MEME UN ANNO DI FRAGOLE & CIOCCOLATO: SI VOTA!

Stop con l'invio delle ricette!
E' arrivato il momento di votare.
Ricordate che avete tempo fino a GIOVEDÌ 10/07/2008.
Qui trovate l'elenco completo delle ricette, con relativi link e foto.

Stop sending recipes!
It's time to vote.
Remember that you have time until THURSDAY 10/07/2008.
Here is the complete list of recipes, with links and photos.

Ora vi saluto...domani partirò per 10 giorni di vacanza a...mhhhh...non ve lo dico.

Lo scoprirete quando torno! Ciao!!!

Now I greet you...tomorrow I'll leave for 10 days of vacation to...mhhhh...I don't say you.
You will discover when I'll come back! Bye!

LIBRO DEL MESE - GIUGNO

Sara Bilston

"LETTO & BISCOTTI"

Trama

Traguardi da raggiungere prima dei trent'anni: trovare un buon lavoro; sposare un uomo attraente con un buon lavoro; avere un conto in banca con il saldo in attivo; restare incinta; fare sesso almeno tre volte a settimana; perdere cinque chili.
Quinn - "Q" per gli amici - Boothroyd, giovane inglese trapiantata a New York, può ritenersi fortunata: volendo passare in rassegna la lista ideale delle cose che una giovane donna moderna dovrebbe fare prima di compiere trent'anni, sarebbe senz'altro a buon punto. È sposata con Tom, ha una luminosa carriera da avvocato che procede con il vento in poppa ed è incinta di ventisei settimane. Certo, la gravidanza ha fatto sì che fare sesso tre volte a settimana sia un lontano ricordo e che la lotta con la bilancia sia persa in partenza, ma il resto sembra andare a meraviglia.
Finché, un giorno, la ginecologa non le comunica che la sua pancia è troppo "piccola" e che per evitare di creare rischi al bambino, Q dovrà stare immobile fino al momento del parto. Nessun movimento né sforzo, solo totale e assoluto riposo, passando dal letto al divano. All'improvviso, la vita di Q è confinata tra quattro pareti e l'appartamento con due camere da letto che tutti le invidiano sembra minuscolo. Come fare a non impazzire di preoccupazione e di noia?
Ci penseranno le amiche con le loro peripezie sentimentali, una mamma invadente, una vicina di casa greca e una grossa scorta di panini e biscotti al cioccolato.


Commento

Quando ho visto la copertina di questo libro ne sono rimasta subito colpiata, amo le copertine disegnate e molto colorate e quella di questo libro è veramente simpatica.
Mi è piaciuto molto, dopo un inizio forse un po' banale, è andato sempre migliorando. mi sarei aspettata un finale un po' diverso, meno "happy-end" comunque l'ho trovato molto carino lo stesso.


ENGLISH VERSION:

BOOK OF THE MONTH: JUNE

Sara Bilston

"BED REST"

Quinn Q Boothroyd is a young British lawyer married to an American and living in New York City. She's checked off most of the boxes on her Modern Woman's List of Things to Do Before Hitting 30, and her busy working life has been relatively painless.
But when her doctor tells her she must spend the last three months of her pregnancy lying in bed, Q is thrown into a tailspin. Initially bored and frustrated, Q soon fills her days by trying to reconnect with her workaholic husband, provide legal advice for her sweet Greek neighbor, forge new emotional bonds with her mother and sisters, and figure out who will keep her stocked up in cookies and sandwiches.
Q experiences adventures on the couch she never would have encountered in the law firm and learns a lot about herself and what she wants out of life -- above all, about the little one growing inside her.

UN PIATTO VELOCE

Ieri a pranzo non sapevo proprio cosa preparare.

