;">Unire il latte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.</div><div style="text-align: justify;">Versare il composto nella teglia, sopra il burro fuso, e miscelare un po' con la spatola per farli amalgamare. </div><div style="text-align: justify;">Aggiungere a cucchiaiate le pere e il loro succo sopra la pastella, poi cospargere con le gocce di cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Cuocere in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Servire tiepido a cucchiaiate, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.</div></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfxH5LQhj-zuRKjkdDayXFCS08LKeRJj2mbhQ81rbHFbDJ34c1cmPT2C9YVLFxC1NFrxLhnX93P8OgOn_otzSy_mBNWlx3sI1HstLZ9ZHTdR9sLAIgUUArs2gx1vVsg-2jouhRmqQXBpR2XPfPkYnktDATIPWWLk6ZHMA1xRLB8a9oaKeprSI_lIPtNIH/s1024/IMG_3468%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfxH5LQhj-zuRKjkdDayXFCS08LKeRJj2mbhQ81rbHFbDJ34c1cmPT2C9YVLFxC1NFrxLhnX93P8OgOn_otzSy_mBNWlx3sI1HstLZ9ZHTdR9sLAIgUUArs2gx1vVsg-2jouhRmqQXBpR2XPfPkYnktDATIPWWLk6ZHMA1xRLB8a9oaKeprSI_lIPtNIH/w480-h640/IMG_3468%20(Media).jpg" width="480" /></a></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-51495731374674501252024-03-05T07:00:00.002+01:002024-03-05T08:01:54.682+01:00 BISCOTTI RUSTICI SENZA GLUTINE: una piccola coccola croccanteVoglia di una piccola coccola croccante e con un tocco di cioccolato?<div>Taaaaaaccccc! Ecco questi biscottini golosi e super cruncky!</div><div><br /><br /><b><i><span style="color: #f9cb9c; font-size: large;">BISCOTTI RUSTICI SENZA GLUTINE </span></i></b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYmCjKrMJCMH9B3eo5Oefjxqi-OnuSOEopWgx3GKQ256EfuG2bIJzXbe0XX5obUDKYoFT3lmVnZj5AsiJUBzX7EhvH7jhD4kK0ZU0vygF7Qz28ajfGFmZYrToLrnOAUbiX9SfcK7XgqhhXQU-henuEGjhS-ZbNiMjpszQKm5s9_w64NHQ4YwHoDyTiEGO1/s1024/IMG_0323%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYmCjKrMJCMH9B3eo5Oefjxqi-OnuSOEopWgx3GKQ256EfuG2bIJzXbe0XX5obUDKYoFT3lmVnZj5AsiJUBzX7EhvH7jhD4kK0ZU0vygF7Qz28ajfGFmZYrToLrnOAUbiX9SfcK7XgqhhXQU-henuEGjhS-ZbNiMjpszQKm5s9_w64NHQ4YwHoDyTiEGO1/w480-h640/IMG_0323%20(Media).JPG" width="480" /></a></div><br /><div><b>INGREDIENTI per 18-20 biscotti:</b><br />100 g Mix per crostate (io ho usato Mix Frolla Nutrifree)<br />30 g farina di sorgo (certificata senza glutine)<br />20 g farina di mais fioretto (certificata senza glutine)<br />70 g mandorle tritate finemente<br />1 uovo medio<br />70 g zucchero di canna muscovado<br />30 g zucchero bianco<br />70 g burro<br />un pizzico di sale<br />25 g gocce di cioccolato (certificata senza glutine)<br />25 g mandorle tritate grossolanamente<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdF60lNCRugEsFCvU1X7awaPCRHrGZPuq9tR3D6OOaph18LnvNpjGjgcYAGjraZiDIVuUmfIkXrA0drtCkKcLGmB1Ntg565wLLqbpGWY-DcyJTfHtrjy3QoTDwyzyHtDZHvF6rxpDEr4tjG0cFUfuzsu6QqWcOJWKcA5Nhz0y2UtERZaBSE_gtoak2MmjU/s1024/IMG_0325%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdF60lNCRugEsFCvU1X7awaPCRHrGZPuq9tR3D6OOaph18LnvNpjGjgcYAGjraZiDIVuUmfIkXrA0drtCkKcLGmB1Ntg565wLLqbpGWY-DcyJTfHtrjy3QoTDwyzyHtDZHvF6rxpDEr4tjG0cFUfuzsu6QqWcOJWKcA5Nhz0y2UtERZaBSE_gtoak2MmjU/w480-h640/IMG_0325%20(Media).JPG" width="480" /></a></div><div><br /><div style="text-align: justify;"><div>Fondere il burro, versarlo in una terrina con i due tipi di zucchero e e mescolare con una spatola fino ad ottenere una crema.</div><div>Aggiungere l’uovo e un pizzico di sale e continuare a mescolatore.</div><div>Versate le farine, <span style="text-align: left;">mandorle tritate finemente e</span> continuare a mescolare, poi eventualmente impastare con le mani.</div><div>Aggiungere gocce di cioccolate e mandorle tritate grossolanamente, continuando ad impastare per incorporarle all’impasto.</div></div></div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2ByRJPgyYOWQWGhKAFH82g94L816A7kVOnSvUjh0yw8KxSiibLmUQvrLBbpAroRCmuefuVhTmb5luVYJspd6eYDWRERJN7udFRQs-QjUMsgiPevJbO5iVl_jGkeNF8_R7mglIB-vwHhbfidbZ60reVaWeFSQUHiDUUYXVuICs4UGh8Eq-Ypj54Et8OR9/s1024/IMG_0330%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2ByRJPgyYOWQWGhKAFH82g94L816A7kVOnSvUjh0yw8KxSiibLmUQvrLBbpAroRCmuefuVhTmb5luVYJspd6eYDWRERJN7udFRQs-QjUMsgiPevJbO5iVl_jGkeNF8_R7mglIB-vwHhbfidbZ60reVaWeFSQUHiDUUYXVuICs4UGh8Eq-Ypj54Et8OR9/w480-h640/IMG_0330%20(Media).JPG" width="480" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Prelevare delle porzioni di impasto grandi come una noce, formare delle palline e posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra di loro.</div><div style="text-align: justify;">Schiacciate leggermente le palline con le dita.</div><div style="text-align: justify;">Infornare i biscotti in forno statico caldo a 180°C e farli cuocere per 12-15 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Sfornare e far raffreddare su una griglia.</div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-51827760349656847102024-02-01T04:28:00.002+01:002024-02-01T04:30:34.385+01:00TORTA SENZA GLUTINE DI ALBUMI CON CIOCCOLATO E MANDORLE: un dolce soffice e leggero<div style="text-align: justify;">Un dolce senza burro e senza tuorli, ma con soli albumi. Soffice e super cioccolatoso, è perfetto per una coccola morbida e golosa.</div>Una torta soffice e semplice da realizzare, perfetta quando ci sono degli albumi avanzati da usare.<br /><br /><br /><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #f6b26b; font-size: large;">TORTA SENZA GLUTINE DI ALBUMI CON CIOCCOLATO E MANDORLE</span></i></b></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4pw6E-E1PxIwI8nDIu3DwTd2UgO7ShBnhJVY0MV33HZhs7TrUB5-ph5t4nVNGn8v2ot02WDAZaTR45X_IJslyT1wGymq7K8MgYTK5WHajAC-Gf-mUFTFYVbb4Ffh9YQho7Hdf8OrwIYdM7W-0lcNrE3a3uEOperYn8SyukeZMUEZYFKSUR-XLjBYGjHQq/s1024/IMG_2853%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4pw6E-E1PxIwI8nDIu3DwTd2UgO7ShBnhJVY0MV33HZhs7TrUB5-ph5t4nVNGn8v2ot02WDAZaTR45X_IJslyT1wGymq7K8MgYTK5WHajAC-Gf-mUFTFYVbb4Ffh9YQho7Hdf8OrwIYdM7W-0lcNrE3a3uEOperYn8SyukeZMUEZYFKSUR-XLjBYGjHQq/w640-h480/IMG_2853%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div><br /><b>INGREDIENTI per una torta da 24 cm di diametro:</b><br />125 g cioccolato fondente (certificato senza glutine)</div><div>80 ml olio di semi<br />120 g Mix senza glutine per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)<br />120 g mandorle sgusciate non pelate, tostate e tritate <br />220 g albumi<br />130 g zucchero<br />1 bustina lievito in polvere per dolci (certificato senza glutine)<br />1 cucchiaio vino Marsala o Passito</div><div><b><u>Per decorare (facoltativo)</u></b></div><div>Mandorle a lamelle</div><div>50 g cioccolato fondente (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6CVMGFqGmRMCzk8B3L4D6OSlyIec7nKN3wPmdBfpL7GigctmDoRwlIaKXtzyj2iUl37oyRnqrljQV8GDMqDX-jupz3qjm8mmkvkczCz8O_hv-dtc5l84Wk1ca1F6lL61BDFaq6PqqatPqT5zn20d5Ke5-izp6Dv6iqzIVQeTyywyN9hybyJQyzJ6PPywH/s1024/IMG_2854%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6CVMGFqGmRMCzk8B3L4D6OSlyIec7nKN3wPmdBfpL7GigctmDoRwlIaKXtzyj2iUl37oyRnqrljQV8GDMqDX-jupz3qjm8mmkvkczCz8O_hv-dtc5l84Wk1ca1F6lL61BDFaq6PqqatPqT5zn20d5Ke5-izp6Dv6iqzIVQeTyywyN9hybyJQyzJ6PPywH/w480-h640/IMG_2854%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Tritare il cioccolato con un coltello e scioglierlo dolcemente a bagnomaria o nel microonde.</div><div style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Unire poco alla volta l’olio e lasciare intepidire.</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola abbastanza grande, setacciare il mix di farina con lo zucchero e il lievito, poi unire le mandorle tritate con il mixer.</div></div><div style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Aggiungere il cioccolato fuso, mescolare bene e unire il Marsala o Passito.</div><div style="text-align: justify;">Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJpTw53iVNZ8kVwp3GuciXOCXkNvvLFYvMnUsNgBYEXJ9aKdMYCeO1yQWbTtpXw0Hw6x4sjwoUI1xAwWz33ac7xC2hF7fWILx7bgpMCaupBYjQKZniOBdagR1iYmj7Ed1moaqhH9ZLt9QUG89YwTuvuvjRGnhc0YTjChw7aLkG_nWnev7EHsv0ifO8w5C/s1024/IMG_2856%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJpTw53iVNZ8kVwp3GuciXOCXkNvvLFYvMnUsNgBYEXJ9aKdMYCeO1yQWbTtpXw0Hw6x4sjwoUI1xAwWz33ac7xC2hF7fWILx7bgpMCaupBYjQKZniOBdagR1iYmj7Ed1moaqhH9ZLt9QUG89YwTuvuvjRGnhc0YTjChw7aLkG_nWnev7EHsv0ifO8w5C/w480-h640/IMG_2856%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Versare il composto in una teglia da 24 cm (meglio se con cerchio apribile) imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno.</div><div style="text-align: justify;">Livellare delicatamente, ricoprire con mandorle a lamelle e cuocere in forno statico caldo a 170°C per circa 45 minuti, controllando la cottura interna con uno stuzzicadenti.</div><div style="text-align: justify;">Far raffreddare e sformare solo quando sarà ben fredda.</div><div style="text-align: justify;">A piacere, decorare con qualche striscia di cioccolato fuso e qualche altra lamella di mandorle.</div></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtKLnbx9klr-eSP2xwMy32cIu5ET5sXiqgWNKWQ-NNpRikr6F2c2WRNcNz_kNLrVlyBykHLIjhM1tWajK0Tg_DV5qN2Q0hyphenhyphenneoyAgT10as5Tm15eQDbVWSK-uFSKyRCDjdTeMpzrqROhtooOXH0L6RKGRLdQL91UWQqbBw37FenmmN49bS55OET9d5zVF/s1024/IMG_2860%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtKLnbx9klr-eSP2xwMy32cIu5ET5sXiqgWNKWQ-NNpRikr6F2c2WRNcNz_kNLrVlyBykHLIjhM1tWajK0Tg_DV5qN2Q0hyphenhyphenneoyAgT10as5Tm15eQDbVWSK-uFSKyRCDjdTeMpzrqROhtooOXH0L6RKGRLdQL91UWQqbBw37FenmmN49bS55OET9d5zVF/w640-h480/IMG_2860%20(Media).jpg" width="640" /></a></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-59415671254969617822023-11-07T05:52:00.002+01:002023-11-07T05:53:54.253+01:00CROSTATA SENZA GLUTINE CON FROLLA ALLO YOGURT RIPIENA DI FICHI, MANDORLE E CIOCCOLATO: un guscio croccante per un ripieno golosoSpecie, cioccolato e fichi... come dire di no a questo ripieno goloso racchiuso da un guscio di frolla allo yogurt dalle note speziate?<br />Ho usato la stessa frolla di <a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2023/09/crostata-senza-glutine-con-mele-e-crema.html">questa torta</a>, ma aggiungendo un po' di spezie per panpepato.<div><br /></div><div><br /><div><div style="text-align: justify;"><i style="color: #ffe599; font-size: x-large;"><b>CROSTATA SENZA GLUTINE CON FROLLA ALLO YOGURT RIPIENA DI FICHI, MANDORLE E CIOCCOLATO</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh66XvsrUsE_MixibmuAOdSuHZC7GkhUoypi0-cImbe5lkAJrQY2jNSgnm02ZXuQwMkuTsu87e2mWAGd8vEdq4_oxfbzfvfuQbPl-1hsyABffvrSYUD1_IUt4_GPpFzVzEIAiQS9IUmZzc1pYupGbhvtjGi0C9T8tFS1iB6mMQf-Z_bpmtBxKtTK8Tka_Uq/s1024/IMG_1248%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh66XvsrUsE_MixibmuAOdSuHZC7GkhUoypi0-cImbe5lkAJrQY2jNSgnm02ZXuQwMkuTsu87e2mWAGd8vEdq4_oxfbzfvfuQbPl-1hsyABffvrSYUD1_IUt4_GPpFzVzEIAiQS9IUmZzc1pYupGbhvtjGi0C9T8tFS1iB6mMQf-Z_bpmtBxKtTK8Tka_Uq/w480-h640/IMG_1248%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTI per una crostata da 24-26 cm di diametro:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la frolla allo yogurt</u></b></div><div style="text-align: justify;">250 g Mix senza glutine per crostate (io ho usato Mix per Pasta Frolla Nutrifree)</div><div style="text-align: justify;">100 g zucchero </div><div style="text-align: justify;">50 g mandorle tritate fini</div><div style="text-align: justify;">1 uovo medio</div><div style="text-align: justify;">50 ml olio di semi di girasole</div><div style="text-align: justify;">125 g yogurt bianco magro</div><div style="text-align: justify;">1/2 cucchiaino di spezie per panpepato (un mix di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano)</div><div style="text-align: justify;">Un pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;">6 g lievito per dolci (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per il ripieno</u></b></div><div style="text-align: justify;">400 g confettura di fichi</div></div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di cacao amaro (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">60 g amaretti sena glutine</div><div style="text-align: justify;">1/2 cucchiaino di spezie per panpepato (un mix di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano)</div><div style="text-align: justify;">60 g cioccolato fondente (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per completare</u></b></div><div style="text-align: justify;">Zucchero a velo (certificato senza glutine)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygJERNHUGWn4uSf3IKI2J7IO1rYF9F6NWR1_vfsir3HKnf9hQBK1JknTK5sY_JpRpwJw58CKyJ-3UhoScICdazwd-5vnxDbyHsWy85_ReXa-wtetHDG-QNyvicy6TT2UpH6Qk8lqctnSU6oSaDGMQQ1HYh_S_QShtZ3xhe195bYa-SwJKabl9vTklCDBX/s1024/IMG_1251%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygJERNHUGWn4uSf3IKI2J7IO1rYF9F6NWR1_vfsir3HKnf9hQBK1JknTK5sY_JpRpwJw58CKyJ-3UhoScICdazwd-5vnxDbyHsWy85_ReXa-wtetHDG-QNyvicy6TT2UpH6Qk8lqctnSU6oSaDGMQQ1HYh_S_QShtZ3xhe195bYa-SwJKabl9vTklCDBX/w640-h480/IMG_1251%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per il ripieno</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tritare grossolanamente con un coltello il cioccolato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sbriciolare gli amaretti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUe2dZsjrvsEymTECh1StHsQaUfY9anUpagvmsHDVuDu5Rxz6z1bTy4F58I8gu8YLgnVLNbE0Mdaw1OHazZ7Z57DrWhwE7fgwACe3p3yeQT6i4p0QMVvris4I8LDHpsWYA-3t5NRwtdTXPSFNBg24E7s7fMIrmY02uXz6VynRvW68DN_ewCPJWs5IfLGNK/s1024/IMG_1252%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUe2dZsjrvsEymTECh1StHsQaUfY9anUpagvmsHDVuDu5Rxz6z1bTy4F58I8gu8YLgnVLNbE0Mdaw1OHazZ7Z57DrWhwE7fgwACe3p3yeQT6i4p0QMVvris4I8LDHpsWYA-3t5NRwtdTXPSFNBg24E7s7fMIrmY02uXz6VynRvW68DN_ewCPJWs5IfLGNK/w480-h640/IMG_1252%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la frolla allo yogurt</u></b></div><div style="text-align: justify;">Scaldare il forno a 180°C in modalità statica.</div><div><div style="text-align: justify;">In una terrina mescolate con il cucchiaio lo zucchero con l’uovo, olio e lo yogurt.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere il mix, le mandorle, le spezie, il sale e il lievito e impastare fino a ottenere un panetto morbido, liscio e non appiccicoso.</div><div><div style="text-align: justify;">Prelevare circa 2/3 dell'impasto e stenderlo con il mattarello sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di riso.</div><div style="text-align: justify;">Sistemare la frolla stesa in una teglia del diametro di 24-26 cm, imburrata e infarinata.</div><div style="text-align: justify;">Bucherellare il fondo con la forchetta e togliere eventuale pasta in eccesso dal bordo.</div><div style="text-align: justify;">Cuocere la base per 15 minuti.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIyiLTIyC0O9eGPOSU9Y0pxBqq7x5TkGjihQ7TYNq8ippDXbN3XB9I9AYY-aBl4Qv2_dKEFPmc6oCILE7yuSlp9Kb03BE5Qd6KRXfxZLqemM4S2j4uxTAo1iaeJ5RfbaDgoLIuWeDtc_FkJdHq_GnphAg1HhS-UibC_TL-Nz9bGneSPAeubBNZk67d9rs-/s1024/IMG_1247%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIyiLTIyC0O9eGPOSU9Y0pxBqq7x5TkGjihQ7TYNq8ippDXbN3XB9I9AYY-aBl4Qv2_dKEFPmc6oCILE7yuSlp9Kb03BE5Qd6KRXfxZLqemM4S2j4uxTAo1iaeJ5RfbaDgoLIuWeDtc_FkJdHq_GnphAg1HhS-UibC_TL-Nz9bGneSPAeubBNZk67d9rs-/w480-h640/IMG_1247%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Farcire con il ripieno, livellandola con il dorso del cucchiaio.</div><div style="text-align: justify;">Coprire con delle briciole di pasta frolla.</div><div style="text-align: justify;">Infornare per circa 35 minuti circa, fino a quando la superficie sarà bella dorata.</div></div></div><div style="text-align: justify;">Far raffreddare su una gratella, poi sformare e ricoprire con zucchero a velo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1zrcPYfO-W2cKk6Bag6rwPCjmw9rvXuM6Z5jYg5jFmyuQkfkVTwsokyh0Kxs5Vge3aCgbU2YnltU9lFee5ZBdTyiAC-SUgJyiBuWFLhTVIPYuvn6kODyIQiHBl9f-0WFaxY6fquT_oN1oWszM51QTDoi9A-__DS2nkQJElMlSv7uYI9xZXhf9i_SVSAHf/s1024/IMG_1246%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1zrcPYfO-W2cKk6Bag6rwPCjmw9rvXuM6Z5jYg5jFmyuQkfkVTwsokyh0Kxs5Vge3aCgbU2YnltU9lFee5ZBdTyiAC-SUgJyiBuWFLhTVIPYuvn6kODyIQiHBl9f-0WFaxY6fquT_oN1oWszM51QTDoi9A-__DS2nkQJElMlSv7uYI9xZXhf9i_SVSAHf/w640-h480/IMG_1246%20(Media).jpg" width="640" /></a></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-592990809863333712023-10-23T06:13:00.000+02:002023-10-23T06:13:02.679+02:00CURRY DI POLPETTE DI POLLO E VERDURE: un piatto unico cremoso e saporito<div style="text-align: justify;">Buon lunedì! Come avete passato il weekend?</div><div><div style="text-align: justify;">Il mio è stato un fine settimana di lavoro, ma non ci si lamenta 😅Oggi me la prendo un po' comoda e mi dedico questo piatto-coccola, delle polpettine di pollo ricoperte da una crema al curry e latte di cocco. Morbidissime e saporite, un piatto unico da provare!