NEMMENO 5 ANNI, MA CON LE IDEE CHIARE!

Come promesso, vi mostro la torta che ha concluso la nostra "Hamburger Night", scelta proprio dal mio piccolino. Stavo sfogliando l'ultimo numero del Donna Hay magazine, quando ha visto questa torta e mi ha detto "Mamma, facciamo subito questa torta!"... come si fa a dire di no ad un bimbo ammalato??? Gli ingredienti c'erano tutti, quindi non avevo scuse...
Ho fatto qualche piccola modifica: prima di tutto è stata trasformata in gluten free, poi invece delle mandorle, ho messo le nocciole.

CHOCOLATE MERINGUE CAKE DI DONNA HAY (a modo mio...)

INGREDIENTI:
240 g cioccolato fondente tritato (certificato senza glutine)
180 g burro, a dadini
2 uova
4 uova extra, albumi e tuorli separati
90 g zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 g farina senza glutine per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar), setacciata
½ cucchiaino di lievito in polvere, setacciato (certificato senza glutine)
40 g di farina di nocciole (certificata senza glutine)
220 g zucchero superfino
1 cucchiaino aceto bianco
3 cucchiaini di maizena, setacciata (certificata senza glutine)
25 g cacao, setacciato, più extra per spolverare (certificato senza glutine)

Preriscaldare il forno a 160°C.

Ungere leggermente una tortiera rotonda da 24 cm di diametro, rivestire la base con carta da forno e mettere da parte.

Mettere il cioccolato e il burro in una casseruola e sciogliere a fuoco basso, mescolare di tanto in tanto finché saranno sciolti e ben amalgamati.

Lasciar raffreddare leggermente.

Mettere le uova, i tuorli d'uovo extra, lo zucchero di canna e la vaniglia nella ciotola della planetaria e frullare per 3-4 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e denso

Aggiungere il composto di cioccolato, la farina, il lievito e la farina di nocciole e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.

Versare il composto nello stampo preparato e cuocere per 35-40 minuti.

Togliere dal forno e mettere da parte.

Aumentare la temperatura del forno a 180°C.

Montare a neve gli albumi rimanenti.

Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere finché non si sarà ben amalgamato.

Aggiungere l'aceto e sbattere per altri 2-3 minuti o fino a quando la meringa sarà ferma e lucida.

Unire l'amido di mais e il cacao, poi disporre il composto sulla torta parzialmente cotta.

Stendere uniformemente e rimettere la torta in forno per 20-25 minuti o fino a quando la meringa sarà dorata e croccante. 

Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di passare un coltello intorno al bordo e rimuovere l'anello.

Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente e mettere in frigo per 2 ore prima di servire .

Spolverare con il cacao in più per servire.

* Questa torta ha un aspetto rustico e irregolare - non allarmatevi se si formano crepe o crolla un po'.

Con questa ricetta partecipo al 100% Gluten Free (Fri)Day!

ENGLISH VERSION:

As promised, I show you the cake for my "Hamburger Night," choose by my little boy. I was looking the latest issue of Donna Hay magazine, when he saw this cake and told me, "Mom, we must make this cake now!" ... I can't say no to a sick child!

I made a few small changes: first of all it has been transformed into gluten free, then instead of almonds, I put the hazelnuts.

DONNA HAY'S CHOCOLATE MERINGUE CAKE (my way...)

INGREDIENTS:
240g dark chocolate, chopped (certified gluten-free)
180g unsalted butter, chopped
2 eggs
4 eggs, extra, separated
90g brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
50g gluten free flour for cakes, sifted
½ teaspoon baking powder, sifted (certified gluten-free)
40g hazelnut meal (certified gluten-free)
220g caster (superfine) sugar
1 teaspoon white vinegar
3 teaspoons cornflour (cornstarch), sifted (certified gluten-free)
25g cocoa, sifted, plus extra, for dusting (certified gluten-free)

Preheat oven to 160ºC. 

Lightly grease a 24cm-round springform cake tin, line the base with non-stick baking paper and set aside.

Place the chocolate and butter in a medium saucepan over low heat and stir occasionally until melted and smooth. 

Allow to cool slightly. 

Place the eggs, extra egg yolks, brown sugar and vanilla in the bowl of an electric mixer and whisk for 3–4 minutes or until pale and thick. 

