mercoledì 22 luglio 2015

11 GIORNI DI RELAX NEL MEDITERRANEO - parte prima

Dopo l'esperienza positiva in crociera lo scorso anno, abbiamo deciso di riprovarci. Destinazione: Mediterraneo occidentale...11 giorni tra Francia, Spagna, Marocco e Portogallo.
Anche quest'anno bella nave, un po' più vecchia di quella della volta scorsa, ma comunque ottima, trattamento buono, organizzazione impeccabile.
Dal punto di vista "senza glutine" tutto impeccabile: pranzo in camera all'arrivo, menù specifico, ricco e vario, pranzo al sacco quando ce n'era bisogno. Obbligo di consumare tutti i pasti al ristorante principale, no self service...ma non ne ho sentito la mancanza!
Ecco il nostro itinerario nel dettaglio:

1° giorno - SAVONA
Ci imbarchiamo sulla COSTA MAGICA verso le 14 e dopo un pranzo veloce iniziamo subito ad esplorare la nave, soprattutto i diversi ponti esterni. Ne approfittiamo anche per un bagno in piscina.
Alle 17 la nave salpa per Marsiglia e noi ci godiamo la cena e Lorenzo inizia a familiarizzare con lo Squok Club, il miniclub riservato ai bimbi da 3 a 11 anni (dove nei giorni successivi passerà tutto il suo tempo libero...fosse stato per lui ci sarebbe rimasto pure a dormire!).






2° giorno - MARSIGLIA
Arriviamo a Marsiglia alle 8 e subito partiamo per un'escursione nella piccola cittadina di Cassis. Ci viene fornita prima di tutto una breve panoramica delle principali attrazioni di Marsiglia, poi prendiamo l'autostrada e dopo circa 1 ora e 30 minuti raggiungiamo Cassis. Lì prendiamo un trenino turistico che ci porterà in città, dove la guida ci mostra le principali vie del centro e poi ci lascia del tempo libero per esplorare in tranquillità questo incantevole paesino. 











Dopo una passeggiata e un po' di shopping, decidiamo di prendere un altro trenino che permette di raggiungere la prima delle diverse calanche presenti nella zona, piccole insenature di roccia bianca affacciate su un mare cristallino, tipiche di questa zona.






3° giorno - NAVIGAZIONE
Giornata di relax tra piscina e intrattenimenti vari proposti sulla nave.


4° giorno - TANGERI
Arriviamo a Tangeri in mattinata, ma la nostra escursione parte nel pomeriggio, quindi ne approfittiamo per prendere un po' di sole sul ponte esterno.
Dopo pranzo partiamo per Tetuan, che viene definita la più affascinante delle cittadine del Marocco settentrionale. si trova a circa 1 ora e 15 minuti da Tangeri, stretta tra gli imponenti monti del Rif.
Giunti a destinazione ci addentriamo a piedi nelle stradine della vecchia medina e dei souk.












Facciamo una prima sosta in un locale tipico, per assistere ad uno spettacolo di danza del ventre, mentre sorseggiamo un aromatico the alla menta marocchino.




La seconda sosta è invece in una farmacia berbera, per un po' di shopping.



5° giorno - CASABLANCA
Arriviamo a Casablanca alle 8 e subito partiamo per un'escursione nella città.
La prima tappa prevede la visita all'imponente Moschea di Hassan II, la più grande moschea del mondo islamico dopo quella della Mecca.

















Ci dirigiamo poi all'interno di un palazzo governativo, dove possiamo ammirare l'architettura delle antiche abitazioni arabe.






Dopo una passeggiata tra le viuzze del centro, facciamo una breve tappa al pittoresco mercato delle olive.






6° giorno - CASABLANCA
Nel pomeriggio lasciamo la nave e partiamo per Rabat, antica città imperiale e capitale amministrativa del Marocco.
Facciamo una passeggiata nella medina...











...per poi dirigerci al mausoleo di Mohamed V, vicino alla Torre Hassan (purtroppo poco visibile perché in ristrutturazione), minareto di un'antica moschea in moschea in stile romano-bizantino.









Infine ammiriamo la facciata del Palazzo Reale, che non è visitabile dall'interno in quanto attualmente ancora dimora del sovrano.




La città sembra molto interessante, peccato che il tour sia un po' troppo breve per farcela scoprire nel migliore dei modi.

... continua...

mercoledì 1 luglio 2015

POCHI INGREDIENTI PER UN SUPER PIATTO

E' finalmente arrivata l'estate, con il suo caldo e le sue zanzare...eheheh...ma per fortuna anche con le vacanze!
Il piatto che vi propongo oggi ha proprio il sapore di estate, cene all'aperto, vacanze...mhhhh!!!
Si tratta di un'idea di Csaba Dalla Zorza, uno dei mie miti in cucina.