Come al solito ero in ritardo, ma non avevo voglia di proporre una banale pasta al pomodoro.
Così mi è venuta in mente una ricettina che avevo provato a fare una vita fa, appena sposata, che se non ricordo male, aveva riscosso anche un discreto successo.
E allora...aggiudicata! Dunque...questo ce l'ho, quell'altro pure...ed ecco fatto:


PENNETTE ROSSE AI GAMBERI

INGREDIENTI per 2 persone:
140 g pennette senza glutine
200 g gamberi surgelati
1 scalogno
1/2 bicchiere di brandy
200 ml passata di pomodoro
100 g mascarpone
olio extravergine d'oliva
sale

Tritare lo scalogno e farlo soffriggere con un cucchiaio d'olio.
Aggiungere i gamberi (io li ho aggiunti ancora surgelati perché avevo poco tempo, ma sarebbe meglio farli scongelare, in modo da eliminare un po' d'acqua, così che non la rilascino in cottura) e cuocerli per qualche minuto, poi bagnarli con i brandy e far evaporare.
Unire la passata di pomodoro e un pizzico di sale e lasciar cuocere per 8-10 minuti a fuoco lento.
Aggiungere il mascarpone e amalgamare bene.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella pentola del sugo.
Mescolare bene e servire.

ENGLISH VERSION:

Yesterday I didn't know what to prepare for lunch.

As usual I was late, but I didn't want to propose a trivial pasta with tomato sauce.

So I remember a recipe I had prepared a life ago, just married, that if I remember correctly, had also collected some success.

And so... ok!


PENNETTE WITH SHRIMPS RED SAUCE

INGREDIENTS for 2 persons:
140 g gluten free pennette
200 g frozen shrimp
1 scallion
1/2 glass of brandy
200 ml tomato sauce
100 g mascarpone
extra virgin olive oil
salt

Chop the scallion and cook it in a pan with a tablespoon of oil.

Add shrimps (I added them still frozen because I had no time, but it would be better to thaw them, so as to remove a little water) and cook for a few minutes, then add brandy and let evaporate.

Joining tomato sauce and a pinch of salt and cook for 8-10 minutes on low heat.

Add mascarpone and mix well.
Cook pasta in salted boiling water and pour into the pot of sauce.
Stir well and serve.

MEME "UN ANNO DI FRAGOLE & CIOCCOLATO" - LE RICETTE

In questo post raccoglierò tutte le ricette del Meme "UN ANNO DI FRAGOLE & CIOCCOLATO". Una sorta di round-up progressivo, che andrà ad arricchirsi di tutte le ricette che arriveranno in questi giorni, fino al 25/06 alle ore 24:00.

Dai, cosa aspettate, mandatemi la vostra ricetta!!!

In this post I collect all the recipes of Meme "ONE YEAR WITH FRAGOLE & CIOCCOLATO": a round-up that I update with all the recipes that come in these days, until 25/06 at 24:00 (Italian time).

Come on, send me your recipe!!!

Marilena di "Sapori gluten free e nn solo..!!"

TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE CON FRAGOLE
(Dark chocolate cake with strawberries)

Francesca di "Scrapuccina"

TORTA-GELATO DI BISCUIT AL CACAO
CON MOUSSE ALLE FRAGOLE
(Cocoa biscuit ice cake with strawberry mousse)


Anna di "Undicimesi"
SEMIFREDDO FRAGOLE & CIOCCOLATO
(strawberries & chocolate semifreddo)



Imma di "Caffeine for two"
TORRE DI PROFITTEROLES CON RIPIENO ALLE FRAGOLE
(Profitteroles tower with strawberry filling)

Erika di "La castellana"

CROSTATINE CON MOUSSE DI CIOCCOLATA
(Chocolate mousse tartlets)


Anna di "Undicimesi"
CIOCCOLATINI ALLA CREMA DI FRAGOLE
(strawberry cream chocolate)


Aioulik di "Trattoria MuVarA"
TORTA FRAGOLE E CIOCCOLATO
(Strawberry and chocolate cake)


Laura di "I dolci di Laura"
TORTA PER ANGELICA
(Cake for Angelica)


Laura di "I dolci di Laura"
CIALDE ALLE FRAGOLE E CIOCCOLATO
(Strawberry and chocolate waffles)


Elisabetta di "Panemiele.blog"
BISCOTTI FARCITI
(Filled cookies)

SONO SODDISFATTA

Di cosa? Ma del menù che ho proposto ai miei invitati sabato scorso a cena!