Add the chocolate mixture, flour, baking powder and hazelnut meal and fold gently to combine. 

Pour the mixture into the prepared tin and bake for 35–40 minutes. 

Remove from the oven and set aside. 

Increase the oven temperature to 180°C. 

Place the extra eggwhites in the clean bowl of an electric mixer and whisk on high speed until soft peaks form. 

Gradually add the sugar, whisking until dissolved. 

Add the vinegar and whisk for a further 2–3 minutes or until the meringue is thick and glossy. 

Fold through the cornflour and cocoa and spoon the mixture onto the partially cooked cake. 

Spread evenly and return the cake to the oven for 20–25 minutes or until the meringue is golden and crisp. Allow the cake to stand at room temperature for 15–20 minutes before gently running a small knife around the edge and removing the ring. 

Allow the cake to cool at room temperature and refrigerate for 2 hours before serving. 

Dust with the extra cocoa to serve. Serves 8–10.

* This cake is supposed to look rustic and uneven – don’t be alarmed if it cracks or collapses a little.

TEMPO DI SFIDE

Prima di tutto, se volete vedere qualche foto della mia ultima vacanzina maldiviana, cliccate QUI . 

Ma cambiamo argomento.

Tempo fa ho acquistato questo libro... bellissimo!!! Non sapevo da che parte iniziare, tutti dolci superinvitanti...ma uno ha attirato da subito la mia attenzione: una soffice ciambella con dei gustosissimi strati di farcitura alla pesca...il tempo è passato, il periodo delle pesche è finito, poi è tornato, poi è finito di nuovo... poi ho letto questo post e mi è subito venuta in mente quella ricetta che non ho mai osato provare, per mancanza di tempo, di voglia o di fiducia nella buona riuscita... ed ecco l'occasione buona per tentare!
Che dire...FA-VO-LO-SA!!! Morbidissima e super profumata!

Questa ricetta partecipa qiondi alla sfida di cupdz:

CAMPTON PLACE COFFEE CAKE

INGREDIENTI:

Per la torta

375 g farina senza glutine
2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

170 g burro, ammorbidito

280 g zucchero
3 uova grandi, a temperatura ambiente
470 ml panna acida

Per il ripieno

50 g zucchero
50 g zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato
350 g pesche (4 piccole o 2 grandi), pelate, snocciolate e tagliate a pezzi 1cm

Per la torta

Inserire la griglia a metà del forno e preriscaldarlo a 175°C.

imburrare e infarinare uno stampo da Kouglof.

Setacciare tre volte la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale, poi mettere da parte.

Nella ciotola della planetaria, o in una grande ciotola con un mixer a mano, montare con la frusta il burro con lo zucchero a media velocità per 5 minuti, o fino a che non diventa leggero e spumoso.

Aggiungere le uova una alla volta.

Raschiare bene lungo i bordi con un leccapentola ad ogni aggiunta.

In 3 tempi, aggiungere la panna acida e gli ingredienti secchi setacciati, alternando gli ingredienti secchi e umidi, e sbattere a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben miscelati.

Per il ripieno

In una ciotola, mescolare lo zucchero, lo zucchero di canna, la cannella e il cacao.

Versare 1 tazza e1/2 di impasto della torta nello stampo preparato e, usando una piccola spatola, distribuire uniformemente sul fondo. 

Cospargere con 1/4 di tazza della miscela di zucchero e con 1/3 dei pezzi di pesche.

Versare 2 tazze di impasto e distribuirlo uniformemente.

Cospargete con la miscela di zucchero rimasta e con le pesche rimanenti.

versare l'impasto rimanente e livellare bene.

Infornare per 35 minuti.

Ruotare la tortiera da davanti a dietro e cuocere per altri 20-25 minuti, fino a che uno stecchino inserito nel centro della torta ne uscirà pulito.

Lasciare raffreddare nella teglia su una griglia per 30 minuti, poi capovolgere, togliere lo stampo e lasciare la torta a raffreddare completamente capovolto sulla gratella.

ENGLISH VERSION:

First of all, if you want to see some photos of my last Maldivian holiday, click HERE.

But let's change subject.