</div><div><div><div style="text-align: justify;">Ho visto <b><u><a href="https://www.halfbakedharvest.com/chicken-zucchini-meatball-curry/">questa ricetta</a></u></b>, che mi ha incuriosito e l'ho reinterpretata a modo mio.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><b><span style="color: #93c47d; font-size: large;"><i>CURRY DI POLPETTE DI POLLO E VERDURE</i></span></b><br /><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO3OPpAqPykbcDBiQeVXTCfdMj0Lyx62gfbU4ibAgN7mzjnil6gLFyxTbgCh69QvKH_lmfoDMqq9dBd62NjfNJHaUpTAr5JPtb79Q2LA1PxEcceraaDJGZkcL3SZgI3Wld67njixsvlkBaOMDRTK8ekzLmpJUWaW6yyhXYaO67264tvaOxqYPLgWGILOtB/s1024/IMG_0683%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO3OPpAqPykbcDBiQeVXTCfdMj0Lyx62gfbU4ibAgN7mzjnil6gLFyxTbgCh69QvKH_lmfoDMqq9dBd62NjfNJHaUpTAr5JPtb79Q2LA1PxEcceraaDJGZkcL3SZgI3Wld67njixsvlkBaOMDRTK8ekzLmpJUWaW6yyhXYaO67264tvaOxqYPLgWGILOtB/w480-h640/IMG_0683%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: start;">INGREDIENTI per 2 persone:<br /></b><div style="text-align: start;">230 g carne di pollo macinata<br />80 g zucchina<br />2 cipollotti<br />1/2 cipolla dorata<br />2 cm di radice di zenzero<br />1 spicchio d'aglio<br />Peperoncino in polvere<div>Pepe nero macinato<br /><div>3 cucchiai di salsa di soia tamari (certificata senza glutine)</div></div><div>1 cucchiaio di pangrattato senza glutine</div><div>1 cucchiaio di farina di riso (certificata senza glutine)</div><div>Olio extravergine d'oliva</div><div>1/4 peperone verde o rosso</div><div>1 carota piccola</div><div>1/2 gambo di sedano</div><div>50 g verza</div><div>1 cucchiaino di curry in polvere</div><div>200 g latte di cocco (certificato senza glutine)</div></div><div style="text-align: start;">1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato</div><div style="text-align: start;">2 ciotoline di riso basmati cotto a vapore e fette di lime per accompagnare</div><div style="text-align: start;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpASMqSxeRspcn_wUMLkXD3zss-KFgRmtvYKeIoCtMhtHSYZWPjC1Xh77zR-LIQesx5e2rsQkfRJ9wdq8nqJt0y5YeExUtCtj_CtNOgYxFlZbbT4bPTis7-eFQr8JnnQZJ8JkD45zXb1A1FOiNp_uzPD0_rTA6j0_roktBetE48TGHemtExyQn8z08Xq4q/s1024/IMG_0685%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpASMqSxeRspcn_wUMLkXD3zss-KFgRmtvYKeIoCtMhtHSYZWPjC1Xh77zR-LIQesx5e2rsQkfRJ9wdq8nqJt0y5YeExUtCtj_CtNOgYxFlZbbT4bPTis7-eFQr8JnnQZJ8JkD45zXb1A1FOiNp_uzPD0_rTA6j0_roktBetE48TGHemtExyQn8z08Xq4q/w640-h480/IMG_0685%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: start;"><br /></div></div><div style="text-align: justify;">Grattugiare la zucchina e lo zenzero sbucciato, tritare finemente i cipollotti, 1/2 spicchio d'aglio e 1/4 di cipolla.</div><div><div style="text-align: justify;">Unire in una ciotola il pollo, la zucchina, i cipollotti, la cipolla, metà dello zenzero, l'aglio, un pizzico di pepe e peperoncino, 1 cucchiaio di salsa tamari, pangrattato e farina di riso. </div><div style="text-align: justify;">Mescolare per amalgamare, poi ungere le mani con olio e formare delle palline grandi quanto un cucchiaio (8-10 polpette).</div><div style="text-align: justify;">Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella dai bordi alti, aggiungere le polpette e rosolarle fino a renderle dorate in superficie, ci vorranno 4-5 minuti, rigirandole spesso.</div><div style="text-align: justify;">Mettere su un piatto e tenere da parte.</div><div style="text-align: justify;">Tritare la cipolla e l'aglio rimanenti, tagliare a striscioline la verza e a dadini peperone, carota e sedano, grattugiare il resto dello zenzero.</div><div style="text-align: justify;">Nella stessa padella dove sono state cotte le polpette, scaldare 1 cucchiaio di olio e aggiungere cipolla e aglio, zenzero, il peperone, la carota e il sedano e cuocere per circa 2 minuti. </div><div style="text-align: justify;">Aggiungere il latte di cocco e 2 cucchiai di salsa tamari.</div><div style="text-align: justify;">Unire le polpette e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. </div><div style="text-align: justify;">Completare con il coriandolo fresco tritato.</div><div style="text-align: justify;">Servire le polpette e la salsa sul riso basmati cotto a vapore, con una spruzzata di lime e un po' di coriandolo.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY0TaJ17I99DP1Gkmkw4IUXXCNqFjS0FWpPZspAn74bu3BZc7DcvOkTMS2w27w5Ywcqu_XjTApNvdc86xAAqYTnlb7v1nc2KDR47WSbSzZaGmfKcjCBfu9r6ROT-9ubcDAeRKFh5XXDGOIxFIgtOwU2WpvhFNbwbxuD1GU_FKd0-FhMjD8pfjeeISZDHbn/s1024/IMG_0686%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY0TaJ17I99DP1Gkmkw4IUXXCNqFjS0FWpPZspAn74bu3BZc7DcvOkTMS2w27w5Ywcqu_XjTApNvdc86xAAqYTnlb7v1nc2KDR47WSbSzZaGmfKcjCBfu9r6ROT-9ubcDAeRKFh5XXDGOIxFIgtOwU2WpvhFNbwbxuD1GU_FKd0-FhMjD8pfjeeISZDHbn/w480-h640/IMG_0686%20(Media).jpg" width="480" /></a></div></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-40372530737029971612023-10-09T11:36:00.007+02:002023-10-09T14:08:38.101+02:00 PEPERONI RIPIENI DI COUS COUS DI MAIS: un tocco di gusto e di colore nel piatto<div style="text-align: justify;">Voglia di colore nel piatto? Ecco una ricetta allegra, dai toni vivaci... e anche senza glutine!</div><div style="text-align: justify;">Ultimi peperoni di stagione, giusto il tempo di preparare questo piatto saporito a base di verdure, cous cous di mais e con qualche tocco esotico.</div><div><br /><br /><b><i><span style="color: #e06666; font-size: large;">PEPERONI RIPIENI DI COUS COUS DI MAIS</span></i></b><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJu6GcNrLEpJu5tC6h_Ewp9XRR7AkVmk4ds-cixwekzC-43I5tvNsgZE8h0WOuLjdUu433xXj7Z566UGPkIHbIXkSFUTjmZOyF9Wxl8ivxQuRx09AhtETI1Mdbe_cArSWtvyo6v3HkDeXBhLvOA2BipT0A8wTq3jwHuwUkmwutn5lI67NOCKfzmukaBux/s1024/IMG_0548%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJu6GcNrLEpJu5tC6h_Ewp9XRR7AkVmk4ds-cixwekzC-43I5tvNsgZE8h0WOuLjdUu433xXj7Z566UGPkIHbIXkSFUTjmZOyF9Wxl8ivxQuRx09AhtETI1Mdbe_cArSWtvyo6v3HkDeXBhLvOA2BipT0A8wTq3jwHuwUkmwutn5lI67NOCKfzmukaBux/w480-h640/IMG_0548%20(Media).JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b>INGREDIENTI per 2 persone:</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">1 peperone rosso da 230 g circa</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">75 g cous cous di mais (certificato senza glutine)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">brodo vegetale in pari volume rispetto al cous cous<br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">100 g pomodori perini </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">100 g avocado </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">un pizzico di curry</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">un cucchiaio di coriandolo (o prezzemolo) fresco tritato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">il succo di 1 lime</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">olio extravergine d'oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">sale</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">pepe nero macinato</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEAuaxikO6-vbzaGKHEpxdS7sMXjwxcwWOStNwG8fzgqvDHzBHlHq5M041UGrQYn-ht0Sdbxa6H9uwhrjBMvhvX2JFh36u7WJkv1qSDJdUEkJyK6um-cMawEm1u6EcrGUTqe4cY9VFpHcI0KfmLrIfD6eCib74VPApfZw9bIQKNgvo3ACOhgGPJB1Quh3/s1024/IMG_0553%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEAuaxikO6-vbzaGKHEpxdS7sMXjwxcwWOStNwG8fzgqvDHzBHlHq5M041UGrQYn-ht0Sdbxa6H9uwhrjBMvhvX2JFh36u7WJkv1qSDJdUEkJyK6um-cMawEm1u6EcrGUTqe4cY9VFpHcI0KfmLrIfD6eCib74VPApfZw9bIQKNgvo3ACOhgGPJB1Quh3/w640-h480/IMG_0553%20(Media).JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tagliare il peperone a metà, privarlo dei semi e dei filamenti bianchi, condirlo con poco olio e un pizzico di sale internamente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Posizionare i mezzi peperoni in una teglia rivestita di carta da forno, con l'apertura rivolta verso l'alto e cuocere per 10 minuti in forno statico caldo a 180°C.</div><div style="text-align: justify;">Far bollire il brodo con un pizzico di curry e un filo d'olio, poi togliere dal fuoco e versare il cous cous.</div><div style="text-align: justify;">Coprire con un coperchio e far riposare 5 minuti, poi sgranare con una forchetta e far intiepidire. </div></div><div style="text-align: justify;">Tagliare a dadini i pomodori e l'avocado, bagnare quest'ultimo con un cucchiaio di succo di lime.</div><div style="text-align: justify;">Unire i dadini al cous cous, aggiungere il restante succi di lime, un po' di pepe nero e il coriandolo tritato (tenendone da parte un po' per la guarnizione finale).</div><div style="text-align: justify;">Mescolare bene e aggiustare di pepe se necessario.</div><div>Riempire i mezzi peperoni con il cous cous compattandolo un po' con un cucchiaio. </div><div>Cuocere <span style="text-align: justify;">per 5 minuti in forno statico caldo a 180°C.</span></div><div><span style="text-align: justify;">Servire subito, decorando con qualche fogliolina di coriandolo tritato.</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV7coSS699_02Hv-D29X9rO9jbxvm6TDJ8rvMaGRgDRZ51ldok8MI6oHjzPhMNl3ulnT-uTFiHZPbmcwQ2BaNughh7YIGKZ0vqXMZ8ookjN5iOqB2j0Cwp8mvE3R8oqu2izfjW3upeEXDKDJ7SJPX-BkZUQkJlkrz3VvzZmo4Y-AGH-oDuqYhzHk6VFz8r/s1024/IMG_0554%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV7coSS699_02Hv-D29X9rO9jbxvm6TDJ8rvMaGRgDRZ51ldok8MI6oHjzPhMNl3ulnT-uTFiHZPbmcwQ2BaNughh7YIGKZ0vqXMZ8ookjN5iOqB2j0Cwp8mvE3R8oqu2izfjW3upeEXDKDJ7SJPX-BkZUQkJlkrz3VvzZmo4Y-AGH-oDuqYhzHk6VFz8r/w480-h640/IMG_0554%20(Media).JPG" width="480" /></a></div></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-30375853026440730162023-09-28T06:29:00.002+02:002023-09-28T08:11:12.581+02:00 TORTA SENZA GLUTINE CON YOGURT, MELONE E CIOCCOLATO: un dolce semplice e gustoso<div style="text-align: justify;">Da brava golosa, a casa mia non può mancare una torta.</div><div style="text-align: justify;">Stavolta ho voluto approfittare degli ultimi meloni di questa estate che ormai è finita, scegliendo questo frutto come protagonista del dolce di oggi.</div><div style="text-align: justify;">Una torta rustica e golosa, un impasto semplice ma super morbido e saporito che si presta a tante varianti: si può modificare la frutta in base alla stagione, si può aggiungere il cioccolato, la frutta secca, le spezie. La presenza dello yogurt è una garanzia di morbidezza per questo dolce perfetto per la colazione, la merenda e per qualsiasi pausa golosa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><i><b><span style="color: #ffa400; font-size: large;">TORTA SENZA GLUTINE CON YOGURT, MELONE E CIOCCOLATO</span></b></i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhQFNyldL5hy5vjwtwSstVHCLs0qRoyuEzRRkXc2wfKUuePAjoQxyzswC2V6HFwvo3x4DMd06WWnOIfyFhuP5DTAKwVx0c66kzBVNFSqKWSyWmKDrEOsSSLptIexg9tnf3Pqnho1rHZyMCU27H-d-BmgiguPgBCBWHqFDf9D7toAgnxvHqhjmuP8xagin/s1024/IMG_0273%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhQFNyldL5hy5vjwtwSstVHCLs0qRoyuEzRRkXc2wfKUuePAjoQxyzswC2V6HFwvo3x4DMd06WWnOIfyFhuP5DTAKwVx0c66kzBVNFSqKWSyWmKDrEOsSSLptIexg9tnf3Pqnho1rHZyMCU27H-d-BmgiguPgBCBWHqFDf9D7toAgnxvHqhjmuP8xagin/w640-h480/IMG_0273%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><br /><div><b>INGREDIENTI per una torta da 24 cm di diametro:</b><br />225 g Mix per Dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)<br />120 g zucchero<br />120 g yogurt greco<br />1 uovo medio<br />80 ml latte<br />100 ml olio di semi di girasole<br />100 g melone sbucciato<br />60 g gocce di cioccolato fondente (certificate senza glutine)<br />I semi di una bacca di vaniglia</div><div>1 cucchiaino di cannella<br />1 bustina di lievito per dolci (certificato senza glutine)<br />Zucchero a velo per completare<br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQMsSYaHwrw6uhHCHV5CDhn3466KBunW2IJDaA1Rc_9VzCmSrDaCa6-2-n5MuGmta9PXNFz0bDCNCFI-PlwnwXD4xbV5f891I9kDxgGtax92OD-p3WWMnZyAV0dbvm2Z53uwpJ8sU7S0IrY40zTw6ilFPmO0BEs6bQO3m5HNs8rAy6y8OYf18xMOUqGWKm/s1024/IMG_0271%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQMsSYaHwrw6uhHCHV5CDhn3466KBunW2IJDaA1Rc_9VzCmSrDaCa6-2-n5MuGmta9PXNFz0bDCNCFI-PlwnwXD4xbV5f891I9kDxgGtax92OD-p3WWMnZyAV0dbvm2Z53uwpJ8sU7S0IrY40zTw6ilFPmO0BEs6bQO3m5HNs8rAy6y8OYf18xMOUqGWKm/w640-h480/IMG_0271%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><br /><div><div style="text-align: justify;">Con la planetaria o le fruste elettriche, sbattere bene l'olio con l'uovo e lo zucchero, quindi aggiungere la farina, il lievito, lo yogurt, il latte, la cannella e i semi della bacca di vaniglia.</div><div style="text-align: justify;">Azionare la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.</div><div style="text-align: justify;">Tagliare a dadini la polpa del melone e unirli all’impasto, insieme alle gocce di cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Versare l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno.</div><div style="text-align: justify;">Cuocere in forno statico caldo a 180°C per 50 minuti, fino a quando la superficie sarà bella dorata e inserendo uno stecchino nel centro del dolce, ne uscirà pulito.</div><div style="text-align: justify;">Sfornare la torta, lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera e cospargerla di zucchero a velo.</div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyZc4iHzNdMXM1QJqfWodLzOytsG_3fzr-d52jLizHXscDzyGBwaTdDaI4RGPU_-74LQI_-Vi1psRvsx5O2dpdn1NtwH5AoDeL4nfcM79FaEVo5LslJQqiiakjKpfngScZ1CA0QjsZb6VsEbQ2WwI86QGDtMgwU-y7aBehh4-ZtNd0NnzdO8xGSPm6I_MF/s1024/IMG_0267%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyZc4iHzNdMXM1QJqfWodLzOytsG_3fzr-d52jLizHXscDzyGBwaTdDaI4RGPU_-74LQI_-Vi1psRvsx5O2dpdn1NtwH5AoDeL4nfcM79FaEVo5LslJQqiiakjKpfngScZ1CA0QjsZb6VsEbQ2WwI86QGDtMgwU-y7aBehh4-ZtNd0NnzdO8xGSPm6I_MF/w640-h480/IMG_0267%20(Media).jpg" width="640" /></a></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-29270924264495518232023-09-21T08:30:00.001+02:002023-09-21T08:30:26.767+02:00 RISOTTO CON MELANZANA AFFUMICATA, SCAMORZA E BRESAOLA: cremoso e con una particolare nota di gusto<div style="text-align: justify;">Oggi vi propongo un risotto super cremoso con le ultime melanzane di stagione. La sua particolarità è una nota affumicata che rende tutto ancora più interessante. Ho cotto la melanzana con lo stesso procedimento usato per il <b><u><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2023/02/moutabal-la-salsa-di-melanzane.html">moutabal</a></u></b>, e poi l'ho usata per questo piatto. Se vi va provatelo e raccontatemi cosa ne pensate 😊</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #ea9999; font-size: large;">RISOTTO CON MELANZANA AFFUMICATA, SCAMORZA E BRESAOLA</span></i></b></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZFQcSxABAPqah2LjVIXC8lG2U4bOyqJZmIXFbSy44ap8hWTdUCbnutzz7tuRykGH2a5R8vPlYmIWEpV9BjKd-1TZtofaVVUWkago-xnADDkyT9ZLl_oKcahBghGMW54tg8B4E1kDZ7jCqv1XMZiZ2h08X0kfS8okOEF31eRzj5o6xz0-trlTnktGWPEAw/s1024/IMG_0525%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZFQcSxABAPqah2LjVIXC8lG2U4bOyqJZmIXFbSy44ap8hWTdUCbnutzz7tuRykGH2a5R8vPlYmIWEpV9BjKd-1TZtofaVVUWkago-xnADDkyT9ZLl_oKcahBghGMW54tg8B4E1kDZ7jCqv1XMZiZ2h08X0kfS8okOEF31eRzj5o6xz0-trlTnktGWPEAw/w480-h640/IMG_0525%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTI per 2 persone:</b></div><div style="text-align: justify;">160 g riso carnaroli</div><div style="text-align: justify;">1 scalogno piccolo</div><div style="text-align: justify;">1/2 bicchiere di vino bianco secco</div><div style="text-align: justify;">1 melanzana piccola (circa 300 g)</div><div style="text-align: justify;">69 g scamorza bianca</div><div style="text-align: justify;">20 g Parmigiano Reggiano grattugiato</div><div style="text-align: justify;">8 fette di bresaola</div><div style="text-align: justify;">Qualche foglia di origano fresco</div><div style="text-align: justify;">Olio extravergine d’oliva</div><div style="text-align: justify;">Sale</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Forare la melanzana con la punta di un coltello, poi posizionarla direttamente sul fornello a fiamma medio/alta e farla arrostire, rigirandole fino a quando la buccia non diventerà di colore molto scuro e la polpa morbida.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Questo è un metodo che sporcherà un po' il fornello con l'acqua rilasciata dalle melanzane, ma che conferirà un aroma affumicato davvero piacevole al piatto.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>In alternativa è possibile cuocere le melanzane bucherellate su una teglia rivestita con carta da forno per circa 40 minuti a 190°C. Questo metodo però non darà il sapore affumicato s al risotto.</i></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pelare la melanzana, tagliarla a tocchetti e frullarla con un frullatore ad immersione. Otterrete circa 5 cucchiai di purea.