Dunque...partendo dal presupposto che è sempre buona norma non proporre piatti nuovi e mai sperimentati in occasioni in cui si hanno ospiti a cena, io ho preparato un menù...totalmente nuovo e mai sperimentato! Ma devo dire, a rischio di sembrare immodesta, che è stato un successone dall'antipasto al dolce!
Ecco il tanto osannato menù:

ANTIPASTO
Mini quiche di gamberi e zucca

PRIMO
Caserecce al basilico con melanzane, pomodorini e bottarga

SECONDO
Calamari su letto di fragole caramellate all’aceto balsamico

DOLCE
Semifreddo al torrone con salsa al cioccolato

N.B. Tutti gli ingredienti sono per 4 persone.

MINI QUICHE DI GAMBERI E ZUCCA


INGREDIENTI:
150 g pasta sfoglia senza glutine
8 code di gambero sgusciate
1 cucchiaino di burro
1 uovo
60 ml latte
60 ml panna
100 g purea di zucca
qualche foglia di basilico fresco
sale
pepe

Rosolare i gamberi qualche secondo in una padella antiaderente con il burro (si deve formare una sottile crosticina ma i gamberi non devono cuocere).
Frullare l'uovo con la panna, il latte, la pura di zucca, il basilico, sale e pepe.
Imburrare e infarinare 4 stampini monoporzione del diametro di 10 cm, poi foderarli con la pasta sfoglia.
Distribuire i gamberi negli stampini e coprire con i composto frullato.
Infornare in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti.

CASERECCE AL BASILICO CON MELANZANE, POMODORINI E BOTTARGA

Anche qui entra in gioco il mio adorato Kenwood Chef, con il suo attrezzo per fare la pasta fresca.

INGREDIENTI:
Per la pasta
375 g farina senza glutine
3 uova
40 g basilico tritato
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale
Per il sugo
1 melanzana
12 pomodorini
2 cucchiai di bottarga di muggine in polvere
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale
pepe



Mettere la farina e il sale nel recipiente dell'impastatrice.
Aggiungere le uova e l'olio e azionare la frusta a K a velocità minima per 1-2 minuti, fino ad ottenere un impasto di consistenza granulosa ma leggermente umida (i pezzetti di pasta devono essere separati, ma devono appiccicarsi insieme se vengono pressati).
Installare l'accessorio per la pasta fresca e montare la trafila per le caserecce.
Azionare la macchina e lasciar cadere una piccola quantità di impasto nella bocchetta di immissione.
Tagliare la pasta della lunghezza di circa 6-7 cm e, prima di passare alla cottura, farla seccare per almeno 30 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 3-4 minuti (dipende però dal grado di essiccazione), scolarla e condirla con il sugo.


Per il sugo: scaldare in una padella un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, poi aggiungere la melanzana tagliata a dadini.
Cuocere per una decina di minuti, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d'acqua.
Salare e pepare.
A fine cottura aggiungere la bottarga e i pomodorini tagliati a dadini e privati dei semi e dell'acqua.
Aggiungere la pasta al dente e mescolare bene.


CALAMARI SU LETTO DI FRAGOLE CARAMELLATE ALL’ACETO BALSAMICO


INGREDIENTI:
4 calamari puliti (circa 700 g)
300 g fragole
50 g zucchero di canna
2 scalogni
peperoncino in polvere
40 m aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe


Incidere i calamari a rombi, ungerli con l'olio d'oliva e cuocerli sulla piastra ben calda per 4-5 minuti.
Lavare le fragole e tagliarle a dadini.
Scaldare in padella le fragole con lo zucchero di canna.
Tagliare grossolanamente gli scalogni e aggiungerli in padella con le fragole.
Proseguire la cottura unendo l'aceto balsamico e il peperoncino.
Servire i calamari con il composto ottenuto.


SEMIFREDDO AL TORRONE CON SALSA AL CIOCCOLATO

Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Simona.