Some time ago I bought this book ... beautiful! I didn't know where to start... but a sweet immediately drew my attention: a soft cake with layers of delicious stuffing... time has passed, the peach's speriod was over, then was back, then finished again... then I read this post and I immediately come up with this recipe that I never dared to try, for lack of time, lack of desire or lack of confidence in the success... and here is a good time to try!
What about ... WONDERFUL! Super soft and fragrant!

So this recipe is part of the cupdz's challenge:

CAMPTON PLACE COFFEE CAKE

INGREDIENTS:

For the cake

3 cups gluten free flour

2 teaspoons baking powder

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

6 ounces unsalted butter, softened

1 1/4 cups sugar

3 large eggs, at room temperature

2 cups sour cream

For the filling

1/4 cup sugar

1/4 cup packed light brown sugar

1 tablespoon ground cinnamon

1 tablespoon unsweetened cocoa powder

12 ounces peaches (4 small or 2 large), peeled, pitted, and cut into 1/2-inch pieces

Make the cake

Place a rack in the middle of the oven and preheat the oven to 175°C.

Grease a Bundt or kugelhopf pan with butter.

Sift together the flour, baking powder, baking soda, and salt three times and set aside.

In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, or in a large bowl with a hand mixer, cream the butter and sugar together on medium speed for 5 minutes, or until light and fluffy.

Add the eggs one at a time.

Scrape down the bowl and paddle after each addition. In 3 additions of each, add the sour cream and the sifted dry ingredients, alternating the wet and dry ingredients, and beat on low speed until all of the ingredients are blended.

Make the filling

In a medium bowl, mix together the sugar, brown sugar, cinnamon, cocoa powder, and almonds (if using).

Scoop 1 1/2 cups of the cake batter into the prepared Bundt pan and, using a small metal spatula, spread it evenly to cover the bottom.

Sprinkle on 1/4 cup of the sugar mixture and dot with one- third of the peach chunks.

Scoop in 2 cups of the batter and spread evenly.

Sprinkle with the remaining sugar mixture and dot with the remaining peaches.

Spoon in any remaining batter and spread over the peaches.

Bake for 35 minutes.

Rotate the pan from front to back and bake for another 20 to 25 minutes, until a tester inserted into the center of the cake comes out clean.

Allow to cool in the pan on a rack for 30 minutes, then invert, remove the pan, and allow the cake to cool completely upside down on the rack.

WORLD BREAD DAY 2009 - YES WE BAKE

Anche quest'anno partecipo all'appuntamento con il World Bread Day, che è ormai arrivato alla 4° edizione.

PANE SENZA GLUTINE AL MUESLI

INGREDIENTI:
400 g farina per pane senza glutine
30 g burro
400 ml acqua tiepida
25 g lievito fresco
un pizzico di sale
100 g di müsli senza glutine


Far sciogliere il burro, aggiungere l’acqua.
Unire il lievito e mescolare bene.
Aggiungere il sale e la farina ed impastare.
Unire il müsli e lavorare ancora l'impasto.
Imburrare e infarinare uno stampo a cassetta e versavi l’impasto.
Coprire con una canovaccio umido e riporre a lievitare per 30 minuti.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti.

Qui trovate il Round-up dell'evento, con tutte le ricette che hanno partecipato.


ENGLISH VERSION:

Also this year I partecipate to the World Bread Day, which has now reached the 4th edition.

GLUTEN FREE MUESLI BREAD


INGREDIENTS:
400 g gluten free bread mix
30 g butter
400 ml lukewarm water
10 g fresh yeast
a pinch of salt
100 g gluten free müsli


Melt the butter and add the water.
Add the yeast and mix together well.
Add the salt and flour and mix together until it forms a smooth mixture.
Add the muesli and once again mix together well.
Put the dough in a greased bread tin that has been coated with flour.
Cover with a damp cloth and allow to rise for 30 minutes.
Bake in a preheated oven at 200°C for 45 minutes.

Here you find the Round-up, with all the entries of this event.

RICORDI DI QUALCHE ESTATE FA...PER LA RACCOLTA DI ROXY

Roxy ha lanciato proprio una bella iniziativa: Sapore di...vacanza!!!