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0q_gfIr-ruzNSlRnhuzKadH4gHLbzUZ1f289gVyUimYMxHJnS1PRdnyE4UT699G33FEkCIj_OLhCyP2iK4uuMBRAIiQsthgTHJQ3AHl0XfLD6VJPWDNryuHaknNTLK5bbrBV-ec_UCPuPSiua_QrXTCHZb558DQmnu6BIxZi5sY8oPA5YwTh01mByebMC/s1024/IMG_0520%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0q_gfIr-ruzNSlRnhuzKadH4gHLbzUZ1f289gVyUimYMxHJnS1PRdnyE4UT699G33FEkCIj_OLhCyP2iK4uuMBRAIiQsthgTHJQ3AHl0XfLD6VJPWDNryuHaknNTLK5bbrBV-ec_UCPuPSiua_QrXTCHZb558DQmnu6BIxZi5sY8oPA5YwTh01mByebMC/w480-h640/IMG_0520%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere con un cucchiaio d'olio in una padella capiente e con i bordi alti.</div><div style="text-align: justify;">Unire il riso e farlo tostare per 2 minuti, mescolando frequentemente, quindi sfumare con il vino bianco e far evaporare.</div><div style="text-align: justify;">Unire la purea di melanzana e il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.</div><div style="text-align: justify;">A fine cottura aggiungere la scamorza a dadini e il Parmigiano grattugiato.</div><div style="text-align: justify;">Impiattare e decorare ciascun piatto con qualche foglia di origano fresco e 4 fette sottili di bresaola modellate come delle roselline.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBFBzk4wBJhN0b9DjuadQ8N0lYOPGa0pOUoVWXas2rha3MhTmZQRBbfk0sFHuvbfPnj9Er5qLuUtZwyCn9zPPbVHJ5jSuEEI6NcNxGnoUelFPINNW57l6MltWNnaul6OX29XqGK2P-NhsLZDwTwCXb87N-Pm-MB-nvqDJzUvFaDdhnwwJeFhnxOXtgMJ7I/s1024/IMG_0518%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBFBzk4wBJhN0b9DjuadQ8N0lYOPGa0pOUoVWXas2rha3MhTmZQRBbfk0sFHuvbfPnj9Er5qLuUtZwyCn9zPPbVHJ5jSuEEI6NcNxGnoUelFPINNW57l6MltWNnaul6OX29XqGK2P-NhsLZDwTwCXb87N-Pm-MB-nvqDJzUvFaDdhnwwJeFhnxOXtgMJ7I/w640-h480/IMG_0518%20(Media).jpg" width="640" /></a></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-46687801641376834482023-09-14T06:26:00.003+02:002023-09-14T09:06:19.223+02:00GRANOLA SENZA GLUTINE: croccante e golosa<div style="text-align: justify;">La granola fatta in casa è un mix di cereali, frutta secca, miele. Un perfetto mix energetico, ideale da gustare col latte o con lo yogurt, la colazione o la merenda. </div><div><div style="text-align: justify;">Croccante e golosa, lo diventa ancora di più se si aggiunge un po' di cioccolato. Le varianti e le aggiunte possono essere molte in base ai propri gusti... ecco la mia versione senza glutine, ma con tanto gusto!</div><div><br /></div><div><br /><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #e69138; font-size: large;">GRANOLA SENZA GLUTINE</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizY8OV2yTI0JEaetyFTAAML2u55DjHLOtXBvo75Ti7Jkap2K9Bp3h-P7Y9Gh3J86X4d8HDUPXesEUBHWSezzqbz8HMf2nSBH1mpvnvHpXkUeAV0XZH7hhDTsa_lyEe17Z31rwc3oelP-lE4XnG_8fucuR8O8zShtVu8JLcU-WZQVyPmZhNhpza9QxZ0KZ7/s1024/IMG_0252%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizY8OV2yTI0JEaetyFTAAML2u55DjHLOtXBvo75Ti7Jkap2K9Bp3h-P7Y9Gh3J86X4d8HDUPXesEUBHWSezzqbz8HMf2nSBH1mpvnvHpXkUeAV0XZH7hhDTsa_lyEe17Z31rwc3oelP-lE4XnG_8fucuR8O8zShtVu8JLcU-WZQVyPmZhNhpza9QxZ0KZ7/w480-h640/IMG_0252%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTI:</b></div><div style="text-align: justify;">100 g cornflakes senza glutine</div><div><div style="text-align: justify;">100 g fiocchi di avena senza glutine</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di uvetta</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di mandorle non pelate, tritate grossolanamente</div></div><div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (certificate senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">5 cucchiai di miele</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio di acqua</div></div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio di olio di semi di girasole</div><div style="text-align: justify;">un pizzico di cannella</div><div style="text-align: justify;">un pizzico di sale</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOEDl0z4cTErOG00e0Kh34iQofIAIk0W0noYtTTjPNUotUAkecRuoYZnBXL39igT5KjXjXo2pjT5jcTF9lIOpwkKr5s7TSVOXjw5kZt3oRP1ywPcWqXmoQ6l_7iysuV6op3SX8EqlJA27AYd7PJ00Jg0eGkhBYRxlMOSjmESD3b36YPkx_Jb0FpWiW1MW6/s1024/IMG_0251%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOEDl0z4cTErOG00e0Kh34iQofIAIk0W0noYtTTjPNUotUAkecRuoYZnBXL39igT5KjXjXo2pjT5jcTF9lIOpwkKr5s7TSVOXjw5kZt3oRP1ywPcWqXmoQ6l_7iysuV6op3SX8EqlJA27AYd7PJ00Jg0eGkhBYRxlMOSjmESD3b36YPkx_Jb0FpWiW1MW6/w640-h480/IMG_0251%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi, tranne le gocce di cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">In una piccola casseruola versare il miele, l’acqua, l’olio e cuocere per pochi minuti sul fornello a fiamma dolce.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere lo sciroppo nella ciotola e mescolare tutti gli ingredienti.</div><div style="text-align: justify;">Versare il composto ottenuto su una leccarda rivestita con carta da forno.</div><div style="text-align: justify;">Distribuire uniformemente con la spatola, poi cuocere in forno preriscaldato statico a 160°C per 30 minuti nella parte centrale del forno, fino a quando il composto risulterà dorato.</div><div style="text-align: justify;">Far raffreddare a temperatura ambiente, poi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.</div><div style="text-align: justify;">A questo punto la granola può essere consumata da sola, con il latte o lo yogurt.</div><div style="text-align: justify;">Si conserva per una settimana chiusa in un barattolo di vetro.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9o8gW5mlWVXrKs3RydDNnbZUgreqQ_hFqQhR1IbbSGqpNZPUAs2bL7bGvhAHDOYqomFa4Fia4FGciZOYCeH0ZSad6PKqBUKMMhPpVFyPKiLSoq3LAp_yrhzDSeCQRD1nbSoJ7WphK2VKp7qUZ9Rk-2q8fg0QvCVpaE4ezWH_dYpZ41lRzt_XibBGy6plC/s1024/IMG_0253%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9o8gW5mlWVXrKs3RydDNnbZUgreqQ_hFqQhR1IbbSGqpNZPUAs2bL7bGvhAHDOYqomFa4Fia4FGciZOYCeH0ZSad6PKqBUKMMhPpVFyPKiLSoq3LAp_yrhzDSeCQRD1nbSoJ7WphK2VKp7qUZ9Rk-2q8fg0QvCVpaE4ezWH_dYpZ41lRzt_XibBGy6plC/w480-h640/IMG_0253%20(Media).jpg" width="480" /></a></div></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-60552054861476317032023-09-07T07:58:00.002+02:002023-09-15T16:56:29.225+02:00CROSTATA SENZA GLUTINE CON MELE E CREMA: una frolla allo yogurt che racchiude un morbido ripieno<div style="text-align: justify;">Tempo di rientri, ripartenze, novità. A settembre si riparte e ci vuole una bella carica!</div><div style="text-align: justify;">Non posso che ricominciare con un bel dolcetto cremoso e ricco di mele, perfette in questo periodo.</div><div style="text-align: justify;">Quando ho visto <a href="https://paneamoreceliachia.it/2018/08/crostata-senza-glutine-morbida-allo-yogurt.html"><b>questa ricetta</b></a>, sono rimasta incuriosita dalla frolla allo yogurt, quindi ho voluto provare, con qualche piccola modifica per renderla ancora più saporita.</div><div><div style="text-align: justify;">Ho voluto farcire questa crostata con dei tocchetti di mela al profumo di cannella e con un cuore di crema pasticcera, resa un po' più leggera dall'uso di un uovo intero invece che di soli tuorli.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b style="color: #ffe599; font-size: x-large;"><i>CROSTATA SENZA GLUTINE CON MELE E CREMA E FROLLA ALLO YOGURT</i></b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDSmL7fepAgVDJHCqK5i7kgHwgllDPCWVLytFgj_KCx9faKZmG3KK-zB88u8SpIPr-ELj7IRy_f9jqPQ5CXnNrKrFtiz3uxtBwnzrZKwgOLsH1RJlc3-ApHp_Nir05gkXJ03wtytb2634MxNK-JRTLxmUMwnMy7_CLCJ4QQTZLsoS_Z96NYOQZn2-V2DLI/s1024/IMG_8675%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDSmL7fepAgVDJHCqK5i7kgHwgllDPCWVLytFgj_KCx9faKZmG3KK-zB88u8SpIPr-ELj7IRy_f9jqPQ5CXnNrKrFtiz3uxtBwnzrZKwgOLsH1RJlc3-ApHp_Nir05gkXJ03wtytb2634MxNK-JRTLxmUMwnMy7_CLCJ4QQTZLsoS_Z96NYOQZn2-V2DLI/w480-h640/IMG_8675%20(Media).JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTI per una crostata da 24-26 cm di diametro:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la frolla allo yogurt</u></b></div><div style="text-align: justify;">250 g Mix senza glutine per crostate (io ho usato Mix per Pasta Frolla Nutrifree)</div><div style="text-align: justify;">100 g zucchero </div><div style="text-align: justify;">50 g mandorle tritate fini</div><div style="text-align: justify;">1 uovo medio</div><div style="text-align: justify;">50 ml olio di semi di girasole</div><div style="text-align: justify;">125 g yogurt bianco magro</div><div style="text-align: justify;">Un pizzico di cannella</div><div style="text-align: justify;">Un pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;">6 g lievito per dolci (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la crema pasticcera</u></b></div><div style="text-align: justify;">250 ml latte</div><div style="text-align: justify;">50g zucchero</div><div style="text-align: justify;">1 uovo intero</div><div style="text-align: justify;">25 g amido di mais (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">I semi di 1/2 bacca di vaniglia</div></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per le mele</u></b></div><div style="text-align: justify;">3 mele golden</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di zucchero</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di acqua</div><div style="text-align: justify;">Un pizzico di cannella</div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per lucidare</u></b></div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di miele millefiori</div><div style="text-align: justify;">1-2 cucchiai di acqua</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANcXO-ZQQbgC4hMAErdC--JT-e59Eo90IhJ8Y4TqrDlCweOohW6yzsKaAX-ldWj0emGRhhImzvB6mJeIe7lgLkb5HY18axg02jRSNl2OYynTt8B0HMC_1bD_6-68jJDQ0_Ie8vGJ8_KKaPxL96BOxp03vk1zHhTWQMA16VsiKkWTED5w5Yl73Iu-xUxcT/s1024/IMG_8676%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANcXO-ZQQbgC4hMAErdC--JT-e59Eo90IhJ8Y4TqrDlCweOohW6yzsKaAX-ldWj0emGRhhImzvB6mJeIe7lgLkb5HY18axg02jRSNl2OYynTt8B0HMC_1bD_6-68jJDQ0_Ie8vGJ8_KKaPxL96BOxp03vk1zHhTWQMA16VsiKkWTED5w5Yl73Iu-xUxcT/w480-h640/IMG_8676%20(Media).JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la crema pasticcera</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">Aprire la bacca di vaniglia, prelevare i semi e metterli da parte.</div><div style="text-align: justify;">Mettere la buccia della bacca in una casseruola insieme al latte.</div><div style="text-align: justify;">Far scaldare a fuoco basso senza portare a bollore il latte.</div><div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo sbattere uova e zucchero con la planetaria o le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere l’amido di mais setacciato.</div><div style="text-align: justify;">Rimuovere le bucce della bacca di vaniglia dal latte e aggiungerlo a filo al composto, mescolando bene.</div><div style="text-align: justify;">Versare tutto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente.</div><div style="text-align: justify;">Quando comincerà a bollire, continuare la cottura per 2-3 minuti e spegnere il fuoco.</div><div style="text-align: justify;">Trasferire la crema pasticcera in una ciotola, coprire con della pellicola a contatto e far raffreddare completamente.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per le mele</u></b></div><div style="text-align: justify;">Sbucciare le mele, tagliarle a fette e poi a tocchetti.</div><div style="text-align: justify;">Cuocere le mele in padella con zucchero, acqua e cannella, per qualche minuto per farle ammorbidire leggermente, ma lasciandole comunque sode.</div><div style="text-align: justify;">Far raffreddare.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3pslL4DnT3A5_GPRKpZmTRv1Vx-1uf_hLb4rwwtunhzWbfAxqxdS-4L3rZb4ZWY9mSXZCDSWw4quAh3tvpXd3CW04qddvLEbrCV-3iKaxHWr85XG9LRAfv9X303VWdghWGqmjTFTnRSUWnTYVUFMHif9pafbgpY01ZMkTEyMrEWanLmYeRHSJSBC_JsGi/s1024/IMG_8677%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3pslL4DnT3A5_GPRKpZmTRv1Vx-1uf_hLb4rwwtunhzWbfAxqxdS-4L3rZb4ZWY9mSXZCDSWw4quAh3tvpXd3CW04qddvLEbrCV-3iKaxHWr85XG9LRAfv9X303VWdghWGqmjTFTnRSUWnTYVUFMHif9pafbgpY01ZMkTEyMrEWanLmYeRHSJSBC_JsGi/w640-h480/IMG_8677%20(Media).JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la frolla allo yogurt</u></b></div><div style="text-align: justify;">Scaldare il forno a 180°C in modalità statica.</div><div><div style="text-align: justify;">In una terrina mescolate con il cucchiaio lo zucchero con l’uovo, olio e lo yogurt.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere il mix, le mandorle, la cannella, il sale e il lievito e impastare fino a ottenere un panetto morbido, liscio e non appiccicoso.</div><div><div style="text-align: justify;">Prelevare circa 2/3 dell'impasto e stenderlo con il mattarello sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di riso.</div><div style="text-align: justify;">Sistemare la frolla stesa in una teglia del diametro di 24-26 cm, imburrata e infarinata.</div><div style="text-align: justify;">Bucherellare il fondo con la forchetta e togliere eventuale pasta in eccesso dal bordo.</div><div style="text-align: justify;">Cuocere la base per 15 minuti.</div></div><div><div style="text-align: justify;">Farcire con la crema, livellandola con il dorso del cucchiaio.</div><div style="text-align: justify;">Coprire la crema con i tocchetti di mela.</div><div style="text-align: justify;">Impastare di nuovo i ritagli di pasta frolla e creare delle palline, da aggiungere qua e là tra i pezzi di mela. </div><div style="text-align: justify;">Infornare per circa 35 minuti circa, fino a quando la frolla sarà bella dorata.</div></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><b style="text-align: justify;"><u>Per lucidare</u></b></div><div style="text-align: justify;">Diluire il miele con poca acqua e spennellare la superficie della crostata tiepida.</div><div style="text-align: justify;">Far raffreddare completamente prima di sformare e servire.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj52CS_WlB3sIbj9UXviWLqhuSkhqFGfZH-RVO3-XYfWYiEM-kuXdn2PoQgE-xUgzO74hM7IfZbOuF9RxLnXun0dDb9BmBooy0XjL5XTo3RZugbQs0RfGbf_wuOU9l6FT6nezSxMYcpTVC1oqcmbUNy_TG0gEb1c5ebSwUQad-4PeFVsH860dO-c8jhC-ke/s1024/IMG_8678%20(Media).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj52CS_WlB3sIbj9UXviWLqhuSkhqFGfZH-RVO3-XYfWYiEM-kuXdn2PoQgE-xUgzO74hM7IfZbOuF9RxLnXun0dDb9BmBooy0XjL5XTo3RZugbQs0RfGbf_wuOU9l6FT6nezSxMYcpTVC1oqcmbUNy_TG0gEb1c5ebSwUQad-4PeFVsH860dO-c8jhC-ke/w480-h640/IMG_8678%20(Media).JPG" width="480" /></a></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-54594938849227335612023-08-02T08:54:00.001+02:002023-08-02T08:54:01.597+02:00POKE AL SALMONE: un piatto unico esotico e colorato<div style="text-align: justify;">La poke è un piatto hawaiano per eccellenza. Per me un piatto dei ricordi, che mi porta al mio <b><u><a href="https://www.noiconlevaligie.com/hawaii-itinerario">viaggio alle Hawaii</a></u></b> della scorsa estate 💖💖💖</div><div style="text-align: justify;">Una ciotola di <b><u>riso</u></b> coperta da diversi ingredienti freschi e saporiti, da servire freddo e da mangiare con le bacchette (ma anche con la forchetta se si preferisce).</div><div style="text-align: justify;">Il riso può essere semplice o acidulato come il riso per sushi. Io preferisco riso al vapore semplice, senza condimento, perché in questo modo risaltano i sapori degli altri ingredienti.</div><div style="text-align: justify;">Il <b><u>topping</u></b> è composto da diversi ingredienti, tra cui non può mancare del pesce, preferibilmente crudo (precedentemente abbattuto) e marinato, poi verdure, frutta o legumi.</div><div style="text-align: justify;">Indipendentemente dagli ingredienti che si scelgono, la cosa importante è che questo piatto sia super colorato, oltre che saporito... da mangiare con gli occhi prima che con la bocca!