QUELLA STRANA RADICE

Al supermercato ho trovato una strana verdura: il daikon.

Non l'avevo mai sentito prima, ma la mia curiosità e la mia voglia di sperimentare mi hanno spinto ad acquistarla.
Una volta a casa mi sono subito messa alla ricerca di un modo per usare questo nuovo ingrediente.
Ecco cosa ho trovato:

ZUPPA DI DAIKON E CECI


INGREDIENTI per 4 persone:
1 radice di daikon di media grandezza
1 confezione di ceci in scatola
2 coste di sedano
10 g funghi porcini secchi
1 cipolla rossa
brodo vegetale
5 cucchiai di salsa di soia (tamari)
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
olio extravergine d'oliva

Tagliare la cipolla a dadini e farla rosolare con 1 cucchiaio d'olio, poi aggiungere daikon e sedano, anch'essi tagliati a dadini, e i ceci scolati.
Coprire il tutto con brodo vegetale e cuocere per circa 20-30 minuti.
A metà cottura aggiungere i funghi secchi ammollati e tagliati a piccoli pezzi.
A fine cottura aggiungere la salsa di soia e lo zenzero.

Il risultato è stato molto buono, apprezzato anche da mio marito.


ENGLISH VERSION:

At the supermarket, I found a strange vegetables: daikon.
I had never heard it before, but my curiosity and my desire to experiment led me to buy it.
When I was home, I immediately looked for a way to use this new ingredient.
Here's what I found:

DAIKON AND CHICKPEAS SOUP


INGREDIENTS for 4 persons:
1 medium-size root of daikon
1 can of chickpeas
2 celery stalks
10 g dried porcini mushrooms
1 red onion
vegetable broth
5 tablespoons soy sauce (tamari)
1/2 teaspoon ground ginger
extravirgin olive oil

Cut the onion into small cubes and brown it with 1 tablespoon of oil, then add daikon and celery, also cut into small cubes, and drained chickpeas.
Cover all with vegetable broth and cook for about 20-30 minutes.
A half cooked add the soaked dried mushrooms and cut into small pieces.
At the end of cooking add soy sauce and ginger.

The result was very good, appreciated also by my husband.