Ecco di cosa si tratta:

"Alzino la mano tutti i foodblogger a cui è capitato di rientrare da una vacanza, breve o corta, estiva o invernale, un weekeng lungo o una semplice gita senza "qualcosina di mangereccio" in ricordo dei posti visitatati.....NESSUNO VERO???

Tutti, ma proprio tutti, arriviamo a casa con i prodotti tipici del posto e con l'ansia di voler sperimentare quel piatto o quel sapore .....serve anche a prolungare un pochino la vacanza no???"

Io quando torno dalle vacanze ho sempre una valanga di idee e prodotti da sperimentare. Spesso non riesco a realizzare tutto in breve tempo, ma i piatti da provare restano nella mia mente e nella lista delle ricette "da fare".
E' il caso di questo dolce, conosciuto durante una vacanza alle Hawaii, ormai due anni fa. Non potendo gustare questa prelibatezza a causa della celiachia, mi ero ripromessa di farlo in versione gluten free non appena fossi tornata a casa...i tempi si sono un po' allungati, ma alla fine, anche grazie a una ricetta trovata su Joy of Baking, eccolo qui:

CHOCOLATE BANANA BREAD

INGREDIENTI:
50 g di noci macadamia
250 g di farina senza glutine
30 g di cacao in polvere
200 g di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
100 g di gocce di cioccolato bianco
2 uova grandi, leggermente sbattute
110 g di burro fuso e a temperatura ambiente
3 banane mature (circa 450 g) schiacciate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrare e infarinare uno stampo di 23 x 13 x 8 cm.
Mettere da parte.
Posizionare le noci macadamia su una teglia e cuocerle per circa 8-10 minuti o fino a quando saranno leggermente tostate.
Lasciar raffreddare e poi tritarle grossolanamente.
In una ciotola sbattere insieme farina, cacao in polvere, zucchero, lievito e sale.
Mettere da parte.
In una ciotola di medie dimensioni amalgamare purè di banane, uova, burro fuso ed estratto di vaniglia.
Con una spatola o cucchiaio di legno unire gli ingredienti umidi (miscela di banane) agli ingredienti secchi, fino ad ottenenere un impasto omogeneo, ma senza mescolare troppo.
Aggiungere le gocce di cioccolato bianco e le noci macadamia.
Versare l'impasto nella teglia preparata.
Cuocere in forno fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro uscirà pulito, circa 55-65 minuti.
Lasciare su una gratella a raffreddare, poi sformare.
Servite caldo o a temperatura ambiente.

ENGLISH VERSION:

Roxy has just launched a great blog event: Sapore di...vacanza!!!

A collection of recipes "in memory" of visited places during holidays...because all the foodbloggers have the anxiety to experience this dish or that taste!

This recipe is from Joy of Baking.

CHOCOLATE BANANA BREAD


INGREDIENTS:
50 g toasted macadamia nuts, coarsely chopped
250 g gluten free flour
30 g cocoa powder
200 g granulated white sugar
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
100 g white chocolate chips
2 large eggs, lightly beaten
110 g butter, melted and cooled
3 ripe bananas (approximately 450 g), mashed well
1 teaspoon vanilla extract

Preheat oven to 180°C and place oven rack to middle position.
Butter and flour the bottom and sides of a 9 x 5 x 3 inch (23 x 13 x 8 cm) loaf pan.
Set aside.
Place the nuts on a baking sheet and bake for about 8-10 minutes or until lightly toasted.
Let cool and then chop coarsely.
In a large bowl whisk together the flour, cocoa powder, sugar, baking powder and salt.
Set aside.
In a medium-sized bowl combine the mashed bananas, eggs, melted butter, and vanilla.
With a rubber spatula or wooden spoon, lightly fold the wet ingredients (banana mixture) into the dry ingredients until just combined and batter is thick and chunky.
Fold in the nuts and chocolate chips.
Scrape batter into prepared pan.
Bake until bread has risen and a toothpick inserted in the center comes out clean, about 55 to 65 minutes.
Place on a wire rack to cool and then remove the bread from the pan.
Serve warm or at room temperature.

UN POST "PICCANTE"

Questo post è ormai tutto impolverato, tanto è il tempo che staziona nel mio archivio bozze. E infatti, come si può vedere dalle foto, c'era ancora la neve quando ho preparato questo cake.

E' arrivata davvero l'ora di pubblicarlo!

