RIFATTE SENZA GLUTINE: BLITZ DI MELE

Evvai, questo mese ce l'ho fatta anch'io!!! Eccomi tra le rifatte senza glutine!

Non sapete chi sono le "Rifatte senza glutine"? Date un'occhiata QUI.
Sarà per la velocità di esecuzione di questa ricetta, sarà perchè tutto sommato è abbastanza leggera, sarà che voglio tornare a curare un po' di più il mio blogghino...ma questo mese l'appuntamento non potevo proprio perdemelo!
La ricetta è praticamente identica all'originale, tranne l'aggiunta di qualche spezia e il cambio di formato...non ho resistito a sfoderare i mie stampi da muffins! :-)


BLITZ DI MELE...IN VERSIONE MUFFIN

INGREDIENTI per 12 muffins:
3 mele medie
3 cucchiai di zucchero
Succo di limone
60 g burro
150 g zucchero
2 uova
succo e scorza grattugiata di mezzo limone
mezza bustina di lievito in polvere
200 g farina senza glutine
1 tazzina di latte
2 cucchiai di rum
3 cucchiai di zucchero a velo
un cucchiaino di cannella
un  cucchiaino di zenzero

Tagliate le mele a fettine, spolverizzatele di zucchero, bagnatele con il succo di limone e fate macerare 30 minuti.

Montate burro e zucchero a crema e poi sempre sbattendo unite i tuorli, il succo e la scorza del limone.
Aggiungete la farina il lievito il latte e il rum.
Unite infine gli albumi montati a neve.

Versate il composto in 12 stampini da muffin e affondatevi leggermente le mele, cuocete per 25 minuti a 180°C. 

P.S. Foto un po' squallidine... la mia Nikon mi ha abbandonato!!! :-( Mi sono ridotta a farle con l'I-Phone...

QUI la ricetta per il prossimo appuntamento con "le rifatte". A presto!

ENGLISH VERSION:

With this receipe I take part ot "Rifatte senza glutine" event!

Take a look HERE.

The recipe is almost identical to the original, except for adding some spice and a change of format ... I could not resist to use my muffin mold! :-)

APPLE BLITZ...LIKE A MUFFIN 
  

INGREDIENTS for 12 muffins: 

3 medium apples
3 tablespoons sugar
lemon juice
60 g butter
150 g sugar
2 eggs
juice and grated rind of half a lemon
half a bag of baking powder 

200 g gluten free flour
1 cup of milk
2 tablespoons rum
3 tablespoons powdered sugar

a teaspoon of ground cinnamon 

a  teaspoon  of ground ginger

Cut apples into slices, sprinkle with sugar, moisten with lemon juice and let marinate 30 minutes. 

Whip butter and sugar until creamy and then, always beating, add the yolks, juice and zest of lemon.
Add the flour, baking powder, milk, rum and spices.
Finally add the egg whites beaten stiff. 

Divide the mixture into 12 muffin mold and lightly sink apples, cook for 25 minutes at 180°C.

P. S. Bad photoes...my Nikon is dead! :-( I had to use my I-Phone...

HERE next appointment. See you soon!