INGREDIENTI:
Semifreddo
500 ml panna fresca da montare
150 g di torrone friabile e non morbido
150 g di zucchero
4 uova
un pizzico di sale
Salsa al cioccolato
250 g panna fresca da montare
150 g cioccolato fondente
30 g burro
3/4 cucchiai di latte


Tritare il torrone in pezzetti piccoli.
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Montare la panna e unirla alla crema d'uovo.
Montare molto bene l'albume insieme a un pizzico di sale, poi unirlo delicatamente al composto.
Aggiungere il torrone tritato
Distribuire in stampini monoporzione rivestiti di pellicola trasparente e mettere in congelatore per almeno 4 ore.
Servite il semifreddo su di un piatto da portata guarnito con la salsa al cioccolato così ottenuta: in un pentolino anti-aderente portare e ebollizione la panna e poi toglietela dal fuoco; aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che non si sarà completamente sciolto.
Unite il burro e infine il latte mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Far raffreddare.

ENGLISH VERSION:

I'm satisfied!

About what? About the menu that I proposed to my friends last Saturday evening!
So...on the assumption that it is always good practice not to propose new and never tested plates on occasions when we have someone for dinner, I prepared...a totally new and never tested menu! But it was a succes from starter to dessert!
Here is the menu:

STARTER
Shrimps and pumpkin mini quiche

FIRST COURSE
Basil caserecce with eggplant, cherry tomatoes and bottarga

SECOND COURSE
Squid with caramelized strawberries and balsamic vinegar

DESSERT
Nougat semifreddo with chocolate sauce

N.B. All the ingredients are for 4 people.


SHRIMPS AND PUMPKIN MINI QUICHE


INGREDIENTS:
150 g gluten free pastry
8 shelled shrimp queues
1 teaspoon butter
1 egg
60 ml milk
60 ml cream
100 grams pumpkin puree
some fresh basil leaves
salt
pepper

Cook shrimps in a pan with butter for few seconds (must form a thin crust but the shrimp should not cook).
Blend egg with cream, milk, pumpkin puree, basil, salt and pepper.
Grease and line 4 moulds of 10 cm in diameter, then cover with the pastry.
Put the shrimps in the moulds and cover with the blended sauce.
Cook in the oven in the oven at 200°C for 20-25 minutes.

BASIL CASERECCE WITH EGGPLANT, CHERRY TOMATOES AND BOTTARGA

For this dish I used my adored Kenwood Chef, with his tool for making fresh pasta.

INGREDIENTS:
For the dough
375 g gluten free flour
3 eggs
40 g chopped basil
1 tablespoon extra virgin olive oil
salt
For the sauce
1 eggplant
12 cherry tomatoes
2 tablespoons of mullet bottarga powder
extra virgin olive oil
1 garlic clove
salt
pepper

Place flour and salt in the mixer.
Add eggs and oil and operate the K whip at minimum speed for 1-2 minutes, until you get a mixture with a grainy texture but slightly damp (the pieces of dough must be separated, but must stick together if they are pressed).

Instal the accessory for fresh pasta and mount the caserecce drawing.
Operate the machine and drop a small amount of dough in the blower of release.
Cut the dough of about 6-7 cm in length and let it dry for at least 30 minutes before cooking.
Cook pasta in salted water for 3-4 minutes (it depends from the degree of drying) and dress with the sauce.

For the sauce: in a frying pan heat a trickle of oil with a clove of garlic, then add the eggplant cut into cubes.
Cook for ten minutes, adding a few tablespoons of water.
Add salt and pepper.
At the end of cooking add bottarga and cherry tomatoes cut into cubes and deprived of seeds and water.
Add pasta and mix well.

SQUIDS WITH CARAMELIZED STRAWBERRIES AND BALSAMIC VINEGAR

INGREDIENTS:
4 cleaned squid (about 700 g)
300 g strawberries
50 g cane sugar
2 scallions
chilli powder
40 m balsamic vinegar
extra virgin olive oil
salt
pepper


Engrave squids to lozenges, anoint with olive oil and cook on the hot plate for 4-5 minutes.
Wash strawberries and cut in cubes.
In a pan heat strawberries with cane sugar.
Roughly cut scallions and add them in the pan with strawberries.
Continue to cook and combine balsamic vinegar and chilli.
Serve squids with the obtained compound.