Questa ricetta partecipa alla "Raccolta di cakes salati" del Criceto Goloso.

CAKE PICCANTE AL PREZZEMOLO


INGREDIENTI:
180 g farina senza glutine
3 uova
1 dl latte
1 dl olio extravergine di oliva
100 g emmentaler grattugiato
100 g parmigiano grattugiato
2 manciate abbondanti di prezzemolo
2 peperoncini rossi
2 spicchi d'aglio
1 manciata di pinoli
1 bustina di lievito
una noce di burro
sale
pepe

Tritare grossolanamente il prezzemolo.
Sbucciare l'aglio e ridurlo a crema con lo spremiaglio.
Tagliare i peperoncini a metà per il lungo, eliminare i semini e affettarli sottilmente.
In una ciotola sbattere leggermente le uova con l'olio e il latte.
Aggiungere la farina, l'emmentaler, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino.
Unire quindi i pinoli, salare e pepare.
Mescolare e incorporare delicatamente il lievito.

Versare l'impasto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato infornare per circa 50 minuti a 180°C.

Sformare a fine cottura, lasciar raffreddare su una gratella e servire.


ENGLISH VERSION:

This post is all dusty, so it's time that is parked in my drafts file. In fact, as you can see from the photos, there was still the snow when I prepared this cake.
It 's really came the time to publish it!


This recipe partecipates to Criceto Goloso's blog event: "Raccolta di cakes salati".



SPICY PARSLEY CAKE


INGREDIENTS:
180 g gluten free flour
3 eggs
1 dl milk
1 dl olive oil
100 g grated emmentaler
100 g grated parmesan
2 handfuls of parsley
2 red chillies
2 cloves of garlic
1 handful of pine nuts
1 packet of yeast
a knob of butter
salt
pepper


Roughly chop the parsley.
Peel the garlic and reduce it to the cream with its special tool.
Cut the peppers in half lengthwise, remove seeds and thinly slice them.
In a bowl lightly beat the eggs with oil and milk.
Add the flour, emmentaler, parmesan, parsley, garlic and chilli.
Then combine the pine nuts, salt and pepper.
Mix gently and incorporate the yeast.
Pour the batter into a buttered and floured mold for plum cake and bake for about 50 minutes at 180°C.
Remove from mold, transfer to a wire rack to cool and serve.

CENA MESSICANA

Questo per me è un piatto ormai collaudato, insegnatomi anni fa dalla suocera.

Ha sempre un discreto successo ed è anche semplice e abbastanza veloce da preparare.
Poi trovo simpatico portare in tavola tutti gli ingredienti, per poi lasciare ad ogni commensale la libertà di creare il suo piatto come preferisce.

Con questa ricetta partecipo a "Monthly Mingle: Mexican Fiesta", blog event creato da Meeta (QUI tutti i precedenti) e questo mese ospitato da Jenny.

QUI trovate tutte le ricette partecipanti.


TORTILLAS "FAI DA TE"


INGREDIENTI per 4 persone affamate:
100 g riso
1 petto di pollo tagliato a pezzetti piccoli
150 g mais in scatola
150 g fagioli rossi in scatola
80 g pancetta a dadini
500 g patatine novelle
2 peperoni verdi
olio extravergine d'oliva
sale
farina senza glutine
tortilla di mais o di farina per accompagnare

Infarinare i pezzetti di pollo e farli rosolare in padella con poco olio.
Mettere da parte.
Lessare il riso al dente, scolarlo e farlo saltare nella stessa padella dove si è cotto il pollo, fino a quando sarà diventato un po' dorato.
Mettere da parte.
Infarinare leggermente il mais e cuocerlo in padella fino a quando sarà diventato un po' dorato.
Mettere da parte.
Soffriggere la pancetta, poi aggiungere i fagioli e cuocerli per qualche minuto.
Cuocere in forno le patate novelle sbucciate e i peperoni tagliati a pezzi, conditi con olio e sale.
Scaldare le tortillas.
Portare tutte le preparazioni calde in tavola.
Ogni commensale potrà creare la propria tortilla con gli ingredienti che preferisce.


Io ho accompagnato il tutto con una bella salsa mexicana e dei nachos al formaggio (QUI le ricette).


