MATCHA ADDICTED

Io ADORO il the matcha!
Nei piatti dolci e salati, dalla pasta al tiramisù, dalle crocchette ai biscotti... ,i piace proprio il suo gusto, il suo profumo.
Tempo fa avevo anche creato un contest in cui i partecipanti hanno inviato la loro matcha-ricetta.
E proprio da quella racconta arriva la ricetta di oggi, precisamente da ...


GELATO AL MATCHA

INGREDIENTI per circa 500 g di gelato:
200 ml panna fresca

250 ml latte fresco

3 cucchiaini di tè verde matcha in polvere

100 g zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia


Sciogliere il tè matcha nel latte, aggiungere lo zucchero e mescolare un po', poi la vaniglia e la panna.

Versare tutto nella gelatiera e lavorare il gelato per 30-35 minuti, finché sarà cremoso, ma non troppo duro.

ENGLISH VERSION:

I LOVE the matcha tea!

In sweet and savory dishes, from pasta to tiramisu, from croquettes to cookies ..., I like its taste, its scent.

Some years ago I had also created a contest where the participants shared their matcha-recipe.

And from that comes the recipe of today, precisely from HERE ...

MATCHA ICE CREAM

INGREDIENTS for about 500 g of ice cream:

200 ml fresh cream

250 ml fresh milk

3 teaspoons of matcha powder

100 g sugar

1 teaspoon vanilla extract

Dissolve the matcha powder in the milk, add the sugar and mix a little, then add vanilla and cream.

Pour everything into ice cream machine and turn on for 30-35 minutes until it is creamy, but not too hard.

SI CONCLUDE "MATCHA-RICETTE"

In questo weekend ho avuto problemi con la connessione Adsl. Per fortuna mio marito è magicamente riuscito a ripristinare il tutto questa mattina.

Così chiudo la mia iniziativa "MATCHA-RICETTE" con un giorno di ritardo.


Ringrazio tutti coloro che hanno partecipato inviando il proprio contributo!!!
Non so se riuscirò a creare un Pdf dell'evento...per ora potete ammirare tutte le ricette con i rispettivi link in questo post.
E quale miglior modo per concludere questa iniziativa se non quello di lasciarvi un'ultima ricetta fresca e veloce: uno smoothie...in parole povere un bel frullato rinfrescante.

MATCHA SMOOTHIE


INGREDIENTI per 1 persona:
120 g yogurt bianco
60 ml latte
2 cucchiai di miele
100 g di mela o di ananas congelato*
1 cucchiaio di matcha in polvere
3-4 cucchiai di ghiaccio tritato

*Tagliare la frutta in piccoli pezzi prima di congelarla. Lasciare 10 minuti fuori dal freezer la frutta prima di metterla nel frullatore, per evitare di danneggiare le lame.

In un frullatore unire yogurt, latte, miele, frutta congelata e matcha.
Azionare fino ad avere un composto omogeneo.

Aggiungere il ghiaccio tritato e mescolare bene.



ENGLISH VERSION:

This weekend I had some problems with my ADSL connection. Luckily my husband was able to restore all this morning.

So I close today my "MATCHA-RICETTE" blog event.


Thank you very much to all who participated by sending a contribution! I don't know if I will to create a PDF of the event...but you can see all the recipes with their respective links in this post. And to conclude this blog event a last fresh and fast recipe: a smoothie.

MATCHA SMOOTHIE


INGREDIENTS for 1 person:
120 g plain yogurt
60 ml milk
2 tablespoons honey
100 g frozen apple or pineapple*
1 tablespoon matcha powder
3-4 tablespoons crushed ice

* Cut the fruit into bite-size pieces befor freezing. Allow 10 minutes for the fruit soften before putting in the blender to avoid damaging the blades.

In a blender combine yogurt, milk, honey, matcha and frozen fruit and blend until smooth.
Add the crushed ice and mix well.

MUFFINS...DELL'ALTRO MONDO

Ieri avevo voglia di preparare qualcosa di sfizioso per la colazione. Spulciando nel mio archivio di ricette, ho trovato questi bei muffins di Alex, una delle "Cuoche dell'Altro Mondo". Non ho perso tempo e mi sono messa all'opera. Ecco il risultato:

MUFFINS VERDI


INGREDIENTI per circa 12 muffins:
280 g farina senza glutine
2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci
100 g zucchero
1 uovo
1 presa di sale
80 ml olio di semi
250 ml latte di cocco
70 g gocce di cioccolato fondente
3-4 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiaini di tè matcha

Mischiare gli ingredienti secchi: farina, lievito per dolci, tè matcha, sale e farina di cocco.
In una scodella separata sbattere l'uovo con lo zucchero, l'olio, il latte di cocco.

Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere a questo punto le gocce di cioccolato.
Distribuire l'impasto nelle formine e infornare per circa 25 minuti a 180°C.


A proposito di matcha...RICORDATEVI DELLA MIA RACCOLTA!!!



ENGLISH VERSION:

Yesterday I wanted to prepare something special for breakfast. I looked in my recipes archive and I found these beautiful muffins from Alex, one of the "Cuoche dell'Altro Mondo". I didn't lose time and I prepared these:

GREEN MUFFINS


INGREDIENTS for about 12 muffins:
280 g gluten free flour
2 teaspoons and 1/2 of cake yeast
100 g sugar
1 egg
1 pinch of salt
80 ml oil
250 ml coconut milk
70 grams of dark chocolate drops
3-4 tablespoons of coconut flour
2 teaspoons of matcha tea

Mix dry ingredients: flour, cake yeast, matcha tea, salt and coconut flour.
In a separate bowl beat egg, sugar, oil, coconut milk.
Combine dry ingredients to wet ingredients and mix.
Add chocolate drops. Distribute the dough into muffin molds and bake for about 25 minutes at 180°C.
About matcha tea...REMEMBER MY BLOG EVENT!!!

ANCORA MATCHA

Eccomi di nuovo alle prese con il matcha.

La ricetta originale l’ho trovata sul blog di Gaia, esattamente qui; ho fatto alcune modifiche e aumentato le dosi per ottenere una torta da 24 cm di diametro, che i miei nipoti hanno spazzolato in un secondo!!!


MATCHA–TORTA CON MARMELLATA DI ABICOCCHE

INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm:
250 g farina senza glutine
120 g burro a tocchetti
125 g zucchero a velo + 4 cucchiai
80 ml latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiaini di tè verde matcha
1 pizzico di sale
250 g confettura di albicocche


Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
Montare i tuorli con lo zucchero a velo, tenendone da pare due cucchiai.
Aggiungere il burro a tocchetti e il latte; continuare a sbattere.
Unire la farina, il tè matcha e il lievito setacciati e mescolare.
Montare a neve fermissima gli albumi aggiungendo un pizzico di sale all’inizio, e 2 cucchiai di zucchero a velo a metà del procedimento.
Aggiungere gli albumi montati mescolando con movimento delicato e regolare sempre nella stessa direzione e dall’alto verso il basso.
Imburrare o ricoprire di carta forno uno stampo a cerniera da 24 cm e versare l’impasto.
Infornare a 160° per 35-40 min. verificando la cottura inserendo uno stecchino nella torta: se esce completamente asciutto, il dolce è pronto.
Lasciar raffreddare, poi tagliare a metà e farcire con la confettura.
Servire spolverizzata di zucchero a velo.


ENGLISH VERSION:

Here I am again struggling with the matcha.
I found the original recipe on Gaia's blog exactly HERE. I made some changes and increased the doses to get a cake of 24 cm in diameter, that my grandchildren brushed in a second!


MATCHA-CAKE WITH APRICOT JAM

INGREDIENTS for a 24 cm pie dish:
250 g gluten-free flour
120g butter
125g icing sugar + 4 tablespoons
80 ml milk
3 eggs
1 bag of yeast cake
4 teaspoons of matcha green tea
1 pinch of salt
250 g apricot jam


Bring all ingredients at room temperature.
Mount the egg yolks with the icing sugar, keeping two tablespoons.
Add butter and milk; continue to beat.
Add flour, matcha tea, yeast and mix.
Mount the whites by adding a pinch of salt at the beginning, and 2 tablespoons of icing sugar in the middle of proceedings.
Add the mounted egg mixing with delicate and smooth movement always in the same direction from top to bottom.
Grease and flour a cake mold of 24 cm in diameter and pour the batter.
Bake to 160°C for 35-40 minutes.
Let it cool, then cut in a half and fill with jam.
Cover with icing sugar.

ANCORA TE'

Nel mio frigo c'era un bel po' di tè verde matcha che aspettava di essere utilizzato, ma non mi andava una preparazione dolce, volevo sperimentare qualcosa di più originale...

Da un po' volevo provare questa ricetta, da quando l'ho vista QUI.
Questa è la mia versione gluten free.