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="color: #e06666; font-size: large;"><div style="text-align: justify;"><i><b>POKE AL SALMONE</b></i></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoP4HrTRWqEuziVsNtU8pn_WIoCfPd2AgiafXBtf-QG2uwZZF0WuZwtYsUngVEhi4M3XdTsMwNHycFJNAnPo5Vt9ja6eA9TuhiUgNUCPsFPQ08HcqOS4rgv_SdwfVZ3lKErcqW5hEPcdZ96VmEGr3jqVUeDW7Brcx6DgGuM0A0QQf5wk4Pa6zeG6-TmmpX/s1024/IMG_1748%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoP4HrTRWqEuziVsNtU8pn_WIoCfPd2AgiafXBtf-QG2uwZZF0WuZwtYsUngVEhi4M3XdTsMwNHycFJNAnPo5Vt9ja6eA9TuhiUgNUCPsFPQ08HcqOS4rgv_SdwfVZ3lKErcqW5hEPcdZ96VmEGr3jqVUeDW7Brcx6DgGuM0A0QQf5wk4Pa6zeG6-TmmpX/w480-h640/IMG_1748%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTI per 2 persone:</b></div></b><div style="text-align: justify;">120 g riso basmati</div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per il pesce marinato</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">200 g filetto di salmone (abbattuto o congelato per almeno 96 ore)</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di salsa di soia tamari (certificata senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">10 g maionese (certificata senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">2 steli di erba cipollina</div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per i cetrioli agrodolci</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">120 g cetrioli</div><div style="text-align: justify;">600 ml acqua</div><div style="text-align: justify;">60 ml aceto di vino bianco</div><div style="text-align: justify;">2 foglie di alloro</div><div style="text-align: justify;">Sale</div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per completare</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">120 g mango</div><div style="text-align: justify;">120 g pomodori perini</div><div style="text-align: justify;">2 steli di erba cipollina</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di salsa di soia tamari (certificata senza glutine)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzVOA9n2u4gMas7pbQSo0tb5H9PYytacVTeNUvSgH17VVnrfDbjU63QauaWaozT4vVL_XK74i7Jfu-l7JLB2zPikbuu0E9CGP_fSo3Fqr9PJsz9V-BcqsLTJ7aFTN8XkqV6tqQwkvCnrfPbGEiE_fxHmvrqC6nuJ-pHZmx3u6xDHFmPYzisWH4ag8Mb4WU/s1024/IMG_1753%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzVOA9n2u4gMas7pbQSo0tb5H9PYytacVTeNUvSgH17VVnrfDbjU63QauaWaozT4vVL_XK74i7Jfu-l7JLB2zPikbuu0E9CGP_fSo3Fqr9PJsz9V-BcqsLTJ7aFTN8XkqV6tqQwkvCnrfPbGEiE_fxHmvrqC6nuJ-pHZmx3u6xDHFmPYzisWH4ag8Mb4WU/w640-h480/IMG_1753%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per i cetrioli agrodolci</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">Tagliare i cetrioli a fette da circa 1 cm di spessore, poi tagliarle a metà e metterle in una ciotola insieme all’alloro e a un pizzico di sale.</div><div style="text-align: justify;">Scaldare l’acqua fino all’inizio del bollore, poi spegnere, aggiungere l’aceto e versare il liquido sui cetrioli.</div><div style="text-align: justify;">Coprire e far riposare 24 ore in frigo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per il riso</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">Sciacquare bene il riso sotto l’acqua corrente e cuocere per assorbimento: metterlo in una casseruola larga e coprirlo con il doppio in volume di acqua a temperatura ambiente (2 bicchieri di acqua ogni bicchiere di riso crudo).</div><div style="text-align: justify;">Cuocere fino a quando non avrà assorbito tutta l’acqua.</div><div style="text-align: justify;">Far raffreddare.</div><div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per il pesce marinato</u></b></div><div style="text-align: justify;">Tagliare il salmone a cubetti da circa 1 cm, poi condirlo con salsa di soia, maionese ed erba cipollina tritata.</div><div style="text-align: justify;">Mescolare bene e far riposare in frigo mezz’ora.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per completare</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">Sbucciare il mango e tagliarlo a dadini abbastanza grossi (1,5 cm circa).</div><div style="text-align: justify;">Tagliare i pomodorini a dadini delle stesse dimensioni e condirli con salsa di soia ed erba cipollina tritata.</div><div style="text-align: justify;">In ogni ciotola mettere una porzione di riso, poi coprire con gli altri ingredienti creando 4 spicchi: pesce marinato, mango, pomodori, cetrioli ben scolati.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGWQYL4uR1jijR9DTvyFxJ5l4gOW9x6tgkkoWzDG40JetXamfEeIGqIZe5TEN3kOBT6RF3uxpWDZ0inkKOosJ6mrVbhtgVMAbuRdATck9T9-wgcFyq3FfAOBnilBY2JS2Sp0hZzmQScpCIF-8EFc-voPtpwv9fT-qigVbTurO-qh4nOhGb90XNJJgMK4hj/s1024/IMG_1752%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGWQYL4uR1jijR9DTvyFxJ5l4gOW9x6tgkkoWzDG40JetXamfEeIGqIZe5TEN3kOBT6RF3uxpWDZ0inkKOosJ6mrVbhtgVMAbuRdATck9T9-wgcFyq3FfAOBnilBY2JS2Sp0hZzmQScpCIF-8EFc-voPtpwv9fT-qigVbTurO-qh4nOhGb90XNJJgMK4hj/w640-h480/IMG_1752%20(Media).jpg" width="640" /></a></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-79992248390784701712023-07-29T09:14:00.000+02:002023-07-29T09:14:19.212+02:00FRITTELLE DI VERDURE E SCAMORZA SENZA GLUTINE: una tira l'altra<div style="text-align: justify;">Eccomi con una ricetta facile, veloce e mooooolto guostosa!</div><div style="text-align: justify;">Vi propongo queste frittelle di verdure saporite e leggermente speziate, perfette come antipasto o da servire per un aperitivo.</div><div style="text-align: justify;">Ho visto <a href="https://blog.giallozafferano.it/neltegamesulfuoco/ricetta-frittelle-carote-feta">questa ricetta</a> e l'ho rielaborata creando questi bocconcini con zucchine, carote, cipolle e scamorza. </div><div style="text-align: justify;">Le verdure possono essere variate in base ai propri gusti e alla stagionalità, basta che siano sode e non troppo acquose, che si possano grattugiare con una grattugia a fori larghi o con un tritatutto.</div><div style="text-align: justify;">La scamorza può essere sostituita con altro formaggio come fontina, asiago, emmental o simili.</div><div><br /><div><br /><b><i><span style="color: #ffa400; font-size: large;">FRITTELLE DI VERDURE E SCAMORZA SENZA GLUTINE</span></i></b><br /><div><div><div><br /></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQU0zl2UZKAvTvKiwg9NIY8lWfXYZo3zwXkxE2FJO8IQ1Rh6ZagXAzdYnlVEgEfjV-nrK2kAJtDK_J44bc8FW_zw2EfWe1DBUtzFQBnDGNI3KykAZEASz3FLMnKdmHboffxj8HHP5aZgEbidq4Kd2E7_YPFS54t35Am2XIzGJvKL3_yTp9R7bTgw1Dgi3Y/s1024/IMG_8527%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQU0zl2UZKAvTvKiwg9NIY8lWfXYZo3zwXkxE2FJO8IQ1Rh6ZagXAzdYnlVEgEfjV-nrK2kAJtDK_J44bc8FW_zw2EfWe1DBUtzFQBnDGNI3KykAZEASz3FLMnKdmHboffxj8HHP5aZgEbidq4Kd2E7_YPFS54t35Am2XIzGJvKL3_yTp9R7bTgw1Dgi3Y/w480-h640/IMG_8527%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><br /><div><b>INGREDIENTI per 14 frittelle:</b><br />250 g verdura mista (io ho messo 100 g carote, 100 g zucchine, 50 g cipolla rossa)<br />2 uova medie<br />140 g <span style="text-align: justify;">farina senza glutine (io ho usato Mix Dolci Shar, ma si potrebbe usare anche un Mix Multiuso o farina di riso certificata senza glutine)</span><br />80 g scamorza affumicata<br />la scorza grattugiata di 1/2 lime o limone<br />1/2 cucchiaino cumino in polvere<br />1/2 cucchiaino di curry<br />Erbe aromatiche a piacere (io ho usato menta e prezzemolo)<br />1/2 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate (certificato senza glutine)<br />Un pizzico pepe<br />Un pizzico sale<br />Olio di semi di girasole per friggere <div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5rbEmPbhr5nuZ-6tSrmJ_QLjF721gTFlss9ycofvkpG6U7Gb9V6Zs9Zfr-OU8HRl6Cd1GhvVTFzC41l-jrt-mmn2SYCGoXYjCeziEhqEUL8JLnHN8sxhJ91V_btahYbdDiVX4nld1EJ4oyML4qB4e0D7__b58T7xcidZC9SdbEsS6Zwz3IgeyFLR0Ba32/s1024/IMG_8532%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5rbEmPbhr5nuZ-6tSrmJ_QLjF721gTFlss9ycofvkpG6U7Gb9V6Zs9Zfr-OU8HRl6Cd1GhvVTFzC41l-jrt-mmn2SYCGoXYjCeziEhqEUL8JLnHN8sxhJ91V_btahYbdDiVX4nld1EJ4oyML4qB4e0D7__b58T7xcidZC9SdbEsS6Zwz3IgeyFLR0Ba32/w480-h640/IMG_8532%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Lavare e sbucciare le carote, le zucchine e la cipolla, grattugiarle con una grattugia a fori larghi e raccoglierle in una ciotola. </div><div><div style="text-align: justify;">Aggiungere le spezie, le erbe aromatiche tritate, le uova, la scamorza tritata, la scorza di limone, il sale, il pepe e mescolare bene.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungete infine la farina e il lievito e mescolate ancora fino ad otterrete un composto liscio e corposo.</div><div style="text-align: justify;">Scaldate un po' d'olio in una padella, prelevare con due cucchiai un po’ di impasto e farlo scivolare nella padella, formando dei dischetti di 8 cm di diametro, con spessore di 2 cm circa.</div></div><div style="text-align: justify;">Far cuocere le frittele da entrambi i lati, fino a doratura, poi scolarle su carta assorbente e proseguire fino a terminare il composto.</div><div style="text-align: justify;">Servire le frittelle di verdure calde o tiepide.</div></div></div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY_uPwpl7XETmGhLWFbWKaz2MmwhMw6my2SIkAQwXDDBtUqO9v0CC2I-5spjAWY3nlpcAT6lQe_ul_eEw_vCSu1hFx-tQaqVhP-ngySeQx1sbaZZG1xRzJNOq3oIe309qlEbZ7xreB0tKPxduvzr7H9bWqU0raRMoyUEPkPUGZlCaT51BZus9BxVD5mha9/s1024/IMG_8530%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY_uPwpl7XETmGhLWFbWKaz2MmwhMw6my2SIkAQwXDDBtUqO9v0CC2I-5spjAWY3nlpcAT6lQe_ul_eEw_vCSu1hFx-tQaqVhP-ngySeQx1sbaZZG1xRzJNOq3oIe309qlEbZ7xreB0tKPxduvzr7H9bWqU0raRMoyUEPkPUGZlCaT51BZus9BxVD5mha9/w640-h480/IMG_8530%20(Media).jpg" width="640" /></a></div></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-17651469025965404242023-07-19T08:52:00.002+02:002023-07-19T08:52:26.648+02:00SPATZLE SENZA GLUTINE AL CACAO CON BRESAOLA, FICHI E SCAMORZA: un primo originale e saporito<div style="text-align: justify;">Iniziano a spuntare i primi fichi sui banchi della frutta! Io li amo particolarmente e ho già proposto diverse ricette con questo ingrediente e oggi ne aggiungo una alla mia lista.</div><div style="text-align: justify;">Gli spatzle sono i tipici gnocchetti tirolesi, che si fanno cadere a pioggia nell'acqua bollente e poi si condiscono a piacere.</div><div style="text-align: justify;">Ho già proposto diverse ricette di spatzle: <a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2020/04/spatzle-alla-barbabietola-con-zucchine.html" style="font-weight: bold; text-decoration-line: underline;">rosa alla barbabietola</a>, <b><u><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2021/12/spatzle-senza-glutine-alla-zucca-con.html">arancione alla zucca</a></u></b>, <b><u><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2023/05/spatzle-senza-glutine-alle-ortiche-con.html">verdi all'ortica</a></u></b>.</div><div style="text-align: justify;">Oggi eccomi con una versione marrone al cacao, condita con fichi, bresaola e scamorza.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #e06666; font-size: large;">SPATZLE SENZA GLUTINE AL CACAO CON BRESAOLA, FICHI E SCAMORZA</span></i></b></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGs66Qu-ZTjfDZ_eom7kyyRoIGJyaIHaDdr6y8DX-J363gdyOTLhysAeoLq133NraelFZGZaclYJqjO3mks7iyoyJ2hdebm_HZbTlZ2ECk332swMVyFJBKNGw3nM1lif8ozWQ_hzVuzQBVAzkSZ33oZXJYNykAlV7mD8LENLpnmXqlEnuh6fNaibYBqA/s768/IMG_9232%20(Medium).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="576" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGs66Qu-ZTjfDZ_eom7kyyRoIGJyaIHaDdr6y8DX-J363gdyOTLhysAeoLq133NraelFZGZaclYJqjO3mks7iyoyJ2hdebm_HZbTlZ2ECk332swMVyFJBKNGw3nM1lif8ozWQ_hzVuzQBVAzkSZ33oZXJYNykAlV7mD8LENLpnmXqlEnuh6fNaibYBqA/w480-h640/IMG_9232%20(Medium).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b>INGREDIENTI per 2 persone:</b></span></div><div style="text-align: left;">155 mix senza glutine per pane (io ho usato Mix Caputo)<br />15 g cacao amaro (certificato senza glutine)<br />2 uova<br />noce moscata<br />sale<br />120 ml latte<br /><b><u>Per il condimento</u></b><br />2 fichi<br />50 g scamorza affumicata<br />30 g bresaola (o speck) a striscioline<br />Una noce di burro<br />2 cucchiai di Parmigiano grattugiato<br />Sale<br />Pepe nero<br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFFf-rSWUf4fqPkB9IBlKP-OE-ZNkDqBPLGWGUtHCBHyiH-gMQyDb2dTS8QHgTCOvs3SCq6qhgOw3jPsvin3ToNMzrmoAmyARv_ypx87nwu2gyf0-UclMEsM6NdcHQ1r9G4XCVjJTyR_1TGkVUFWrp-jBElhOg-lBj6HQPA368Zy0otTfVvn7cBn9Dbw/s768/IMG_9231%20(Medium).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="576" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFFf-rSWUf4fqPkB9IBlKP-OE-ZNkDqBPLGWGUtHCBHyiH-gMQyDb2dTS8QHgTCOvs3SCq6qhgOw3jPsvin3ToNMzrmoAmyARv_ypx87nwu2gyf0-UclMEsM6NdcHQ1r9G4XCVjJTyR_1TGkVUFWrp-jBElhOg-lBj6HQPA368Zy0otTfVvn7cBn9Dbw/w480-h640/IMG_9231%20(Medium).jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">In una ciotola unire <span style="text-align: left;">l'uovo, un pizzico di sale e di noce moscata</span>.</div><div style="text-align: justify;">Iniziare a mescolare con una spatola per amalgamare, poi aggiungere la farina <span style="text-align: left;">e il cacao </span>e continuare a mescolare.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere il latte un po' alla volta, fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.</div><div style="text-align: justify;">In una pentola far bollire abbondante acqua salata.</div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Nel frattempo in una padella fondere il burro e soffriggerci per pochi minuti i fichi, la bresaola a striscioline, sale e pepe.</span></div></div><div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjenUOUT5lhr5zz5cQAtqJtFTW8ZJ_Zh9ASkbW4UFrHgupmJQBfBdq-xwtus-lA7q2Om0Nr3HrQRPJLq0Q4EEQnlCTUp7LU8zSXUw3PZsEAU68NF_OTY1lchPM1gX45_RsksSjGr4mWTH22HW65HYPo1VuXTjlEH78EoKsYkw_8PPXdJxrCnnsaYSYRDg/s768/IMG_9228%20(Medium).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="576" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjenUOUT5lhr5zz5cQAtqJtFTW8ZJ_Zh9ASkbW4UFrHgupmJQBfBdq-xwtus-lA7q2Om0Nr3HrQRPJLq0Q4EEQnlCTUp7LU8zSXUw3PZsEAU68NF_OTY1lchPM1gX45_RsksSjGr4mWTH22HW65HYPo1VuXTjlEH78EoKsYkw_8PPXdJxrCnnsaYSYRDg/w480-h640/IMG_9228%20(Medium).jpg" width="480" /></a></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><div>Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, posizionare sopra alla pentola l'apposito attrezzo per gli spatzle, versandoci dentro l’impasto.</div><div>Muovere l'attrezzo (in mancanza, è possibile usare uno schiacciapatate a fori larghi) in modo da far cadere dai fori pezzi di impasto dentro l’acqua.</div><div>Quando gli spatzle riaffioreranno a galla saranno pronti.</div><div>Raccoglierli con una schiumarola e versarli nella padella del condimento, aggiungendo la scamorza tritata e il Parmigiano grattugiato.</div><div>Se serve aggiungere un mestolino di acqua di cottura per mantecare.</div><div>Mescolare bene e impiattare.</div></div></div><div style="text-align: left;">Decorare con qualche strisciolina aggiuntiva di bresaola o speck e servire.</div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-50627512985408408652023-06-28T06:03:00.005+02:002023-07-27T17:11:18.352+02:00SCHMARREN SENZA GLUTINE ALLE ZUCCHINE: la versione salata del famoso dolce tirolese<div style="text-align: justify;">Lo Schmarren, o meglio Kaiserschmarren (dal tedesco letteralmente "frittata dell'imperatore") è uno dei più famosi dessert austriaci, diffuso in tutta l'area dell'ex Impero austro-ungarico come anche in Alto Adige. Si tratta di una spessa crêpe spaccata che viene cosparsa di zucchero a velo e servita con confettura di mirtilli rossi.</div><div style="text-align: justify;">Ho scoperto questo dolce in alcune delle mie <b><u><a href="https://www.noiconlevaligie.com/adler-ritten">vacanze in Alto Adige</a></u></b> e l'ho più volte riproposto nella mia cucina e <b><a href="https://corsifragoleecioccolato.blogspot.com/2021/11/corso-dolci-del-trentino-alto-adige.html">nei miei corsi</a>.</b></div><div style="text-align: justify;">Oggi però parliamo di un piatto salato, precisamente di una versione salata proprio dello Schmarren, arricchita con zucchine, salsa al formaggio, erbe aromatiche e una dadolata di pomodori.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #93c47d; font-size: large;"><b><i>SCHMARREN SENZA GLUTINE ALLE ZUCCHINE</i></b></span></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9sYsqn2NcJQpitYjTTTS5DNHe6Zpx0b2j8sS6ATcq9Cj42INttIRLgkJbgiNxdb0GMGlxxbOHbWhgrqx-8V8FrJceWvpO7wMySpaah27iVkK3h8d2QW179mpbvNNhoczrvfy9_85cAiIjOniigTyaoTcaj5_46LXZItAEWRakr3WuRdrDOcRdjSm07luI/s1024/IMG_8061%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9sYsqn2NcJQpitYjTTTS5DNHe6Zpx0b2j8sS6ATcq9Cj42INttIRLgkJbgiNxdb0GMGlxxbOHbWhgrqx-8V8FrJceWvpO7wMySpaah27iVkK3h8d2QW179mpbvNNhoczrvfy9_85cAiIjOniigTyaoTcaj5_46LXZItAEWRakr3WuRdrDOcRdjSm07luI/w640-h480/IMG_8061%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div><b>INGREDIENTI per 2 persone:</b></div><b><u>Per lo schmarren</u></b><div>2 zucchine medie<div>2 uova medie<br />120 g latte<br />100 g <span style="text-align: justify;">farina senza glutine (io ho usato Mix Dolci Shar, ma si potrebbe usare anche un Mix Multiuso o farina di riso certificata senza glutine)</span><br />1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato<br />Olio extravergine d’oliva<br />Burro<br />Sale<br />Pepe nero</div><div><b><u>Per la salsa</u></b></div><div>60 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia (certificato senza glutine)</div><div>latte q.b.