ENGLISH VERSION:

Some years ago my mother-in-law teached me this recipe.
He has always been a good success and it is also simple and quick to prepare.
I find funny bring to the table all the ingredients and then let each person the freedom to create the dish as its preference.

With this recipe I partacipate in "Monthly Mingle: Mexican Fiesta", blog event created by Meeta (HERE all the previous mingles) and hosted this month by Jenny.


You can find the round up of the event HERE.


"DIY" TORTILLAS

INGREDIENTS for 4 hungry people:
100 g rice
1 chicken breast, cut into small pieces
150 g canned corn
150 g canned red beans
80 g bacon, diced
500 g small potatoes, peeled
2 green peppers, cut into pieces
extra virgin olive oil
salt
gluten free flour
corn or flour tortillas to accompany

Flour the chicken pieces and cook them in a pan with little oil.
Set aside.
Boil the rice "al dente", drain it and cook for a few minutes in the same pan where you cooked the chicken, until it becomes a little golden.
Set aside.
Flour corn and cook in the pan until it becomes a little golden.
Set aside.
Fry the bacon, then add the beans and cook for a few minutes.
Bake the potatoes and peppers, seasoned with olive oil and salt.
Heat the tortillas.
Make all the hot preparations to the table.
Everyone can create his own tortilla with the ingredients he likes.

I accompanied this dish with a nice mexican salsa and nachos with cheese (HERE the recipes).

ANCH'IO PAZZA PER IL CIOCCOLATO

In extremis partecipo all'iniziativa "PAZZI PER IL CIOCCOLATO" di Anna: ecco a voi le foto dei miei dolci più cioccolatosi.

CROSTATA DI PERE UBRIACHE E CIOCCOLATO



SUPER TORTA DI COMPLEANNO CON COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO E MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO



BISCOTTI ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO



CESTINI AL DOPPIO CIOCCOLATO

ANCHE A ME "PIACE UN SUCCO"

Partecipo anch'io all'iniziativa "Ci Piace un Succo", concorso indetto per festeggiare il primo compleanno di Lost in Kitchen. Gli ideatori, oltre che la proprietaria del blog, sono gli autori dei blog Tzatziki a colazione e Senza panna.

Di cosa si tratta? Bisogna pubblicare, entro il 20 aprile 2009, una ricetta con gli agrumi (sia ricette dolci che salate). Alla fine sarà decretato un vincitore, verrà premiato con una selezione di vini Villa Matilde.


Io partecipo con questo dolce al cioccolato, al profumo d'arancia e con una nota speziata. Più di così...


CIAMBELLA CIOCCO ARANCIA


INGREDIENTI:
Per la torta
200 g zucchero
150 g patate
70 g cioccolato fondente
60 g burro
1 uovo
1 arancia
150 g farina senza glutine
1/2 bustina di lievito per dolci
Per la copertura
100 g zucchero a velo
50 g cioccolato fondente tritato
12 g rum
cannella in stecca
pepe in grani
chiodi di garofano
gelatina di albicocche


Preparare la torta.
Tritare finemente il cioccolato e raccoglierlo in una ciotola con il burro ammorbidito.
Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua bollente non salata.
Una volta cotte, sbucciare le patate, schiacciarle e mescolarle con il cioccolato e il burro per scioglierli, poi amalgamarvi lo zucchero.
Unire la scorza grattugiata dell'arancia, l'uovo, la farina, il lievito e infine diluire il composto con il succo d'arancia.
Versare il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno a 170°C per 20 minuti.
Sfornare la torta, sformarla e farla raffreddare.

Preparare la copertura.
Nel mortaio pestare finemente 3 pezzetti di cannella, 5 grani di pepe, un chiodo di garofano e unirli allo zucchero a velo.
Spennellare la torta con 3-4 cucchiai di gelatina calda.
Scaldare il cioccolato per 1 minuto nel microonde e mescolarlo con 10 g di acqua bollente, lo zucchero a velo aromatizzato e il rum, far intiepidire.
Glassare la torta con la glassa, farla rassodare, decorare a piacere e servire.


ENGLISH VERSION:

I participate in the "Ci Piace un Succo" contest held to celebrate the first birthday of Lost in Kitchen. Designers, as well as the owner of the blog, are the authors of blogs Tzatziki a colazione and Senza panna.
What is this contest? You have publish, by 20 April 2009, a recipe with citrus fruit (both sweet and savoury recipes). At the end it will be declared a winner, that will receive a selection of wines from Villa Matilde.