SCAMPI SALTATI CON FICHI E CHÉVRE


INGREDIENTI per 4 persone:
12 scampi
6 fichi neri maturi
100 g di formaggio chévre
8-10 gherigli di noce
origano fresco
sale e pepe macinati al momento
olio extravergine d’oliva


Sgusciare gli scampi e pulirli eliminando l’intestino.
Scaldare 2 cucchiai d’olio in una padella e saltare gli scampi in padella per 2-3 minuti, poi lasciarli intiepidire nell’olio.
A parte, lavare i fichi e affettarli, disporli sui piatti, poi aggiungere gli scampi tiepidi.
Sbriciolare sopra lo chévre e aggiungere i gherigli di noce spezzettati.
Condire con un goccio d’olio rimasto nella padella, sale e pepe macinati al momento e qualche foglia di origano fresco.


ENGLISH VERSION:

Finally summer arrived, with its hot and its mosquitoes...eheheh...but fortunately with vacation!
The dish that I propose today has the taste of summer, dinners outside, vacations ... mhhhh!!!
It's an idea of Csaba Dalla Zorza, one of my cooking myths.


PRAWNS SAUTE' WITH FIGS AND CHÉVRE

Ingredients for 4 people:
12 prawns
6 ripe black figs
100 g chevre cheese
8-10 walnuts
fresh oregano
salt and freshly ground pepper
extra virgin olive oil



Peel the prawns and clean them removing the intestines.
Heat 2 tablespoons oil in a pan and cook the prawns in a pan for 2-3 minutes, then let them cool in the oil.
Wash and slice the figs, place them on the plates, then add the prawns lukewarm.
Add some pieces of chevre and the chopped walnuts.
Drizzle with a little oil left in the pan, salt, freshly ground pepper and a few leaves of fresh oregano.

venerdì 19 giugno 2015

CROCCANTISSIMI!

Giornate poco produttive purtroppo: sono a casa con la varicella... ahhhhhh!!!
Questo è lo svantaggio di non fare nemmeno una malattia infettiva da piccola... prima o poi arrivano! Sigh!
Voglia di cucinare ben poca, sono stanca e dolorante...non mi resta che spulciare nel mio archivio... ecco una ricettina testata qualche tempo fa, presa da QUI, sempre una garanzia di successo!


CRUNCHY COOKIES


INGREDIENTI:
100 g farina senza glutine per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)
250 g crunchy ai 4 cereali e mandorle Werz bio (o altri cereali o muesli)
1 uovo
80 g burro
150 g zucchero di canna
25 g cioccolato fondente tritato al coltello (certificato senza glutine)
25 g cioccolato bianco tritato al coltello (certificato senza glutine)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci (certificato senza glutine)
1 pizzico di sale


Versare nella ciotola la farina, il crunchy, il sale, il lievito ed il burro a pezzetti e lavorare con la frusta a foglia in modo da ottenere uno sfarinato.
Aggiungere lo zucchero e l'uovo e lavorare fino a che il composto non sarà amalgamato.
Sempre con l'impastatrice in azione unire infine il cioccolato.
Trasferire tutto il composto su un pezzo di carta da forno e compattarlo bene in modo da formare un cilindro di 5 cm di diametro, avvolgerlo nella carta e farlo riposare in freezer per 15 minuti circa.
Nel frattempo scaldare il forno a 170°C, tagliare il cilindro a fette di poco meno di 1 cm do spessore e adagiarle sulla teglia coperta con carta forno.
Cuocere per 15 minuti.
Sfornarli e lasciarli raffreddare bene: lì per lì sembrano morbidi, poi diventano croccanti.


ENGLISH VERSION:


Unproductive days, unfortunately: I'm home with chicken pox ... ahhhhhh !!!

I don't want to cook, I'm tired and sore... I have to find something in my archive... here is a recipe tested some time ago, taken from HERE, always a guarantee of success!


CRUNCHY COOKIES


INGREDIENTS:
100 g gluten free flour for cakes (I used Cake Mix Shar)
250 g Crunchy Muesli 4 Cereals and Almonds Bio Werz (or other cereal or muesli)
1 egg
80 g butter
150 g brown sugar
25 g chopped dark chocolate (certified gluten-free)
25 g chopped white chocolate (certified gluten-free)
1/2 teaspoon baking powder (certified gluten-free)
1 pinch of salt


Pour into a bowl the flour, Crunchy Muesli, salt, baking powder and butter into small pieces and work them to obtain a flour.
Add the sugar and the egg and work until the mixture is blended.
Finally join the chocolate.
Transfer all the mixture on a piece of parchment paper and compact it well to form a cylinder of 5 cm in diameter, wrap in paper and let rest in the freezer for about 15 minutes.
Meanwhile heat the oven to 170°C, cut the cylinder into slices of less than 1 cm thick and lay them on the baking sheet covered with parchment paper.
Cook for 15 minutes.
Remove from the oven and let them cool down: at first they seem soft, then will become crispy.
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