</div><div>Erba cipollina tritata</div><div>Origano fresco tritato</div><div>Sale<br />Pepe nero</div><div><b><u>Per guarnire</u></b></div><div>100 g pomodori a dadini</div><div>qualche fogliolina di origano fresco</div><div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdWlUq0EWXmUTId4y9URinkupEgViSEWGqz77RfFLdr7MQCgLgqddpqKHzLY1LrSJKTwLQqmdPpZhd3tl8Sz-ELCuaZeERwunIEgEhlFJBTPsCMTcvDqetUaT7FfjpKWa9oYe4mfRr0XGGpDuf5ozm-TJNTMAdvytHXwS20hXtJj1Rpuf5WrXBpVsJ8zf/s1024/IMG_8063%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdWlUq0EWXmUTId4y9URinkupEgViSEWGqz77RfFLdr7MQCgLgqddpqKHzLY1LrSJKTwLQqmdPpZhd3tl8Sz-ELCuaZeERwunIEgEhlFJBTPsCMTcvDqetUaT7FfjpKWa9oYe4mfRr0XGGpDuf5ozm-TJNTMAdvytHXwS20hXtJj1Rpuf5WrXBpVsJ8zf/w480-h640/IMG_8063%20(Media).jpg" width="480" /></a></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per lo schmarren</u></b></div><div style="text-align: justify;">Spuntare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.</div><div style="text-align: justify;">Scaldare una padella un filo di olio extravergine, aggiungere le zucchine, salare e far cuocere per 5 minuti a fiamma media, mescolando frequentemente.</div><div style="text-align: justify;">Quando saranno leggermente rosolate e si saranno asciugate dalla loro acqua, trasferirle su un piatto e lasciarle raffreddare.</div><div style="text-align: justify;">Separate i tuorli dagli albumi.</div><div style="text-align: justify;">Mettete i tuorli in una ciotola ampia, aggiungete un pizzico di sale, pepe, il latte e amalgamarli tra loro, poi aggiungere un po’ per volta la farina e il pecorino, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.</div><div style="text-align: justify;">Unire le zucchine e mescolare.</div><div style="text-align: justify;">Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporarli delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l'alto.</div><div style="text-align: justify;">Far sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente da 24-26 cm di diametro, poi versare al suo interno il composto di uova e zucchine e far cuocere per 5-6 minuti, finché si sarà formata una leggera crosticina nella parte inferiore.</div><div style="text-align: justify;">Girare il composto con una paletta, anche se sarà ancora un po’ liquido.</div><div style="text-align: justify;">Per comodità non serve girarla intera ed è possibile dividerla in 4 spicchi.</div><div style="text-align: justify;">Una volta girato, terminare la cottura per altri 3-4 minuti, spezzettando lo schmarren con una spatola, in modo irregolare.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la salsa</u></b></div><div style="text-align: justify;">Mentre lo schmarren cuoce, mescolare in una ciotola il formaggio spalmabile con un po' di latte, aggiungendone a sufficienza per ottenere una crema fluida ma abbastanza consistente.</div><div style="text-align: justify;">Completare con sale, pepe, erba cipollina e origano fresco tritati.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per completare</u></b></div><div style="text-align: justify;">Versare lo schmarren su un piatto, guarnire con dadini di pomodoro, la salsa preparata e qualche fogliolina di origano fresco.</div><div style="text-align: justify;">Servire caldo.</div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-82460096743020469042023-06-22T06:06:00.002+02:002023-06-22T06:06:33.028+02:00MUFFIN SENZA GLUTINE CON PISTACCHI E NUTELLA: due ingredienti golosi si incontrano<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">L'estate è decisamente arrivata, ma io senza paura continuo ad accendere il mio forno per preparazioni dolci e salate. Non rinuncio ad un dolce goloso per la colazione, come quello che vi propongo oggi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pistacchi e Nutella, come dire di no??? Eccoli protagonisti di questi muffin soffici soffici grazie alla presenza della ricotta nell'impasto.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><i><span style="color: #93c47d; font-size: large;">MUFFIN SENZA GLUTINE CON PISTACCHI E NUTELLA</span></i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiPg2kpH9OvBR0-FH5UXYmimQKCBYLvkAO5KtJ9SGfEoNZGXMkSDx1X-yuYsFaffXt8kM6XzKpofkBpZF8WI_wF7TbkMF3v2M6dM8pde6rSxpdej54JDkcAsjZDx00x7gYMYyFX16l9__oBhygtfRJJ-LjHQor4IQFA07reO9v0_jLIAudOXZmdmxm-U9F/s1024/IMG_8065%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiPg2kpH9OvBR0-FH5UXYmimQKCBYLvkAO5KtJ9SGfEoNZGXMkSDx1X-yuYsFaffXt8kM6XzKpofkBpZF8WI_wF7TbkMF3v2M6dM8pde6rSxpdej54JDkcAsjZDx00x7gYMYyFX16l9__oBhygtfRJJ-LjHQor4IQFA07reO9v0_jLIAudOXZmdmxm-U9F/w640-h480/IMG_8065%20(Media).jpg" width="640" /></a></div></div><br /><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTI per 12 muffin:</b></div><div style="text-align: justify;">200 g Mix senza glutine per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)</div><div style="text-align: justify;">90 g farina di pistacchi (certificata senza glutine, in alternativa pistacchi pelati e tritati fini con un mixer) + un po' per guarnire</div><div style="text-align: justify;">130 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">2 uova</div><div style="text-align: justify;">125 g ricotta</div><div style="text-align: justify;">100 g olio di semi di girasole</div><div><div style="text-align: justify;">100 ml latte</div><div style="text-align: justify;">8 g lievito per dolci (certificata senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">I semi di una bacca di vaniglia</div></div><div style="text-align: justify;">Un pizzico di sale</div><div><div style="text-align: justify;">12 cucchiaini di Nutella o altra crema di nocciole (certificata senza glutine)</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_egZvtJZ7uEkeuK1IPiYnvR-uOppgVZwC79OaApk6aQRjxpvBOHfQEPveho7AHzkSi5B7u6-l4kkYnLvEIambMO4M6Q6_tsr_i2T-YxuYOl3erVe3QsLHLLkXtP907w84n-6BWZYpmjSB-HrorABXRsvaEZgVl1aBRR1iR2dRXYCM-QsvEnQtMnWamai/s1024/IMG_8069%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_egZvtJZ7uEkeuK1IPiYnvR-uOppgVZwC79OaApk6aQRjxpvBOHfQEPveho7AHzkSi5B7u6-l4kkYnLvEIambMO4M6Q6_tsr_i2T-YxuYOl3erVe3QsLHLLkXtP907w84n-6BWZYpmjSB-HrorABXRsvaEZgVl1aBRR1iR2dRXYCM-QsvEnQtMnWamai/w640-h480/IMG_8069%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="Ar Au Ao" id=":105"><div aria-controls=":12n" aria-expanded="false" aria-label="Corpo del messaggio" aria-multiline="true" aria-owns=":12n" class="Am Al editable LW-avf tS-tW tS-tY" g_editable="true" hidefocus="true" id=":101" itacorner="6,7:1,1,0,0" role="textbox" spellcheck="false" style="direction: ltr; min-height: 372px;" tabindex="1"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farine, zucchero, lievito, sale.</div><div style="text-align: justify;">A parte mescolare gli ingredienti umidi: uova, ricotta, olio, latte e semi della bacca di vaniglia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyVqN5Wxm4GZNMqqWqLszh0H8mDWeYOdklJ7kmLKNXqEOzqBi6B5ZPfa1L9ZyWXdBnlbxlslGgs1JBi4UgfajOD86WeKb5FNkdLDGNqkUEXEpq4tQpRwSmtzpAt0iTs2SsWciVCzS-9cJhJKhYHkBVF0nafuA-QvrM5UyZXDJNXTXzhnmlW8WOS4bZu2ox/w640-h480/IMG_8075%20(Media).jpg" /></div></div></div></div></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: justify;">Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare bene.</div><div style="text-align: justify;">Foderare 12 stampini da muffin con gli appositi pirottini (o imburrarli e infarinarli con farina di riso finissima), mettere in ognuno una cucchiaiata di composto, poi un cucchiaino di Nutella e il restante impasto.</div></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrfJs5vUi98M9W7pnN2mYxiCV0ouytSEGAdd54aQEyOTBOnoX_7dqvB6kMHGe-fkYCx4qpN__7p2oYOA8trFdwcoGYhymnNoKYSj_E4zVxQiXCgEKwpPiXGh3oS-ONtX8fA1hfKLLnHLrGLHC6BL16dVfGwpR6H9YD6-UU73-BdYhaYGVhzhstt7f2G6E/s1024/IMG_8071%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrfJs5vUi98M9W7pnN2mYxiCV0ouytSEGAdd54aQEyOTBOnoX_7dqvB6kMHGe-fkYCx4qpN__7p2oYOA8trFdwcoGYhymnNoKYSj_E4zVxQiXCgEKwpPiXGh3oS-ONtX8fA1hfKLLnHLrGLHC6BL16dVfGwpR6H9YD6-UU73-BdYhaYGVhzhstt7f2G6E/w640-h480/IMG_8071%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Decorare con un po' di farina di pistacchi e cuocere in forno statico caldo a 180°C per circa 30 minuti, controllando con uno stecchino se sono cotti internamente.</div><div style="text-align: justify;">Una volta sfornati, farli riposare 15 minuti nello stampo, poi estrarli e completare il raffreddamento su una gratella.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc1LiEuQrZMfSyxXgwXKliBzHnL7t6Gp5MzI4fjpLFh9hQ0yigZo8xEEaDoJ-BoSgfTpQvn_tiwfDObvXgPIyexDp5BWdStFWG_8cu17BlF1aS8VvOpgRmCgdniJb7ahMqKp7B5aStraIzu44-agvJdvx_CzwILoe4Tgh4A7ie0BWYzv0hdeoXzFzotOlo/s1024/IMG_8068%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc1LiEuQrZMfSyxXgwXKliBzHnL7t6Gp5MzI4fjpLFh9hQ0yigZo8xEEaDoJ-BoSgfTpQvn_tiwfDObvXgPIyexDp5BWdStFWG_8cu17BlF1aS8VvOpgRmCgdniJb7ahMqKp7B5aStraIzu44-agvJdvx_CzwILoe4Tgh4A7ie0BWYzv0hdeoXzFzotOlo/w480-h640/IMG_8068%20(Media).jpg" width="480" /></a></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-37610362706996178392023-06-12T05:37:00.000+02:002023-06-12T05:37:40.779+02:00PIZZA E PANINI SENZA GLUTINE CON LIEVITO MADRE: una "coccola" per il palato<div style="text-align: justify;">La pizza è una "coccola".</div><div style="text-align: justify;">Una coccola per chi la mangia, ma anche l'impasto deve essere "coccolato" per diverse ore per diventare gonfio, soffice, con la crosticina croccante.</div><div style="text-align: justify;">La pizza non si può improvvisare, ci vuole tempo e cura... e questo vale anche (e forse di più) per la pizza gluten free! Considerata difficile da alcuni, io credo che che per ottenere una buona pizza senza glutine servano solo pazienza, tempo e i giusti consigli.</div><div style="text-align: justify;">Rosa Maria Zito, con il suo blog <b><u><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/">La Cucina di Bimba Pimba</a></u></b>, è una maga della pizza e dei lievitati senza glutine, una grande fonte di ispirazione per me. Proprio da <b><u><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2018/10/ricetta-pizza-napoletana-senza-glutine.html">una sua ricetta</a></u></b> è nata la mia di oggi, con poche modifiche negli ingredienti e nei tempi di lavorazione.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: red; font-size: large;">PIZZA E PANINI SENZA GLUTINE CON LIEVITO MADRE</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPO4uB-IlOmxlBU3E71UftLAdc7RM5ebw_d-NL7E8t6xd4zQHR9zGDdJacxRUvxVs6xycRI70t_nhDwUJu0lJUd0vSR1BZDoPJFm6pKmz77aRp3ks0ezRV5Kc6D2hzLmHxtjbPrkubUh7C4e_48_E0z2HXHbhFh4d2rnQOPXnGl7bjc1U_fDCI2MxvNQ/s1024/IMG_6406%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPO4uB-IlOmxlBU3E71UftLAdc7RM5ebw_d-NL7E8t6xd4zQHR9zGDdJacxRUvxVs6xycRI70t_nhDwUJu0lJUd0vSR1BZDoPJFm6pKmz77aRp3ks0ezRV5Kc6D2hzLmHxtjbPrkubUh7C4e_48_E0z2HXHbhFh4d2rnQOPXnGl7bjc1U_fDCI2MxvNQ/w480-h640/IMG_6406%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>INGREDIENTI per 1 maxi pizza + 10 panini OPPURE 2 pizze + 10 panini OPPURE 3 pizze OPPURE 30 panini:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">150 g lievito madre senza glutine (in mancanza del lievito madre, nella<b> <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2018/10/ricetta-pizza-napoletana-senza-glutine.html">ricetta originale</a> </b>ci sono le indicazioni per utilizzare il lievito di birra)</div>450 g Mix Erma Food per pane e pizza senza glutine***</div><div>500 g acqua</div><div>1 cucchiaino e mezzo di miele millefiori</div><div>1 cucchiaino e mezzo di miele sale</div><div>2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva</div><div><b><u>Per la farcitura</u></b></div><div>200 g mozzarella per pizza a dadini</div><div>Zucchine a julienne</div><div><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2010/02/natale-le-ricette-5.html">pomodorini "al chiar di luna"</a> o confit o secchi</div><div>Basilico</div><div>2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva</div><div>1 burrata</div><div>Un pizzico di peperoncino</div><div><br /></div><div>Farina <span style="text-align: justify;">di riso finissima (certificata senza glutine) </span><span style="text-align: justify;">per lo spolvero</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i>***E' possibile utilizzare un mix differente, ma andrà modificata anche la quantità di acqua, probabilmente riducendola, perché questa miscela ha bisogno di un'idratazione molto alta ().</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i>Ad esempio si può sostituire con 225 g Mix Pane Nutrifree + 225 Mix Pane Caputo, con 420 g di acqua.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgktBk5lrN00fRD1wLoVApNKvVW2c2U_cuiRO6l0aREArpJA3KcIb_1fWzecTBhQoVsRF8ctNRTzhs6SgXvJvPMG4uvqsNsjs_K6ZuOUYSMhQYtZ8AOaiR0ukxWx6tc7A4b-uxvDh-7K7CHyGPY3B9d3QtODUMPwep7EhwgQMOoZpi6_lE6LKJMsvhTUw/s1024/IMG_6404%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgktBk5lrN00fRD1wLoVApNKvVW2c2U_cuiRO6l0aREArpJA3KcIb_1fWzecTBhQoVsRF8ctNRTzhs6SgXvJvPMG4uvqsNsjs_K6ZuOUYSMhQYtZ8AOaiR0ukxWx6tc7A4b-uxvDh-7K7CHyGPY3B9d3QtODUMPwep7EhwgQMOoZpi6_lE6LKJMsvhTUw/w640-h480/IMG_6404%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Per foto e dettagli di preparazione e stesura delle pizze, vi rimando direttamente alla <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2018/10/ricetta-pizza-napoletana-senza-glutine.html">ricetta originale</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sciogliere il lievito con acqua tiepida e miele, poi aggiungere la farina e impastare con la planetaria e il gancio (o con le fruste elettriche a spirale).</div><div style="text-align: justify;">Unire il sale e l'olio e continuare ad impastare per circa 5 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio extravergine d'oliva, formando una palla liscia, coprire con la pellicola e far lievitare per 3 ore a temperatura ambiente (20-23 °C, se la temperatura è più alta ridurre leggermente i tempi), tempo in cui l'impasto crescerà poco.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Trascorso il tempo, capovolgere su una spianatoia ben infarinata con farina di riso finissima, senza sgonfiare troppo l'impasto.</div></div><div style="text-align: justify;">Dividere l'impasto in base all'utilizzo che si sceglie:</div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="text-align: justify;">1 maxi pizza + 10 panini - 2 parti, una il doppio dell'altra</span></li><li><span style="text-align: justify;">2 pizze + 10 panini - 3 parti uguali</span></li><li><span style="text-align: justify;">3 pizze </span><span style="text-align: justify;">- 3 parti uguali</span></li><li><span style="text-align: justify;">30 panini </span><span style="text-align: justify;">- 2 parti uguali (si potrebbe anche lasciare l'impasto tutto insieme, ma per comodità è meglio dividerlo)</span></li></ul></div><div style="text-align: justify;">Formare dei panetti tondi e lisci, metterli su piatti ben infarinati con farina di riso finissima e lasciar lievitare coperti a campana per 10-12 ore (20-23 °C, se la temperatura è più alta ridurre leggermente i tempi), fino al raddoppio.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Trascorso il tempo, dare la forma:</div><div style="text-align: justify;"><ul><li>per la <b><u>pizza</u></b>: mettere il panetto lievitato su un foglio di carta da forno leggermente infarinata con farina di riso finissima e stenderlo con delicatezza lasciando i bordi più gonfi;</li><li>per i <b><u>panini</u></b>: con una spatola dividere l'impasto in piccole pezzi e formare delle palline lisce.</li></ul></div><div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvV1awHznwroULWZ325u9QsUwMsvGZB8oY230tcmfjI6rGQ3WX7ybtMJM7caP2SWk_BFa9LZixo3gi7IBTzhuCeGKxtGEo929PffTjJVXhufP12zMS5hxa5wEf0lafCsYT6LlRs4WCLsBUjvsniRXC7deNYQgrrDj05RMtoihG1VDeryD7lWg_5ioSlA/s1024/IMG_6402%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvV1awHznwroULWZ325u9QsUwMsvGZB8oY230tcmfjI6rGQ3WX7ybtMJM7caP2SWk_BFa9LZixo3gi7IBTzhuCeGKxtGEo929PffTjJVXhufP12zMS5hxa5wEf0lafCsYT6LlRs4WCLsBUjvsniRXC7deNYQgrrDj05RMtoihG1VDeryD7lWg_5ioSlA/w640-h480/IMG_6402%20(Media).jpg" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Far lievitare ancora 45 minuti coperto con un canovaccio umido.</div><div style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Nel frattempo scaldare il forno in modalità statica a 250°C, con dentro la pietra refrattaria (o in alternativa la leccarda).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Trascorso il tempo, condire e cuocere:</div><div style="text-align: justify;"><ul><li>per la <b><u>pizza</u></b>, cospargere la superficie con poco olio e infornare in forno statico caldo a 250°C sulla pietra (o leccarda) rovente per 15 minuti se si sta realizzando una maxi pizza, 8 minuti se si sta realizzando una pizza di dimensioni standard. Aggiungere la mozzarella, le zucchine, i pomodorini, il peperoncino e completare la cottura per altri 5 minuti circa con forno statico, poi 2 minuti di grill. All'uscita aggiungere la burrata e alcune foglie di basilico;</li><li>per i <b><u>panini</u></b>, spennellare leggermente la superficie con un'emulsione di acqua e olio, poi cuocere in forno statico caldo a 250°C sulla pietra (o leccarda) rovente per 15 minuti.