I partecipate with this sweet chocolate, orange and spicy cake.


CHOCOLATE & ORANGE RING CAKE


INGREDIENTS:
For the cake
200 g sugar
150 g potatoes
70 g dark chocolate
60 g butter
1 egg
1 orange
150 g gluten free flour
1/2 sachet of baking powder
To cover
100 g icing sugar
50 g dark chocolate, chopped
12 g rum
cinnamon sticks
peppercorns
cloves
apricot jelly


Prepare the cake.
Finely chop the chocolate and put it in a bowl with the softened butter.
Boil the potatoes with the skin in boiling unsalted water.
Once cooked, peel the potatoes, smash them and mix them with the chocolate and butter, in order to dissolve them, then add sugar.
Add the grated orange rind, the egg, flour, yeast, and then dilute the mixture with orange juice.
Pour the mixture in a greased and floured ring mold and bake in oven at 170°C for 20 minutes.
Remove the cake from the mold and let it cool.
Prepare the cover.
In a mortar finely crush 3 pieces of cinnamon, 5 grains of pepper, a clove and put them together with icing sugar.
Brush the cake with 3-4 tablespoons of warm gelatin.
Heat the chocolate for 1 minute in microwave and mix it with 10 g of boiling water, icing sugar with spices and rum; let it warm.
Glaze the cake with the frosting, let it become firm, decorate as desired and serve.

IL MIO "PLAGIO"

In questo triste periodo in cui pare che il plagio sia all'ordine del giorno nella blogsfera, si inserisce la divertente iniziativa che la Trattoria MuVarA ha lanciato per festeggiare il 2° compleanno del blog:

Le regole sono semplici: bisogna scegliere una ricetta da blog amico, provarla, documentarla sul proprio blog e segnalare il "furto" al blog amico e, naturalmente, anche alla Trattoria, precisamente in questo post.
Alla fine il blog più plagiato vincerà un simpatico omaggio.

Ed ecco il mio "plagio".
Si tratta di muffins...ormai conoscete la mia passione per questi dolcetti! La scelta di questa ricetta deriva dal fatto che nel mio frigo stazionava un bel mango (ricevuto in regalo da amici all'interno di un bel cesto di frutta) che volevo utilizzare per qualche preparazione sfiziosa...
Sul blog di Dolci Profumi ho trovato questa ricetta e mi sono subito messa all'opera.
Risultato: dei muffins particolari e profumatissimi!

MUFFINS CON MANGO E CARDAMOMO

N.B. Utilizzare come unità di misura il vasetto vuoto di yogurt

INGREDIENTI per 16 muffins:
2 vasetti di yogurt bianco
1 vasetto di zucchero
2 cucchiai di miele
2 vasetti di farina senza glutine
2 vasetti di mandorle macinate
½ bustina di lievito
1 uovo
3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 mango ben maturo
un pizzico di cardamomo in polvere
un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180°C.
Mescolare le yogurt con lo zucchero e il miele, unire le mandorle e il cardamomo.
Sempre mescolando, versare l’olio e un pizzico di sale; quindi unire la farina con il lievito.
Tagliare il mango a dadini e mescolarlo alla preparazione.
Riempire le formine per muffins e infornare per 20-25 minuti.

ENGLISH VERSION:

In these days, when it seems that blog plagiarism is everywhere, had started the Trattoria MuVarA's blog event, created to celebrate the 2nd birthday of their blog:

The rules are simple: you choose a recipe from another blog, you try it, you create a post on your blog and report the "theft" to blog friend and, of course, the Trattoria, specifically in this post.

The more plagiarized blog will win a nice gift.

And here's my "plagiarism".
Muffins...my passion! The choice of this recipe comes from the fact that in my fridge there was a beautiful mango (received as gifts from friends in a beautiful basket of fruit) that I wanted to use in a sweet preparation...

In the blog Dolci Profumi I found this recipe and I immediately decided it was the perfect one.

The result: special and fragrant muffins!

MANGO AND CARDAMOM MUFFINS


N.B. Used as the unit of measure the empty jar of yogurt.