GNOCCHI AL TE' VERDE MATCHA CON SUGO DI ZUCCHINE E FIORI

Ingredienti
Per gli gnocchi
300 g di patate
1 uovo
100 g di farina
1 cucchiaino di tè verde matcha in polvere
sale
pepe
Per il sugo
200 ml passata di pomodoro
1 scalogno
6 piccole zucchine con il fiore
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

PER GLI GNOCCHI
Lessare le patate e, non appena intiepidite, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Metterle in un recipiente capiente, aggiustare di sale e pepe, aggiungere l'uovo sbattuto, la polvere di matcha ed iniziare a versare la farina mescolando fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Suddividere la pasta in pezzi, formando poi dei rotolini da cui ritagliare dei cilindretti lunghi circa 2 cm.
Aiutandosi con una forchetta, dare agli gnocchi la tipica forma incavata.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, man mano che vengono a galla, prelevarli con la schiumarola.
Condire con il sugo e una spolverata di grana padano e matcha in polvere.

PER IL SUGO
Tagliare finemente lo scalogno e soffriggerlo in una padella con 1 cucchiaio d'olio.
Aggiungere le zucchine a rondelle e i fiori a striscioline, cuocere per pochi minuti, quindi unire la passata di pomodoro, salare e pepare.
Cuocere per circa 10 minuti.


ENGLISH VERSION:

In my fridge there is a beautiful jar of matcha green tea powder waiting to be used...mh, I don't want to prepare something sweet, I want to experience something more original...
I saw this recipe HERE.
This is my gluten free version.

MATCHA GREEN TEA GNOCCHI WITH ZUCCHINI AND FLOWERS SAUCE


Ingredients
For gnocchi
300 g potatoes
1 egg
100 g gluten free flour
1 teaspoon matcha green tea powder
salt
pepper
For the sauce
200 ml tomato sauce
1 scallion
6 small zucchini with flower
salt
pepper
extra virgin olive oil


FOR GNOCCHI
Boil potatoes, remove prom the pan and, when they are warm, remove the peel and smash them.
Put them in a large container, add salt, pepper, the beaten egg, matcha green tea powder and flour, stirring until you obtain a compact and homogeneous dough.
Divide the dough into pieces, then form some rolls from which cut cylinder of about 2 cm long.
With a fork, give gnocchi the typical form.
Boil gnocchi in salted water and, as they are afloat, remove with a skimmer.
Dress with the sauce and a sprinkling of grana padano and matcha green tea powder.

FOR THE SAUCE
Finely chop the scallion and cook in a pan with 1 tablespoon of oil.
Add zucchini cut into slices and flowers cut into strips, cook for a few minutes, then add tomato sauce, salt and pepper.
Cook for about 10 minutes.

QUELLA POLVERE MAGICA

Finalmente, dopo tante ricerche, sono riuscita a trovare quella preziosa polvere verde chiamata matcha.

Era un po' che sentivo parlare di questo tè nella blogsfera, ma nella mia zona non ero ancora riuscita a trovare un negozio che vendesse questo prezioso ingrediente... fino a quando mia cognata Elena mi ha fatto conoscere uno splendido negozio, proprio dietro l'angolo! Come ho fatto a non scoprirlo prima???!!! E quindi eccomi a fare scorta di matcha, oltre che di zuccherini colorati e spezie.
Questo è il mio primo esperimento con questa "polvere magica"...

MATCHA-CUORICINI ALLA NUTELLA


INGREDIENTI per 12 cuoricini:
160 g farina senza glutine
60 g burro
90 g zucchero
2 uova
2 cucchiaini di tè verde matcha
30 ml latte
1/2 bustina di lievito per dolci
Nutella
zucchero a velo


Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, fio ad ottenere una crema chiara e soffice.
Aggiungere il burro morbido a tocchetti e amalgamare bene.
Sciogliere il tè verde matcha nel latte e versarlo nell'impasto e mescolare fino a quando l'impasto avrà raggiunto un colore verde uniforme.

Unire quindi la farina setacciata e il lievito.
Aggiungere infine gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente all'impasto.
Versate il tutto negli stampini imburrati e infarinati e cuocere per 20 minuti in forno a 165°C.


Una volta cotti, sformarli e farli raffreddare su una gratella, poi tagliarli a metà e farcirli con un cucchiaio di Nutella.

Servirli ricoperti di zucchero a velo.

P.S. Ultimamente la mia blogproduzione è frenetica.
Non so perchè, ma nonostante questo caldo ho una gran voglia di cucinare e di postare le mie creazioni... mah, sarà il pensiero dell'imminente periodo di astinenza a provocarmi questo effetto...