</li></ul></div></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-44798205321671290062023-05-22T09:03:00.002+02:002023-07-27T17:11:03.473+02:00PANCAKE SENZA GLUTINE CON ZUCCHINE E FETA: un piatto che sa di estateEstateeeeee, dove sei? Io ti aspetto!!!<div style="text-align: justify;">Nel frattempo che qui si attende la bella stagione che tarda ad arrivare, io mi preparo con qualche piatto dai sapori freschi dai colori accesi, come questi pancake salati davvero gustosi e saporiti.</div><div><br /></div><div><br /><b><i><span style="color: #e06666; font-size: large;">PANCAKE SENZA GLUTINE CON ZUCCHINE E FETA</span></i></b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJhRmHMr9Efy3DR72IGzU0gAiooiQmYjdI4ZaMBlpt81LirBQz_kF3rZ5KDk4SHucSdXKscw6F36SJDlLlczEsrTIg2Rqn5OIekbdHbJXkB8-pGOXtIhOZada11BWSDRwSbxbontmhBhcHF1_tBXm0WxAJc9kDXwHGqi3htBegBKHHRChzT3wDUithYg/s1024/IMG_1929%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJhRmHMr9Efy3DR72IGzU0gAiooiQmYjdI4ZaMBlpt81LirBQz_kF3rZ5KDk4SHucSdXKscw6F36SJDlLlczEsrTIg2Rqn5OIekbdHbJXkB8-pGOXtIhOZada11BWSDRwSbxbontmhBhcHF1_tBXm0WxAJc9kDXwHGqi3htBegBKHHRChzT3wDUithYg/w640-h480/IMG_1929%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div><br /><b>INGREDIENTI per 9 pancake:</b><br />350 g zucchine<br />20 g Grana Padano grattugiato<div>80 g feta greca sbriciolata<br />2 uova<div><div style="text-align: justify;">75 g farina senza glutine (io ho usato Mix Dolci Shar, ma si potrebbe usare anche un Mix Multiuso o farina di riso certificata senza glutine)</div><div>1 cucchiaio di erba cipollina tritata</div><div>1 cucchiaio di menta fresca tritata</div><div>Sale </div><div>Pepe nero macinato</div><div><div>Olio extravergine d'oliva<br /><b><u>Per completare</u></b></div><div>Qualche cucchiaio di yogurt greco</div></div></div></div><div>Qualche oliva nera tritata fine</div><div>Erba cipollina tritata</div><div>Una manciata di pomodorini a dadini</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9zMvA42EADHuj-9NKN91ld-m8bWqvmVwZPvi3u2p4XadcPMWBercyp271eM1VdJ7v3UUKqxsG4q0D72E2LuWK7J2_-J7da5A60bbE7uW0sqbBmYqfhSu6kUjg-r8qBClcvPvF2WvlzfY6Ram0gWEuWOGqurCGKU_glulFN-_JZLngyvj8pAk2F6IaA/s1024/IMG_1936%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9zMvA42EADHuj-9NKN91ld-m8bWqvmVwZPvi3u2p4XadcPMWBercyp271eM1VdJ7v3UUKqxsG4q0D72E2LuWK7J2_-J7da5A60bbE7uW0sqbBmYqfhSu6kUjg-r8qBClcvPvF2WvlzfY6Ram0gWEuWOGqurCGKU_glulFN-_JZLngyvj8pAk2F6IaA/w640-h480/IMG_1936%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tritare le zucchine con una grattugia a fori grandi, salarle e lasciarle riposare per circa 30 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Trascorso il riposo, strizzare bene le zucchine, metterle in una ciotola con il resto degli ingredienti e mescolare bene.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRPScdDR8m-eZfm_qkDmH3IVLsVSWarJMnEeIldIRI_BFiycCjsfphoxlyem6xxpjqTPHHYNUk46_hyHqVx4mkfTVTgK-2FwJmD4UZvj4EBS482BYUPd5M9YrhaTJy5vNUMfJtZj3wZikIoJzlAr79yVJ-9mu4YoZJXa1FHswQmeH5OPSmuMIoo5EEMw/s1024/IMG_1934%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRPScdDR8m-eZfm_qkDmH3IVLsVSWarJMnEeIldIRI_BFiycCjsfphoxlyem6xxpjqTPHHYNUk46_hyHqVx4mkfTVTgK-2FwJmD4UZvj4EBS482BYUPd5M9YrhaTJy5vNUMfJtZj3wZikIoJzlAr79yVJ-9mu4YoZJXa1FHswQmeH5OPSmuMIoo5EEMw/w640-h480/IMG_1934%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><br /><div><div style="text-align: justify;">Scaldare bene una padella antiaderente leggermente unta d'olio, poi versare l'impasto a cucchiaiate, formando dei cerchi di circa 10 cm di diametro e alti circa 2 cm.</div><div style="text-align: justify;">Far cuocere da un lato fino a quando saranno dorati, poi girare e far cuocere dall'altro alto.</div><div style="text-align: justify;">Servire i pancake di zucchine tiepidi e guarniti con yogurt greco, qualche oliva nera tritata fine, erba cipollina tritata, una manciata di pomodorini a dadini.</div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjA2R4Hph82gfZQ8M3qP5dNpLGwoutzOqLuAOPqBWwgE6pwQjfk6d0B887qx9UDuhKc7Ha1_LZs6uaZ4G8rkDwTpvGrGhUaHQP4DCk2hXHjToMYOcGvHA0OF1sqCz5zkJqloxsk6qFfE-m_5C4EoBrz17NVYJd-dDBzqe2cV2Y0gQE1a84I7aP2iMhbg/s1024/IMG_1930%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjA2R4Hph82gfZQ8M3qP5dNpLGwoutzOqLuAOPqBWwgE6pwQjfk6d0B887qx9UDuhKc7Ha1_LZs6uaZ4G8rkDwTpvGrGhUaHQP4DCk2hXHjToMYOcGvHA0OF1sqCz5zkJqloxsk6qFfE-m_5C4EoBrz17NVYJd-dDBzqe2cV2Y0gQE1a84I7aP2iMhbg/w640-h480/IMG_1930%20(Media).jpg" width="640" /></a></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-69245900580836090262023-05-15T10:00:00.008+02:002023-05-15T10:00:00.147+02:00TORDELLI SENZA GLUTINE: sapori di Versilia<div style="text-align: justify;">Mentre si cucina, ai miei corsi si chiacchiera, ci si scambiano idee e opinioni riguardo al mondo senza glutine e si condividono ricette.</div><div style="text-align: justify;">Proprio grazie al suggerimento di una mia affezionata corsista (grazie Elisabetta!) ho sperimentato questo piatto. La curiosità di provare i "tordelli della Versilia" mi ha portato a documentarmi sulla loro preparazione tradizionale e ne è nata la mia versione senza glutine... amici della Versilia, spero di aver onorato questa ricetta e averne rispettato le caratteristiche il più possibile.</div><div style="text-align: justify;">Il loro gusto mi è piaciuto molto, con un ripieno saporito e con una nota aromatica che dà un tocco in più. </div><br /><br /><b><i><span style="color: #93c47d; font-size: large;">TORDELLI SENZA GLUTINE</span></i></b><br /><b><br /></b><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPH0E6zgqDPpFTEuyxbON2_k4AnK9mfTd2FPUTkaIGSbzeSUqkZyxX7K5yJ5zz4FmvsGEvT5xUCoqiymstiEasZbDVF2wld2Z75nMT6XI1E8bduQDgIWjQ7k9rrnukawY1nPvtcrxFiOy1FIg83wFq_HyKN52bZtAVWxPSe5TWit3MQ683_C8ED2VeQ/s1024/IMG_7177%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPH0E6zgqDPpFTEuyxbON2_k4AnK9mfTd2FPUTkaIGSbzeSUqkZyxX7K5yJ5zz4FmvsGEvT5xUCoqiymstiEasZbDVF2wld2Z75nMT6XI1E8bduQDgIWjQ7k9rrnukawY1nPvtcrxFiOy1FIg83wFq_HyKN52bZtAVWxPSe5TWit3MQ683_C8ED2VeQ/w480-h640/IMG_7177%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><b><br /></b></div><div><b>INGREDIENTI per 4 persone:</b><div><b><u>Per la pasta fresca senza uova</u></b><br />190 g Mix per pasta senza glutine (io ho usato Mix Pasta Nutrifree)<br />130 g acqua tiepida<br />Un pizzico di sale</div><div>1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva<br /><b><u>Per il ripieno</u></b><br />100 g macinato di manzo<br />100 g macinato di maiale<br />30 g mortadella (certificata senza glutine)</div><div>20 g parmigiano reggiano grattugiato<br />20 g pecorino grattugiato</div><div>30 g pane senza glutine, ammollato nel latte e poi strizzato bene</div><div>150 g bietole lessate e strizzate<br />1 uovo</div><div>Un pizzico di noce moscata </div><div>Un pizzico di cannella</div><div>Un bel mazzetto di timo</div><div>Olio extravergine d'oliva<br />Pepe nero macinato<br />Sale<br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij-bqAVPcr4YJMcst4QYJAmpw49ZMdEUl7d7CyqFnYT9LoLOA2J3BzbrN_PIhpGR26AT6oyU87CC_RQRQ79do-EHrRPuAiGILBhG1PjjzZa67MgktT0iX9JF4_S2l3p6HTY7A_EhIS7lBsDLS2kzQQpTV2dtetE_AD3mGhKjt02a-GT8yCmZRg7gxOeg/s1024/IMG_7180%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij-bqAVPcr4YJMcst4QYJAmpw49ZMdEUl7d7CyqFnYT9LoLOA2J3BzbrN_PIhpGR26AT6oyU87CC_RQRQ79do-EHrRPuAiGILBhG1PjjzZa67MgktT0iX9JF4_S2l3p6HTY7A_EhIS7lBsDLS2kzQQpTV2dtetE_AD3mGhKjt02a-GT8yCmZRg7gxOeg/w480-h640/IMG_7180%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per il ripieno</u></b></div></b></div><div style="text-align: justify;">Tritare grossolanamente le bietole lessate e strizzate.</div><div style="text-align: justify;">Rosolare per pochi minuti la carne macinata in padella insieme ad un filo d'olio.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere la mortadella tritata e cuocere tutto per 1-2 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Versare il composto in una ciotola, lasciar intiepidire e aggiungere timo, cannella, noce moscata, sale, pepe, formaggi grattugiati e uovo.</div><div style="text-align: justify;">Mescolare bene e valutare la consistenza del ripieno: deve risultare una crema densa e consistente, da poter dividere a cucchiaiate sulla pasta.</div><div style="text-align: justify;">Se fosse troppo morbido, si può aggiungere un po' di pangrattato, se fosse troppo duro si può ammorbidire con un po' di latte.</div><div><div><br /></div><div><div><b><u>Per la pasta fresca senza uova</u></b></div><div>Impastare la farina con l'acqua, l'olio e il sale, fino ad ottenere un panetto liscio.</div><div>Coprire con la pellicola e far riposare il panetto per mezz'ora.</div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYKJcl7LUeaMEaixeiiahOw0X-LTXh5YsoY1oZqQUAaMgdzHU_fuia3e5FlMauPjU4OvjeEYRx_puOW5qTMfvRPJ6Tgnyop-HBF0l5HO8tUb_s1kjxHJelf2MwWGDg42zFEOuiA9UjgPer4K6E3eAiCbr2vxLJDF7WMfyMPDE2TCOVJJ2jI7AQ8Yh5eA/s1024/IMG_7173%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYKJcl7LUeaMEaixeiiahOw0X-LTXh5YsoY1oZqQUAaMgdzHU_fuia3e5FlMauPjU4OvjeEYRx_puOW5qTMfvRPJ6Tgnyop-HBF0l5HO8tUb_s1kjxHJelf2MwWGDg42zFEOuiA9UjgPer4K6E3eAiCbr2vxLJDF7WMfyMPDE2TCOVJJ2jI7AQ8Yh5eA/w640-h480/IMG_7173%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div><div style="text-align: justify;">Stendere con il mattarello ad uno spessore di circa 2-3 mm, infarinando bene la superficie.</div></div><div><div style="text-align: justify;">Con un tagliapasta ricavare dei dischi da 6-8 cm e farcirli al centro con un cucchiaino di ripieno.</div><div style="text-align: justify;">Spennellare i bordi dei cerchi di pasta con poca acqua e chiudere fino a formare un semicerchio, premendo bene con la forchetta.</div></div></div>Cuocere i tordelli in acqua bollente salata per circa 4-5 minuti.<div style="text-align: justify;">Scolare e condire a piacere.</div><div><br /></div><div><i><b>N.B.</b> Il condimento tradizionale prevede l'uso di un bel ragù corposo. Io ho preferito preparare un sughetto di pomodoro con olio, sale, pepe, un pizzico di zucchero e una bella spolverata di foglioline di timo fresco.</i></div></div><div><i><br /></i></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgMZw_XRML7c-gAMPwk24LuLtxNzdqTMw6L2IeCmXVQ2vzRXvQ2-kurBaqQkX_szoRWC1NmYCKNkYPd4L4yNJ1GZAAiIjGGgjl7AZ5KNiPHHjR1GrcBvE7qxK5DUAXkRKgN9UjCmTM-AQfAo-pl5kWbRwV00iWRzSHu8vmXoBbKLjD8hOqBDiERmNTDA/s1024/IMG_7175%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgMZw_XRML7c-gAMPwk24LuLtxNzdqTMw6L2IeCmXVQ2vzRXvQ2-kurBaqQkX_szoRWC1NmYCKNkYPd4L4yNJ1GZAAiIjGGgjl7AZ5KNiPHHjR1GrcBvE7qxK5DUAXkRKgN9UjCmTM-AQfAo-pl5kWbRwV00iWRzSHu8vmXoBbKLjD8hOqBDiERmNTDA/w640-h480/IMG_7175%20(Media).jpg" width="640" /></a></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-64749719705886140322023-05-09T07:33:00.000+02:002023-05-09T07:33:24.493+02:00SPATZLE SENZA GLUTINE ALLE ORTICHE CON MASCARPONE E CIPOLLE: una variante saporita dei classici gnocchetti tirolesi<div style="text-align: justify;">Conoscete gli spatzle? Io li adoro!</div><div style="text-align: justify;">Gnocchetti della tradizione tirolese, velocissimi da preparare e perfetti da condire in tanti modi diversi.</div><div style="text-align: justify;">I classici sono bianchi, ma l'impasto si può colorare per ottenere una versione <b><u><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2020/04/spatzle-alla-barbabietola-con-zucchine.html">rosa alla barbabietola</a></u></b>, <b><u><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2021/12/spatzle-senza-glutine-alla-zucca-con.html">arancione alla zucca</a></u></b> o, come in questo caso, verde grazie all'aggiunta di purea di ortica.</div><div style="text-align: justify;">Durante un weekend in montagna, mi sono armata di pazienza e di un bel paio di guanti di gomma e sono andata a raccogliere le ortiche nei campi, scegliendo le cimette più tenere.</div><div style="text-align: justify;">Poi, sempre con i guanti le ho lavate, ho staccato le foglie dai rami, le ho lessata e frullate per ottenere una bella purea.</div><div style="text-align: justify;">Ecco il risultato del mio lavoro...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZ3EU6arQ9VE8mTuc9iRvBrx-XEkWNqk8UgYFWtahTqcnJlmFkSeweWUpZB9S7d8l_nprtMeroBdA3wXDfTlPH3JUKRGv3pf4FnZO1fnUBS6rkNWvqPtCDuzwqlIhNYD7E4rZMfltT5tDfbijGIjNPo7jQn8_wr0NhYF2pZ7v6OcxW9VjtKdWgVIe9g/s640/IMG_7079.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZ3EU6arQ9VE8mTuc9iRvBrx-XEkWNqk8UgYFWtahTqcnJlmFkSeweWUpZB9S7d8l_nprtMeroBdA3wXDfTlPH3JUKRGv3pf4FnZO1fnUBS6rkNWvqPtCDuzwqlIhNYD7E4rZMfltT5tDfbijGIjNPo7jQn8_wr0NhYF2pZ7v6OcxW9VjtKdWgVIe9g/w300-h400/IMG_7079.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizd-9TaQe5NyFRx549h3AWv3Of-Jfkj8bod9AhA71FG4oXtgp9xa5xL453ThhqGcpHBakXW-aMoTkjafDAlaYwRSwQ0rZPt6dni13O3tIVQO8zVwsFHBc-94RSmk0LcMkjvytsO3ldhRnlnBRhDEnEGb-rQ4LRG0rSxbEkCB3JrHabBThXX3FB5U_DoA/s640/IMG_7080.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizd-9TaQe5NyFRx549h3AWv3Of-Jfkj8bod9AhA71FG4oXtgp9xa5xL453ThhqGcpHBakXW-aMoTkjafDAlaYwRSwQ0rZPt6dni13O3tIVQO8zVwsFHBc-94RSmk0LcMkjvytsO3ldhRnlnBRhDEnEGb-rQ4LRG0rSxbEkCB3JrHabBThXX3FB5U_DoA/w300-h400/IMG_7080.jpg" width="300" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">E con una parte della purea sono nati loro, questi verdissimi spatzle, che ho condito con mascarpone, cipolla rossa, Parmigiano e un pizzico di paprika... mhhh, che buoni!</div><div><br /></div><div><br /><div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #6aa84f; font-size: large;">SPATZLE SENZA GLUTINE ALLE ORTICHE CON MASCARPONE E CIPOLLE</span></i></b></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO6s_qrl-DRqVznfP9vjdISTJEqAF2JAOS9gAF8e8W9laqE5ffJF6RJJQRKpannERNv1ow-FP9oxw_qfTK4cdjnvA5_UTiuoAxIF-Kh9IGI5hGolyyg_lGOLR68YsqowIReh-Rd1Pklz1Hcsk1qInE1bRvTJ-5qhPjg8a3eWweSVTQm7bfB-njTNwXhg/s1024/IMG_7118%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO6s_qrl-DRqVznfP9vjdISTJEqAF2JAOS9gAF8e8W9laqE5ffJF6RJJQRKpannERNv1ow-FP9oxw_qfTK4cdjnvA5_UTiuoAxIF-Kh9IGI5hGolyyg_lGOLR68YsqowIReh-Rd1Pklz1Hcsk1qInE1bRvTJ-5qhPjg8a3eWweSVTQm7bfB-njTNwXhg/w480-h640/IMG_7118%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div><b>INGREDIENTI per 2-3 persone:</b><div>160 g foglie di ortiche lessate, strizzate e frullate***<br />1 uovo medio<br />160 g mix senza glutine per pane (io ho usato Mix Caputo)<br />Latte q.b. (ne servirà circa 1/2 bicchiere)<br />Un pizzico di sale</div><div>Sale grosso per l'acqua di cottura<br /><b><u>Per il condimento</u></b><br />100 g mascarpone</div><div>1 cipolla rossa<br />Una piccola noce di burro<br />3 cucchiai di Parmigiano grattugiato<br />Un bel pizzico di paprika</div><div>3-4 cucchiai di latte</div><div>Un pizzico di sale</div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>*** In mancanza di ortiche, si potrà sostituire con una purea di spinaci. Il sapore sarà diverso, ma ugualmente buono e verdissimo.</i></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FiNyOcqd8XFJqh94_td9ioebgDKaHhOFtsANm-Aie0LbYls39W0WCcgKS7gaqZh_X1S6wOWP9zGx9wJ3pOpJHFF1p76M7lFrJz6MlzbPGURQPEpm-Dhzs92GLqINWLHwCipXCPIcTAdqYBaKlcgKS6dBMQBm1KriggRkzHka0Z9iPv7J_rRqi5KQKQ/s1024/IMG_7120%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FiNyOcqd8XFJqh94_td9ioebgDKaHhOFtsANm-Aie0LbYls39W0WCcgKS7gaqZh_X1S6wOWP9zGx9wJ3pOpJHFF1p76M7lFrJz6MlzbPGURQPEpm-Dhzs92GLqINWLHwCipXCPIcTAdqYBaKlcgKS6dBMQBm1KriggRkzHka0Z9iPv7J_rRqi5KQKQ/w480-h640/IMG_7120%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">In una ciotola unire le ortiche frullate, l'uovo e il pizzico di sale.</div><div style="text-align: justify;">Iniziare a mescolare con una spatola per amalgamare, poi aggiungere la farina e continuare a mescolare.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere il latte un po' alla volta, fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.</div><div style="text-align: justify;">In una pentola far bollire abbondante acqua salata.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo in una padella scaldare il burro e rosolarci la cipolla tagliata a striscioline.</div><div style="text-align: justify;">Abbassare il fuoco al minimo e aggiungere il mascarpone, qualche cucchiaio di latte, la paprika e un pizzico di sale.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkGvI4iC68JLH9tx-xs1E-JnqH3U2zD1IFl4qOO-XfoO7-c2s6J--hKQ6IcosIT32QtlcsaT304W91LoyQT-pzjaSnRq3izvLNu7TogaAtLCexLKmXfZPBEM2v-sNcWEymGEzw3RRvA0ievgphSK5O5r68TGnZ3Zt2vHF_Qym5a5vf8IJbofQbpLKJFA/s1024/IMG_7119%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkGvI4iC68JLH9tx-xs1E-JnqH3U2zD1IFl4qOO-XfoO7-c2s6J--hKQ6IcosIT32QtlcsaT304W91LoyQT-pzjaSnRq3izvLNu7TogaAtLCexLKmXfZPBEM2v-sNcWEymGEzw3RRvA0ievgphSK5O5r68TGnZ3Zt2vHF_Qym5a5vf8IJbofQbpLKJFA/w480-h640/IMG_7119%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, posizionare sopra alla pentola l'apposito attrezzo per gli spatzle, versandoci dentro l’impasto.