CREMA DI CECI & POMODORI GRIGLIATI e un PANE SENZA GLUTINE super morbido

Ok, posso ufficialmente dire che questo è diventato uno dei miei piatti preferiti!

Una ricetta semplice e veloce, ma con un gusto super! Perfetta per una cena easy. 

Ho scoperto mesi fa questa ricetta e l'ho realizzata diverse volte con piccolissime modifiche rispetto all'originale... sempre un successo!

CUORE DI BUE  GRIGLIATO & CREMA DI CECI

INGREDIENTI per 2 persone:

1 grosso pomodoro cuore di bue abbastanza acerbo

Per la crema di ceci

1 barattolo di ceci scolato (tenere da parte poca acqua di conservazione)

1/2 cipolla rossa piccola

Un pezzettino di aglio (circa 1/4 di spicchio)

Un rametto di rosmarino

Un pizzico di paprika

1 cucchiaio di succo di limone

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe nero

Per il condimento

Scorza di un limone grattugiata

1/2 cucchiaino di origano secco

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di aceto bianco

1-2 peperoncini rossi freschi tritati

1 cucchiaio di miele di castagno

Frullare tutti gli ingredienti della crema di ceci, assaggiare e regolare a proprio gusto. Se serve aggiungere un po' di acqua di conservazione per rendere la crema più morbida.

Amalgamare tutti gli ingredienti del condimento.

Tagliare a fette spesse il pomodoro e cuocerlo in una padella antiaderente, facendo abbrustolire da entrambi i lati.

Adagiare la crema su un piatto di portata, coprire con le fette di pomodoro e con il condimento.

Per accompagnare questa delizia, ho preparato questo pane in padella alle patate, ricetta scoperta QUI e leggermente modificata da me... provatela perché è super!!!

PANE BAZLAMA SENZA GLUTINE

INGREDIENTI per 4 pezzi:

200 g patate lessate, sbucciate e schiacciate

80 g latte intero

70 g acqua

200 g Mix per pane (io ho usato metà Mix Pane Nutrifree e metà Mix Pane Caputo)

20 g farina di teff chiara (certificata senza glutine)

10 g lievito fresco

3 g sale

qualche rametto di origano fresco

Miscelare acqua e latte e sciogliere il lievito.

Mettere il composto nella ciotola della planetaria, aggiungere le farine e le patate e iniziare ad impastare con il gancio.

Unire il sale e continuare ad impastare qualche minuto, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Formare una palla, posizionarla in una ciotola unta d'olio, coprire con la pellicola e far lievitare per circa 2 ore (o comunque fino al raddoppio).

Dividere l'impasto in 4 parti, spolverare il piano con della farina di riso e stenderle con il mattarello in modo da formare degli ovali o dei cerchi.

Scaldare una padella e cuocere ogni disco da entrambi i lati, spennellandoli d'olio.

Cospargere con origano fresco e servire.