SENZA PAROLE!

Che soddisfazione! Non avete idea della felicità preparare una cosa come questa!
Di cosa sto parlando? Ma della focaccia senza glutine più buona che io abbia mai mangiato!
Direte voi "Alla faccia della modestia!"...la mia non vuole essere un'autocelebrazione, ma vorrei solo condividere con voi la gioia di aver visto lievitare così bene una preparazione senza glutine!
Avevo trovato la ricetta tempo fa sul blog di Anna, precisamente QUI, ed ero rimasta subito impressionata dall'altezza e dall'aspetto invitante di quella focaccia, chiedendomi "Ma come può un impasto senza glutine lievitare così tanto? Ce la farò anch'io?".
Si sa, il problema della farina senza glutine è che conferisce a pane, pizza e focaccia una consistenza un po' ciccosa e un retrogusto plasticoso...ma in questo caso niente di tutto questo: una focaccia alta, soffice e senza retrogusto, come confermano anche degli assaggiatori non celiaci!

LA MIGLIORE FOCACCIA GLUTEN FREE CHE ABBIA MAI MANGIATO

INGREDIENTI:
500 g farina senza glutine per pane (Nutrifree o Mix Pane Shar)
500 g latte
10 g zucchero
70 g olio di mais
25 g lievito di birra
20 g sale fine

pomodori perini e rosmarino (o altri ingredienti a piacere) per guarnire

Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere di latte tiepido.
Versare il tutto nella ciotola dell'impastatrice e aggiungere il latte rimanente, lo zucchero e l'olio, quindi amalgamare bene il tutto.
Aggiungere la farina e il sale e azionare di nuovo l'impastatrice per 2 minuti.
Versare l'impasto, che deve essere molle ed appiccicoso, in una teglia coperta con della carta forno (io ho usato una teglia 25 x 18 con bordi alti).
Ungersi le mani d'olio per stendere meglio l'impasto e fare dei fori sulla superficie della focaccia con la forchetta.
Lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora coperta con un canovaccio umido.
Una volta lievitata aggiungere dei pomodori a fettine, rosmarino fresco tritato, sale un altro po' di olio e qualunque altra cosa si voglia.

Infornare in forno caldo a 180° per 30 min.

ENGLISH VERSION:

What satisfaction! You have no idea of my happiness in preparing something like this!
What I'm talking about? But the gluten-free goodest focaccia that I've ever eaten!
I do not want to celebrate myself, but I just want to share with you the joy of seeing a gluten-free bread rising so well!
I found the recipe long ago on Anna's blog, exactly HERE, and I was immediately impressed by this inviting focaccia.

THE GOODEST GLUTEN FREE FOCACCIA I'VE EVER EATEN

INGREDIENTS:
500 g gluten free flour (Nutrifree o Bread Mix Shar)
500 g milk
10 g sugar
70 g corn oil
25 g yeast
20 g fine salt

tomato slices and rosemary (or the ingredients that you prefer) for garnish

Dissolve the yeast in 1/2 glass of warm milk.
Pour it in bowl of the food processor and add the remaining milk, sugar and oil, then mix well.
Add flour and salt and mix for 2 minutes.
Pour the batter, which should be soft and sticky, in a pan covered with paper oven (I used a 25 x 18 baking dish with high edges).
Anoint hands with oil for better stretch the dough and make holes on the surface of the dough with a fork.
Let rise in a warm place for about 1 hour covered with a damp cloth.
Add tomato slices, chopped fresh rosemary, salt, other oil and whatever else you like.
Bake in hot oven at 180°C for 30 minutes.