</div><div style="text-align: justify;">Muovere l'attrezzo (in mancanza, è possibile usare uno schiacciapatate a fori larghi) in modo da far cadere dai fori pezzi di impasto dentro l’acqua.</div><div style="text-align: justify;">Quando gli spatzle riaffioreranno a galla saranno pronti.</div><div style="text-align: justify;">Raccoglierli con una schiumarola e versarli nella padella del condimento, aggiungendo il Parmigiano.</div><div style="text-align: justify;">Se serve aggiungere un mestolino di acqua di cottura per mantecare.</div><div style="text-align: justify;">Mescolare bene e impiattare.</div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-17973428491285017562023-05-02T10:00:00.002+02:002023-05-02T14:16:07.629+02:00MUFFIN SENZA GLUTINE CON AVENA E YOGURT: soffici, leggeri e super golosi<div style="text-align: justify;">La colazione è il mio pasto preferito. Non sono abitudinaria, mi piace sperimentare ricette diverse per svegliarmi ogni giorno con un gusto nuovo. Non disdegno il salato la mattina, ma un dolce non può mancare.</div><div><div style="text-align: justify;">I muffin sono sempre una bella soluzione per iniziare bene la giornata, soprattutto se sono soffici e golosi.</div>Ecco una versione bella ricca, con avena, yogurt, gocce di cioccolato e mirtilli rossi.</div><div><br /><br /><b><i><span style="color: #f1c232; font-size: large;">MUFFIN SENZA GLUTINE CON AVENA E YOGURT</span></i></b><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9DjunICXFUuBjZk1BRsSxzO3Dat97OoNPwiRLh3isOWmOWsEZPrNZyhJjLujDAizQs6PQVS7-g5jI-cm00q8r8c5mL0phtUfHyG7OA45ocCMBpSrXtuctDG6Wmh8Y26W330KJ3RF2fN6V8ALrIThicac4iYYB538XWanjAlXv51AGvjthOlp52HSh9A/s1024/IMG_6314%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9DjunICXFUuBjZk1BRsSxzO3Dat97OoNPwiRLh3isOWmOWsEZPrNZyhJjLujDAizQs6PQVS7-g5jI-cm00q8r8c5mL0phtUfHyG7OA45ocCMBpSrXtuctDG6Wmh8Y26W330KJ3RF2fN6V8ALrIThicac4iYYB538XWanjAlXv51AGvjthOlp52HSh9A/w480-h640/IMG_6314%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>INGREDIENTI per 9 muffin:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">90 g Mix senza glutine per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">70 g fiocchi d'avena (certificati senza glutine)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">55 g zucchero di canna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 uovo medio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">140 g yogurt bianco naturale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">35 g olio di semi di girasole</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cucchiaino di cannella</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 bacca di vaniglia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cucchiaino di lievito per dolci (certificato senza glutine)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cucchiaino di bicarbonato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 cucchiaino di sale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">50 g gocce di cioccolato fondente (certificato senza glutine)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">50 g mirtilli rossi disidratati</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u>Per la copertura</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">25 g fiocchi d'avena senza glutine (certificati senza glutine)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">30 g zucchero di canna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cucchiai di olio di semi di girasole</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">20 g mirtilli rossi disidratati</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGR9iLc8Ulq0Pq71VH7yQSll5a-ug9RWPSmW7DIDamP5HNINuegBEQ-hT7zdOpB7oQAdjtsbW1iwbpJrOYZb_Mav6Vjl-DZPiJUQvp73EiGY5NoZAcotx2sBiDgNcyKKntda5kiZAFpkUtUnGsHT9Th_uHANZiZFNmDNjs1Y0laokrd6F4Xr_VGmZM0w/s1024/IMG_6309%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGR9iLc8Ulq0Pq71VH7yQSll5a-ug9RWPSmW7DIDamP5HNINuegBEQ-hT7zdOpB7oQAdjtsbW1iwbpJrOYZb_Mav6Vjl-DZPiJUQvp73EiGY5NoZAcotx2sBiDgNcyKKntda5kiZAFpkUtUnGsHT9Th_uHANZiZFNmDNjs1Y0laokrd6F4Xr_VGmZM0w/w640-h480/IMG_6309%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">In una ciotola capiente mescolare la farina, i fiocchi d'avena, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.</div></div><div style="text-align: justify;">In un'altra ciotola mescolare l'olio, lo zucchero di canna, le uova, i semi di vaniglia e lo yogurt.</div><div style="text-align: justify;">Unire il composto liquido alle polveri e mescolare bene.</div><div><div style="text-align: justify;">Aggiungere all'impasto le gocce di cioccolato e i mirtilli rossi.</div><div style="text-align: justify;">Imburrare e infarinare 9 stampini da muffin (oppure rivestirli con gli appositi pirottini di carta).</div><div style="text-align: justify;">Riempire per 2/3 gli stampini.</div></div><div><div style="text-align: justify;">In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti per la copertura, poi ricoprire l'impasto dei muffin con il composto.</div><div style="text-align: justify;">Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa, fino a quando saranno belli dorati e la copertura risulterà croccante.</div></div><div><div style="text-align: justify;">Far intiepidire, poi estrarre dagli stampini e far raffreddare completamente su una griglia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo-y28HFh2-z7vTl6pzpsSbEXCLZjg-5lz2aErBsU3t80CwXN4KC68Akn6LF-rdJ6hT-VbEQAgADTI3rTugrmysg4Pe6fAwuo_GpApvl3PgVs0MPuX77N7G2uM3wE6eTffJ52N7qNiOgvv6dsCsZ9kqQs4uHiUzzbDJZgApOsQQ1It-ekllroMwcnnAg/s1024/IMG_6310%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo-y28HFh2-z7vTl6pzpsSbEXCLZjg-5lz2aErBsU3t80CwXN4KC68Akn6LF-rdJ6hT-VbEQAgADTI3rTugrmysg4Pe6fAwuo_GpApvl3PgVs0MPuX77N7G2uM3wE6eTffJ52N7qNiOgvv6dsCsZ9kqQs4uHiUzzbDJZgApOsQQ1It-ekllroMwcnnAg/w480-h640/IMG_6310%20(Media).jpg" width="480" /></a></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-37956007022508736232023-04-17T06:17:00.002+02:002023-04-17T06:17:57.247+02:00TORTA FRENCH TOAST SENZA GLUTINE ALLE FRAGOLE: un dolce facile che sa di primavera<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La primavera è nell'aria anche se qui fa ancora abbastanza freddo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Anche nella mia cucina c'è la voglia di bella stagione, di piatti colorati e dagli ingredienti primaverili, come questo dolce, nato dall'esigenza di riciclare delle fette di colomba. In stagione la colomba si può sostituire con del penettone, ma vanno bene anche del pan brioches o del pane in cassetta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ho visto per caso <a href="https://www.halfbakedharvest.com/baked-strawberry-cream-cheese-stuffed-french-toast/?fbclid=IwAR16B_JDBut_Pcl-1oyfBJBE47lRU4ggjiOzljqL5jnlxKzUo6wcyMTmnYA"><b>questa ricetta</b></a> e l'ho adattata per farne la mia versione senza glutine.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Uno dolce fresco, morbido e succoso, dove una cucchiaiata tira l'altra.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-size: large;"><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #e06666;">TORTA FRENCH TOAST SENZA GLUTINE ALLE FRAGOLE</span></i></b></div></span><div style="text-align: left;"><span style="color: #454545; font-family: UICTFontTextStyleBody;"><span style="font-size: 21px;"><br /></span></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrZ5vhtnWwBe0t_wvGmvyzZcFdofzj6ePbwD3gpEmsPsk5qaGzEHFJHJMCWaaPYPQ0cb9-T5ckzrXUtzGPwfpqhDye1RxFxisr190tOHnctZUQwq8j3U45SmY6epBVk15hnRa0zeTN6jBAQ1SpZnVMkF1xVBuGitxjSlLsaI7O9B7F81llDuEfSr_hQQ/s4032/IMG_6198.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrZ5vhtnWwBe0t_wvGmvyzZcFdofzj6ePbwD3gpEmsPsk5qaGzEHFJHJMCWaaPYPQ0cb9-T5ckzrXUtzGPwfpqhDye1RxFxisr190tOHnctZUQwq8j3U45SmY6epBVk15hnRa0zeTN6jBAQ1SpZnVMkF1xVBuGitxjSlLsaI7O9B7F81llDuEfSr_hQQ/w480-h640/IMG_6198.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u>INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm di diametro:</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">450 g colomba senza glutine (o panettone, o pan brioches o pane in cassetta)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">200 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia (certificato senza glutine)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">150 g confettura di fragole</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6 uova medie</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">430 ml latte</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cucchiai di miele millefiori</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cucchiai di burro fuso</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">I semi di 1 bacca di vaniglia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un pizzico di sale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u>Per completare</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">300 g fragole</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">40 g miele</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cucchiai di succo di limone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Qualche foglia di menta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><u>Per servire</u></b></div>Panna montata<div>Sciroppo d'acero</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2JrM26jyZknMVk7ODPFz1p4Qi-UY75vptQyfPx0kXMqk9hmt1wyQPWEEsuzvdHxlDrxVhW4Q9FrO_5ezG8AE6OpT_8Tpp2qESEbPUHV7QLvkR3UUM_hcRPUTGY--s6UIUrDFZolEvDUzlQc7FgNn7E06qaKXHRQaQ0nizgO9YvKAR3W6_lmRjEinHtA/s4032/IMG_6201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2JrM26jyZknMVk7ODPFz1p4Qi-UY75vptQyfPx0kXMqk9hmt1wyQPWEEsuzvdHxlDrxVhW4Q9FrO_5ezG8AE6OpT_8Tpp2qESEbPUHV7QLvkR3UUM_hcRPUTGY--s6UIUrDFZolEvDUzlQc7FgNn7E06qaKXHRQaQ0nizgO9YvKAR3W6_lmRjEinHtA/w480-h640/IMG_6201.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both;">Tagliare la colomba a fette spesse 1,5 cm e mescolare con un cucchiaio il formaggio spalmabile per renderlo cremoso.</div><div class="separator" style="clear: both;">Spalmare su metà delle fette prima il formaggio e poi la confettura di fragole.</div><div class="separator" style="clear: both;">Coprire le fette spalmate con le rimanenti fette di colomba.</div><div class="separator" style="clear: both;">In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, il latte, il burro, i semi della vaniglia e il sale.</div><div class="separator" style="clear: both;">Immergere nel mix di uova ogni pezzo di colomba farcito, bagnandolo bene.</div><div class="separator" style="clear: both;">Disporre i pezzi nella teglia e versarci sopra la miscela di uova rimanente.</div><div class="separator" style="clear: both;">Cuocere in forno statico caldo a preriscaldare il forno a 190°C per 40-45 minuti. </div><div class="separator" style="clear: both;">Pulire e tagliare le fragole a grossi tocchetti, poi condire con il miele e il succo di limone.</div><div class="separator" style="clear: both;">Una volta che il dolce sarà cotto, far intiepidire, coprire con le fragole e decorare con qualche fogliolina di menta.</div><div class="separator" style="clear: both;">Servire tiepido o a temperatura ambiente, da solo o accompagnato da panna montata e sciroppo d'acero. </div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMGRPtmnpl_xomVh6pv07O5apDtH73hN3eQ_tJMabQ-jGtBpaV1gETqmMS9lsrcUvzVSC8XnlhyCWjTXKQPRo-PNMYIxKDVmZP2rpjlK_MbUTPLocfomYUAjhWBFi52lwcUgkKkP1AFcNWg_j799w_qw-JkmdsVUyXcOlUx5oGl3e4nLgi0YWClTp-pQ/s4032/IMG_6202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMGRPtmnpl_xomVh6pv07O5apDtH73hN3eQ_tJMabQ-jGtBpaV1gETqmMS9lsrcUvzVSC8XnlhyCWjTXKQPRo-PNMYIxKDVmZP2rpjlK_MbUTPLocfomYUAjhWBFi52lwcUgkKkP1AFcNWg_j799w_qw-JkmdsVUyXcOlUx5oGl3e4nLgi0YWClTp-pQ/w480-h640/IMG_6202.jpg" width="480" /></a></div><p></p></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-91906131849970525522023-04-12T07:48:00.002+02:002023-04-12T07:48:34.591+02:00TORTINE SENZA GLUTINE CON PERE, MASCARPONE E MARMELLATA: un dolcetto soffice e ricco di frutta<div style="text-align: justify;">Archiviate le vacanze di Pasqua, è tempo di ripartire alla grande.</div><div style="text-align: justify;">Oggi ricomincia la scuola... stamattina uno zombie alto e ricciolone si aggirava per casa borbottando frasi incomprensibili 😆</div><div style="text-align: justify;">Però devo dire che oggi ho faticato anche io... non è da me! Sarà il mix di rientro e aria primaverile che mi distrugge... o forse sto diventando vecchia!!!</div><div style="text-align: justify;">Vabbè, qualunque sia il motivo, consoliamoci con un dolcetto soffice e goloso! Sono partita da <a href="https://blog.giallozafferano.it/zeroglutine/tortine-alle-mele-e-mascarpone/">questa ricetta</a> e sono nate delle soffici tortine ricche di dadini di pera e con un cuore di marmellata.</div><div><br /><br /><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #ffd966; font-size: large;">TORTINE SENZA GLUTINE CON PERE, MASCARPONE E MARMELLATA</span></i></b></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJOQQAWzX9_cgsrmVOPDEhbl_5rIU6BipPZnM7M4TSP6VP5vDjnr5WvXBRvLf6uiI5dmB_PvNgUbbY32Kjd1rLYelSKz885FHNaX2dh5IgIA3BxkDDb9IwV99n0xcigrP-FmtNObVeyNKMkbEF58U1ST8uCBk8PtZTE12Mvm0SPf_NdMs_8jBJK7xEA/s1024/IMG_6228%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJOQQAWzX9_cgsrmVOPDEhbl_5rIU6BipPZnM7M4TSP6VP5vDjnr5WvXBRvLf6uiI5dmB_PvNgUbbY32Kjd1rLYelSKz885FHNaX2dh5IgIA3BxkDDb9IwV99n0xcigrP-FmtNObVeyNKMkbEF58U1ST8uCBk8PtZTE12Mvm0SPf_NdMs_8jBJK7xEA/w480-h640/IMG_6228%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div><b>Ingredienti per 6 tortine:</b><br />130 g mix per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)</div><div>125 g mascarpone<br />1 uovo<br />1 tuorlo<br />100 g zucchero<br />50 g olio di semi di girasole<br />8 g lievito in polvere per dolci (certificato senza glutine)<br />2 pere williams<br />3-4 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche <br />1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere<br /><p></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPG2-duejMEVUUU-HzvwCN7jnfVqNJHO8X0wsTERp7K83QkVkG-w8RwqGiSm1twGqBx6kzq4uZk0fW_s7ZQS45-SbyBle4ekfHlfl1mE0uDdm1Pz1hkQVO2lBNVRX7QjxrlNxZrlkopkWG11VNSEoredIpYjDAZhTeUQJa6vSDkXhNY7MqNodk0a6NjA/s1025/IMG_6234%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1025" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPG2-duejMEVUUU-HzvwCN7jnfVqNJHO8X0wsTERp7K83QkVkG-w8RwqGiSm1twGqBx6kzq4uZk0fW_s7ZQS45-SbyBle4ekfHlfl1mE0uDdm1Pz1hkQVO2lBNVRX7QjxrlNxZrlkopkWG11VNSEoredIpYjDAZhTeUQJa6vSDkXhNY7MqNodk0a6NjA/w480-h640/IMG_6234%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: start;">In una terrina sgusciare l’uovo e il tuorlo, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta.</span></div><span style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Unire l’olio, il mascarpone, il mix, il cardamomo e il lievito per dolci.</div></span><span style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Sbucciare una pera, tagliarla a dadini e aggiungerla all’impasto.</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Foderare con i pirottini di carta una teglia per 6 muffin e riempirli con l’impasto per poco più di metà.</div></span><span style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Fare un incavo e versarci un cucchiaino di marmellata.</div></span><span style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Sbucciare la pera rimanente e aggiungere delle fettine sulla superficie.</div></span><span style="text-align: start;"><div style="text-align: justify;">Infornare in forno statico caldo a 180°C per 20-25 minuti.</div></span></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioCnDt5qsPJwpQ2HvXDu4uUNx7AE_kcr6vBsHrwhFWIN9t1XgcWS-HIJXA4cP5yA1YBEE5BqBUrOhJuwmZe0G7Q7v-NB01UMFrBW4H82c1jKwhGGNfV2TQHiqgeSib7AT0ayqIuvYOdl4E0X2OhDGR4boXvXPTweg_KzQGi67xZBbJgUK6zqmgTAjT8A/s1024/IMG_6244%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioCnDt5qsPJwpQ2HvXDu4uUNx7AE_kcr6vBsHrwhFWIN9t1XgcWS-HIJXA4cP5yA1YBEE5BqBUrOhJuwmZe0G7Q7v-NB01UMFrBW4H82c1jKwhGGNfV2TQHiqgeSib7AT0ayqIuvYOdl4E0X2OhDGR4boXvXPTweg_KzQGi67xZBbJgUK6zqmgTAjT8A/w300-h400/IMG_6244%20(Media).jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIeRswqeXBT_ciT8dfq4-94Y9rs8aw3EGpJdR2Hm3hMUaM5ni82wMjV9kLAXrjS47lWp9X-HdUjCrom6L03rs7pST1K0TqkCiwqWZmNg23ClOPFAB7r25Ld262Ar7EzjyJFBh28h00WaIerDDXDLiUOWAFOQiJALrpFnOOSwsU8w3_VV4BF1RcgGp5Bw/s1024/IMG_6235%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIeRswqeXBT_ciT8dfq4-94Y9rs8aw3EGpJdR2Hm3hMUaM5ni82wMjV9kLAXrjS47lWp9X-HdUjCrom6L03rs7pST1K0TqkCiwqWZmNg23ClOPFAB7r25Ld262Ar7EzjyJFBh28h00WaIerDDXDLiUOWAFOQiJALrpFnOOSwsU8w3_VV4BF1RcgGp5Bw/w300-h400/IMG_6235%20(Media).jpg" width="300" /></a></div></span></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-57564903202995544762023-04-06T07:00:00.001+02:002023-04-06T07:00:00.169+02:00UOVO DI CIOCCOLATO RIPIENO: un dessert fresco e colorato<div style="text-align: justify;">Cercate un'idea veloce e originale per il dessert di Pasqua?