INGREDIENTS for 16 muffins:
2 jars of white yogurt
1 jar sugar
2 tablespoons honey
2 jars of gluten free flour
2 jars of minced almonds
½ packet of baking powder
1 egg
3-4 tablespoons extravirgin olive oil
1 ripe mango
a pinch of cardamom powder
a pinch of salt

Preheat the oven to 180°C.
Mix the yogurt with the sugar and honey, add the almonds and cardamom.
Still stirring, pour in the oil and a pinch of salt, then combine the flour with the yeast.
Cut the mango into cubes and add it to the preparation.
Fill the muffin molds and bake for 20-25 minutes.

IL MIO STRUDEL PER LA RACCOLTA

Dopo aver visto questa prelibatezza di Sandra, mi è venuta voglia di preparare qualcosa di simile.
Una breve ricognizione del frigo ed è nata questa ricetta.
La pasta sfoglia senza glutine ha i suoi limiti (non diventa bella friabile e croccante come quella normale, rimane un po' più gommosa), ma il risultato mi ha piacevolmente sorpreso.
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Pippi, "Strudel...amore mio!".
Andate a dare un'occhiata...ci sono tantissime idee per strudel dolci e salati!

STRUDEL SALATO CON PROSCIUTTO COTTO, ASPARAGI E MOZZARELLA

INGREDIENTI:
1 panetto di pasta sfoglia senza glutine
100 g prosciutto cotto a fette
1 uovo + 1 tuorlo
80 g formaggio caprino
3-4 cucchiai di grana padano grattugiato
300 g asparagi
1 cipolla rossa
125 g mozzarella
latte
olio extravergine d'oliva
sesamo
sale
pepe

Lavare gli asparagi, eliminare la parte finale più dura e lessarli in acqua bollente salata.
Affettare sottilmente la cipolla e farla soffriggere con un filo d'olio, poi aggiungere gli asparagi tagliati a tocchetti e far cuocere il tutto per qualche minuto.
Aggiungere sale e pepe e lasciar intiepidire.
Con il mattarello stendere la pasta sfoglia fino a formare un rettangolo abbastanza sottile.
Adagiarci le fette di prosciutto cotto.
In una ciotola amalgamare l'uovo intero con il caprino, il grana, sale e pepe.
Spalmare il composto sul prosciutto cotto, poi coprire con le verdure e infine con la mozzarella tagliata a dadini.
Arrotolare delicatamente la pasta sfoglia, dando la forma di uno strudel, e con un coltello praticare delle incisioni sulla superficie,
Sbattere il tuorlo rimanente con un goccio di latte, poi spennellare la superficie dello strudel con il composto.
Cospargere infine con i semi di sesamo.
Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa.


ENGLISH VERSION:

After seeing this Sandra's delicacy, I wanted to prepare something similar.
A look in the fridge and I created this recipe.
The gluten free puff pastry has some limitations (it doesn't becomes pretty crumbly and crunchy like the normal one), but the result pleasantly surprised me.
With this recipe I participate to Pippi's blog event, "Strudel...amore mio!".


SAVOURY STRUDEL WITH HAM, ASPARAGUS AND MOZZARELLA CHEESE


INGREDIENTS:
1 stick of gluten free puff pastry
100 g sliced ham
1 egg + 1 egg yolk
80 g goat cheese
3-4 tablespoons of grated Grana Padano
300 g asparagus
1 red onion
125 g mozzarella
milk
extra virgin olive oil
sesame seeds
salt
pepper


Wash the asparagus, remove the harder final part and boil them in salted water.
Thinly slice the onion and cook it with a little oil, then add the asparagus, cut into pieces and cook together for a few minutes.
Add salt and pepper and let it cool.
With a rolling pin spread the puff pastry until it forms a thin rectangle.
Put the slices of ham on the puff pastry.
In a bowl mix the egg with goat cheese, Grana Padano, salt and pepper.
Spread the mixture on the ham, cover with the cooked vegetables and then with mozzarella cut into cubes.
Gently roll the pastry, giving the form of a strudel, and with a knive create some engravings on the surface.
Beat the remaining egg yolk with a little milk, then brush the surface of the strudel with the compound.
Finally, sprinkle with sesame seeds.
Bake at 180°C for 45 minutes.