</div><div style="text-align: justify;">Questo è un dolce è perfetto! Semplice, fresco e davvero goloso. Un'idea perfetta per concludere il pranzo di Pasqua in modo gustoso ed elegante.</div><div><br /></div><div><br /><b><i><span style="color: #e06666; font-size: large;">UOVO DI CIOCCOLATO RIPIENO</span></i></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS-YcRA1QuqfU2-J2p-TtCZdQQWWvlE2beQkOZNar7gyXN21byn8WkQMgQd8T8u78Bf7TgsneVC3supE4KKleEpsa4q06KyRvuL-VT12jdrWPLnFUeh8RB-YoSgbab8AqHdI6Sfh2Itf-IX8xFYlvSfmZYWTwAzgNw8rqTBbqBt3AOksDMwAYoApRg8A/s1024/IMG_5992%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS-YcRA1QuqfU2-J2p-TtCZdQQWWvlE2beQkOZNar7gyXN21byn8WkQMgQd8T8u78Bf7TgsneVC3supE4KKleEpsa4q06KyRvuL-VT12jdrWPLnFUeh8RB-YoSgbab8AqHdI6Sfh2Itf-IX8xFYlvSfmZYWTwAzgNw8rqTBbqBt3AOksDMwAYoApRg8A/w480-h640/IMG_5992%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTI:</b></div><div style="text-align: justify;">1 uovo di cioccolato fondente da 400 g (ne useremo metà - certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">25 g cioccolato fondente (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">250 g ricotta di pecora (o vaccina per un gusto più delicato) sgocciolata</div><div style="text-align: justify;">85 g zucchero a velo (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">50 g gocce di cioccolato fondente (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">Alcuni savoiardi senza glutine</div><div style="text-align: justify;">Il succo di 2 arance</div><div style="text-align: justify;">1 bicchierino di rum (facoltativo)</div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per decorare</u></b></div><div style="text-align: justify;">150-200 g panna montata non zuccherata</div><div style="text-align: justify;">Pistacchi tritati</div><div style="text-align: justify;">Ciliegine candite (certificate senza glutine)</div><div style="text-align: justify;">Albicocche disidratate tagliate a pezzettini</div><div style="text-align: justify;">Gocce di cioccolato fondente (certificato senza glutine)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5scbC6Ou5ACiuLUqlr6UZrpIl6BNHp5oKfqpklG3_Wquh0xcTvjshdx4i3YMOyZ5ax2J47a0kbTnsh39dcT4OkW8D_Aie1ONsPKmJyIgJkk6XzBzPJItvjZkbu2AiyIqmqvZM9mzt15Hq7wa8QEych347iXrQ-IfTBXRB6vi_0R5Nt55U0zHAquryQ/s1024/IMG_5993%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5scbC6Ou5ACiuLUqlr6UZrpIl6BNHp5oKfqpklG3_Wquh0xcTvjshdx4i3YMOyZ5ax2J47a0kbTnsh39dcT4OkW8D_Aie1ONsPKmJyIgJkk6XzBzPJItvjZkbu2AiyIqmqvZM9mzt15Hq7wa8QEych347iXrQ-IfTBXRB6vi_0R5Nt55U0zHAquryQ/w640-h480/IMG_5993%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Con un coltello affilato e a lama liscia tagliare a metà l’uovo di cioccolato, in modo da avere una metà perfettamente integra.</div><div style="text-align: justify;">Ci si può aiutare scaldando leggermente il coltello sulla fiamma del fornello.</div><div style="text-align: justify;">Tritare i 25 g di cioccolato fondente e fonderli a bagnomaria o al microonde, poi farli colare su un pezzo di carta da forno e appoggiarci sopra una delle due metà dell’uovo, in modo che si fissi e il cioccolato fuso, rassodandosi, faccia da base.</div><div style="text-align: justify;">Mescolare la ricotta allo zucchero, poi aggiungere le gocce di cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Miscelare il succo d’arancia con il rum.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcQFdsU5XUs1whJW2q5icJQjPcaSz45hDV1sgY8k6xD89NaBWbOQYlr_BXturMdbYwa95lM5RP7PxQllZR0kVq4NAYVnRAWWKvxz6IdOBJON3wSawuHx_ppGU7cTzW8_HGU1PYWMR0yxT0jYUTNPZ0KaAXI56IiTyqZY0Ww_LW8HomGjNinisxoc2aoQ/s1024/IMG_5994%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcQFdsU5XUs1whJW2q5icJQjPcaSz45hDV1sgY8k6xD89NaBWbOQYlr_BXturMdbYwa95lM5RP7PxQllZR0kVq4NAYVnRAWWKvxz6IdOBJON3wSawuHx_ppGU7cTzW8_HGU1PYWMR0yxT0jYUTNPZ0KaAXI56IiTyqZY0Ww_LW8HomGjNinisxoc2aoQ/w640-h480/IMG_5994%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Adagiare sul fondo un piccolo strato di crema, poi creare uno strato di savoiardi bagnati nel mix di succo e rum, coprire con un po’di crema.</div><div style="text-align: justify;">Ripetere l’operazione con uno strato di savoiardi e poi di crema.</div><div style="text-align: justify;">Mettere la panna in una sac a poche con bocchetta a stella e coprire tutta la superficie con dei ciuffetti.</div><div style="text-align: justify;">Decorare a piacere con granella di pistacchi, ciliegine candite, albicocche disidratate tagliate a pezzettini, gocce di cioccolato fondente.</div><div style="text-align: justify;">Far riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.</div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFogA9M1Olbfnu8rPAxO9eBxLdoXMVTpJoszcIEd2fr0jQzzkNHqsGEmsEV6g3k0lM2TQTO5Y2UcQGYbeKcH49U1DRnl0lxpW-H1BWI-p03BcXj1Bs5nV0QkqLytvUqnisdA09-nIWMCRmfX4i2CiEJBaa7-X-AV_Fv1BZyoeqMArPryy-SgjOm-1Spw/s1024/IMG_5995%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFogA9M1Olbfnu8rPAxO9eBxLdoXMVTpJoszcIEd2fr0jQzzkNHqsGEmsEV6g3k0lM2TQTO5Y2UcQGYbeKcH49U1DRnl0lxpW-H1BWI-p03BcXj1Bs5nV0QkqLytvUqnisdA09-nIWMCRmfX4i2CiEJBaa7-X-AV_Fv1BZyoeqMArPryy-SgjOm-1Spw/w480-h640/IMG_5995%20(Media).jpg" width="480" /></a></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-21125786976674521172023-03-30T09:00:00.001+02:002023-03-30T09:00:00.174+02:00TORTA PASQUALINA SENZA GLUTINE IN FORMATO MINI: piccole porzioni ricche di gustoManca poco a Pasqua e nei nostri menù non può mancare qualche piatto della tradizione.<br />Io vorrei proporre la classica torta pasqualina, perfetta come antipasto, ma oggi in una versione finger food.<br />La tradizione si fa mini, ma non diminuisce il gusto!<div><br /></div><div><br /><div><b style="color: #93c47d;"><i><span style="font-size: large;">TORTA PASQUALINA SENZA GLUTINE IN FORMATO MINI</span></i></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibiwTcI0KjKdujAIMVQxSgb-z348uQiPEjdlGjmg3blVmLDYTJKIcRJdzFxc75J7LRhnPWk_8mTRxZ7iAPc-GyUxzc4jOye4MDKSmnbFi3ydyfXkR3f03Yd06d0UMdVikhZ0OIJY6VKcJg9nsZqqaOqHtoK3_MG37ioo-oRBLvY4DvxLjXcXa0KDJGKQ/s1024/IMG_6004%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibiwTcI0KjKdujAIMVQxSgb-z348uQiPEjdlGjmg3blVmLDYTJKIcRJdzFxc75J7LRhnPWk_8mTRxZ7iAPc-GyUxzc4jOye4MDKSmnbFi3ydyfXkR3f03Yd06d0UMdVikhZ0OIJY6VKcJg9nsZqqaOqHtoK3_MG37ioo-oRBLvY4DvxLjXcXa0KDJGKQ/w480-h640/IMG_6004%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><div><br /><b>INGREDIENTI per 24 tortine circa:</b></div><div><b><u>Per la pasta brisè senza glutine</u></b></div>180 g Mix per pasta frolla senza glutine Nutrifree<br />60 g Grana Padano grattugiato<br />90 g burro<br />1 uova di gallina medio<br />20 - 30 g d’acqua<br />1/2 cucchiaino di sale<div><b><u>Per il ripieno</u></b><br />240 g spinaci lessati e strizzati<br />240 g ricotta vaccina<br />100 g Grana Padano grattugiato<br />1 uova di gallina medio</div><div>Un pizzico di scorza di limone grattugiata</div><div>Un pizzico di noce moscata</div><div>Sale</div><div>Pepe nero macinato<br />24 uova di quaglia circa<br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbkKhYiCAFsLnEM7McIAP65MA9MDm5e6H41XhS8CGkwVFDJx-XPKnRVDk97Yrd1Wrvj2KrbZjmepElZ6yRike_18TxNmjWw6ucme86BacnsoyVTuH8ujrqUVqLPrbRcKpT8FwxtCTpxcqWylXYRJhgOF6lMycJ2oGN9bl9w5wrYzX8Ol5IMbA7P6ChdA/s1024/IMG_6011%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbkKhYiCAFsLnEM7McIAP65MA9MDm5e6H41XhS8CGkwVFDJx-XPKnRVDk97Yrd1Wrvj2KrbZjmepElZ6yRike_18TxNmjWw6ucme86BacnsoyVTuH8ujrqUVqLPrbRcKpT8FwxtCTpxcqWylXYRJhgOF6lMycJ2oGN9bl9w5wrYzX8Ol5IMbA7P6ChdA/w480-h640/IMG_6011%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><br /><b><u>Per la pasta brisè senza glutine</u></b><br />Impastare la farina e il Grana con il burro e il sale, poi aggiungere l’uovo e l’acqua.<br />Fare una palla di impasto, coprire con la pellicola e mettere in frigo per almeno 1 ora.<br /><br /><b><u>Per il ripieno</u></b><br />In una ciotola mescolare la ricotta con il Grana, l'uovo di gallina, gli spinaci tritati finemente, poca scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.<br /><br /></div><div>Stendere la pasta brisè in uno strato di 3-4 mm e con un tagliapasta ricavare circa 24 cerchi del diametro di 8 cm, da posizionare in 2 stampi per muffin imburrati e infarinati (in alternativa vanno bene pirottini in alluminio usa e getta monoporzione).<br />Bucherellare con una forchetta il fondo di ogni base di pasta e cuocere in forno statico caldo a a 200°C per 10 minuti.<br />Suddividere il ripieno sulle basi di pasta e cercare di ricavare un incavo nel mezzo del ripieno, aiutandosi con il dorso di un cucchiaino.<br />Sgusciare un uovo di quaglia in ogni incavo.<br />Con la rimanenza della pasta brisè creare delle striscioline per decorare la superficie di ciascuna mini pasqualina.<br />Infornare di nuovo per 30 minuti.<br />Lasciar raffreddare le tortine e poi estrarle dagli stampi.<br />Servire tiepide o a temperatura ambiente.<div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzuTHlM6lK4zpj3X9N98udmNrYU_qAN90-yBPTPUagJ6ir8i5Pw1871R_-MEg_CJiDYvposNxlJla0Uw4yPZyTBuEpCrzuojcz-zbCCqsKR8CiN1ihpLXYg3-RndF8j6KSseDaYPQ1Jz6YoPfCxLV9ASaVm0HjhfXcDzfPU3HVgL4izr49lM4q7Y0-bQ/s1024/IMG_6007%20(Media).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzuTHlM6lK4zpj3X9N98udmNrYU_qAN90-yBPTPUagJ6ir8i5Pw1871R_-MEg_CJiDYvposNxlJla0Uw4yPZyTBuEpCrzuojcz-zbCCqsKR8CiN1ihpLXYg3-RndF8j6KSseDaYPQ1Jz6YoPfCxLV9ASaVm0HjhfXcDzfPU3HVgL4izr49lM4q7Y0-bQ/w640-h480/IMG_6007%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><p></p></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8442257280406536551.post-47726161666510531472023-03-27T06:16:00.005+02:002023-03-27T06:19:28.799+02:00PASTIERA SENZA GLUTINE AL CIOCCOLATO: un tocco in più per un dolce della tradizione<div style="text-align: justify;">Ecco una pastiera in una versione dark!</div><div style="text-align: justify;">Ogni anno per Pasqua mi piace prepararla. <b><u><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2013/05/ancora-menu-di-pasqua-i-dolci.html">QUI</a></u></b> e <b><u><a href="https://fragoleecioccolato.blogspot.com/2020/04/la-pastiera-senza-glutine.html">QUI</a></u></b> due versioni più classiche degli anni precedenti, invece questa volta ho voluto cambiare, aggiungendo un tocco innovativo al mio dolce, perfetto per gli amanti del cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Per renderla senza glutine, la mia pastiera ha al suo interno il riso al posto del grano, ma si potrebbe sostituire anche con miglio o grano saraceno. Ho provato queste varianti negli anni scorsi e mi sono piaciute molto.</div><div><br /><span style="color: #b6d7a8; font-size: large;"><b><i><div><span style="color: #b6d7a8; font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span></div> PASTIERA SENZA GLUTINE AL CIOCCOLATO</i></b></span><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglura8kHfHNDJLKtYSIKk4aFJbJ-ehXqActdxld4GW0X48bfMabkyReh_N9_oFAp2eiiPejs_67RPFnF-B63s7sGIiDEv8C7pGvMPnqpF8LgWB8nBihQ3FqsigipDNX_XcGCC0Dx_9FPFGNAZJNkjIMq4CoI5dRmC_Pv2QJsAtBvqblXDWWJcAhiUa_g/s1024/IMG_5942%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglura8kHfHNDJLKtYSIKk4aFJbJ-ehXqActdxld4GW0X48bfMabkyReh_N9_oFAp2eiiPejs_67RPFnF-B63s7sGIiDEv8C7pGvMPnqpF8LgWB8nBihQ3FqsigipDNX_XcGCC0Dx_9FPFGNAZJNkjIMq4CoI5dRmC_Pv2QJsAtBvqblXDWWJcAhiUa_g/w640-h480/IMG_5942%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><b>INGREDIENTI per uno stampo da 20 cm di diametro:<br /><u>Per la pasta frolla</u></b><br />145 g Mix per pasta frolla senza glutine Nutrifree<br />80 g burro a temperatura ambiente<div>25 g cacao amaro (certificato senza glutine)<br />75 g zucchero<br />1 uovo<br />1 tuorlo<br />4 g lievito per dolci (certificato senza glutine)<br />scorza grattugiata di un'arancia<br />un pizzico di sale<br /><b><u>Per la crema di ricotta</u></b><br />175 g ricotta di pecora (o vaccina per un gusto più delicato) sgocciolata<br />100 g zucchero<br />1 tuorlo<br />2 uova<br />cannella in polvere<br />50 g scorza d'arancia candita (certificato senza glutine) o la scorza grattugiata di un'arancia</div><div>1 cucchiaio di aroma ai fiori d'arancio (certificato senza glutine)</div><div>50 g cioccolato fondente (certificato senza glutine)<br /><b><u>Per il riso</u></b><br />100 g riso originario<br />300 g latte<br />scorza di 1/2 limone<br />12 g burro<br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMH5xytelDHY3lDibYhpYaIUcibJ4aETW50ARgJV_jGcKYsZlziQAZnaxgFxRp2BooVh9OJh16ufGTZe21V8qMWehB8eTOy_aML8efdchPzamQ2tIAqxPU63acHqozlMlJsuJB8et69_-05At1WF_y4hPvw2A-3kTzS8vz7TZGKkpWkAxNqvkGN43Amw/s1024/IMG_5933%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMH5xytelDHY3lDibYhpYaIUcibJ4aETW50ARgJV_jGcKYsZlziQAZnaxgFxRp2BooVh9OJh16ufGTZe21V8qMWehB8eTOy_aML8efdchPzamQ2tIAqxPU63acHqozlMlJsuJB8et69_-05At1WF_y4hPvw2A-3kTzS8vz7TZGKkpWkAxNqvkGN43Amw/w480-h640/IMG_5933%20(Media).jpg" width="480" /></a></div><br /><div><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la pasta frolla</u></b></div><div style="text-align: justify;">Montare con le fruste il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere le uova e alla fine il mix, il cacao, la scorza di arancia, il sale e il lievito.</div><div style="text-align: justify;">Formare una palla di impasto, coprirla con la pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 12 ore.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per la crema di ricotta</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">Versare la ricotta sgocciolata in una ciotola, unire lo zucchero e l'aroma ai fiori d'arancio, mescolare.</div><div style="text-align: justify;">Riporre in frigo per 12 ore.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b><u>Per il riso</u></b></div></b><div style="text-align: justify;">Lavare il riso sotto acqua corrente e versarlo in una casseruola insieme al latte e alla scorza di limone.</div><div style="text-align: justify;">Cuocere per 30 minuti a fiamma dolce, mescolando molto spesso.</div><div style="text-align: justify;">Una volta cotto, incorpora il burro e il cioccolato tritato, farlo raffreddare e riporlo in frigo per 12 ore.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDF7ozrgHsoMhCjS-xr1vlK85c9Edu46oPq7A9Dz7J2iins60xvOh7OPPjwGUDi-EbtqYTCuMqFUGzU_LrjfYnyxA7sDVb6NPJ1J_MQTs6VhMeJVmS1cAH8elYn24oXzZhNqS0RVit1vo_wDpnHM4h-s6iegA0Cow7I-HKs5qz6n_-UZe1l1jI2nCwdQ/s1024/IMG_5940%20(Media).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDF7ozrgHsoMhCjS-xr1vlK85c9Edu46oPq7A9Dz7J2iins60xvOh7OPPjwGUDi-EbtqYTCuMqFUGzU_LrjfYnyxA7sDVb6NPJ1J_MQTs6VhMeJVmS1cAH8elYn24oXzZhNqS0RVit1vo_wDpnHM4h-s6iegA0Cow7I-HKs5qz6n_-UZe1l1jI2nCwdQ/w640-h480/IMG_5940%20(Media).jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Dopo 12 ore completare la crema.</u></b></div><div style="text-align: justify;">Frullare un terzo del riso insieme alla scorza d'arancia candita (o alla scorza fresca grattugiata).</div><div style="text-align: justify;">Se risultasse troppo asciutto, unire un paio di cucchiai di crema di ricotta.</div><div style="text-align: justify;">Versare la crema ottenuta al resto del riso e mescolare.</div><div style="text-align: justify;">Incorporare le uova e la cannella alla crema di ricotta.</div><div style="text-align: justify;">Infine unire anche il riso e mescola affinché si ottenga una crema omogenea.</div><div style="text-align: justify;">Stendere la frolla in una sfoglia di circa 1/2 centimetro di spessore.</div><div style="text-align: justify;">Ritagliare un disco di frolla del diametro dello stampo più 3 centimentri per i bordi.</div><div style="text-align: justify;">Sistemare il disco nello stampo, livellare i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta.</div><div style="text-align: justify;">Versare la crema al suo interno.</div><div style="text-align: justify;">Con la frolla rimasta preparare sei striscioline.</div><div style="text-align: justify;">Sistemare le strisce sulla crema in modo da formare una griglia.</div><div style="text-align: justify;">Infornare il dolce e cuocere a 150°C per circa 1 ora e 45 minuti, controllando che la superficie non sia troppo scura, eventualmente coprirla con alluminio.</div><div style="text-align: justify;">Una volta cotta, aspettare che la torta sia tiepida e sformarla su di un piatto.</div><div style="text-align: justify;">Aspettare qualche ora (meglio se un giorno) prima di consumarla.</div></div></div>Jellyhttp://www.blogger.com/profile/07967067843108405068noreply@blogger.com0