NOUGAT SEMIFREDDO WITH CHOCOLATE SAUCE

For this recipe I have to thank my friend Simona.

INGREDIENTS:
For the semifreddo
500 ml wipped cream
150 g of not soft nougat
150 g of sugar
4 eggs
a pinch of salt
For the chocolate sauce
250 g wipped cream
150 g dark chocolate
30 g butter
3 or 4 tablespoons of milk

Chop the nougat into small pieces.
Beat yolks with sugar.
Add the wipped cream to the eggs.
Mount very well the egg with a pinch of salt, then gently add the compound.
Finally add chopped nougat.
Put in small moulds coated with transparent film and put into freezer for at least 4 hours.
Serve semifreddo on a plate garnished with chocolate sauce obtained in this way: boil the cream in a pan and then remove by fire; add the choppend chocolate and stir with a wooden spoon until will be completely dissolved.

Add butter and finally milk, stirring until obtaining a uniform and without lumps compound.
Let it cool.

RICICLO RICETTA

Accolgo con piacere la proposta di Cipolla:

"Avete mai riciclato qualche cibo che in frigorifero gridava "pietà"?

Siete come me convinti che, quando possibile, sia meglio utilizzare anche i più piccoli avanzi?

Allora perché non facciamo una bella raccolta di ricette "riciclone"?!!"

Ho aperto il frigo ed ho trovato, imploranti di essere utilizzate, delle piccole zucchine, un cipollotto e alcune foglie di basilico, quindi...

RISOTTO CON VONGOLE E ZUCCHINE AL PROFUMO DI BASILICO

INGREDIENTI per 2 persone:
140 g riso arborio
1 cipollotto
6 piccole zucchine (quelle che vendono con il fiore)
100 g vongole surgelate
qualche foglia di basilico
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo
olio extravergine di oliva
pepe bianco

Tagliare finemente il cipollotto, e farlo soffriggere con un cucchiaio d'olio.
Affettare le zucchine e aggiungerle al cipollotto.
Aggiungere il riso, farlo tostare per 2 minuti, sfumare con il vino bianco, poi unire vongole.

Aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, fino a cottura.

Profumare con alcune foglie di basilico tritato grossolanamante e un pizzico di pepe bianco macinato.

Impiattare il risotto e servire.


ENGLISH VERSION:

I take part to Cipolla's blog event:

"Have you ever recycled some food that in the refrigerator was shouting "Help me!"?
Are you like me? Do you believe that, whenever possible, it's better to use even the smallest surpluses?
So why not create a good collection of recycling recipes?!!"

I opened my fridge and I found some small zucchini, a long onion and few basil leaves asking to be used immediatly, so...

CLAMS, ZUCCHINI AND BASIL RISOTTO

INGREDIENTS for 2 persons:
140 g Arborio rice
1 long onion
6 small zucchini (those who are solf with the flower)
100 g frozen clams

some basil leaves

1/2 glass of white wine
broth
extra virgin olive oil
white pepper

Cut long onion and cook it with a tablespoon of oil.
Add rice and toast it for 2 minutes, then add white wine, let it evaporate and combine clams.
Add broth, a ladle at a time, until cooked.

Add some crushed basil leaves and a pinch of ground white pepper.

Put risotto in platesand serve.

UN ANNO DI FRAGOLE & CIOCCOLATO

"Fragole & Cioccolato" compie un anno!

Sembra ieri che mi sono messa davanti al mio pc in una piovosa sera di inizio estate per creare questo blog più per gioco che altro...e invece ora è parte importante della mia vita. Ok, in un certo senso è ancora un gioco, ma mi ha coinvolto più di quanto credessi.

E per festeggiare il 1° compleanno del mio blog, ho deciso di lanciare il...

Meme "Un anno di Fragole & Cioccolato"

REGOLAMENTO

1) Postate la vostra ricetta, che abbia tra gli ingredienti FRAGOLE e CIOCCOLATO (entrambi, mi raccomando!), corredata di foto, sul vostro blog.

2) Inviate una mail con il link alla ricetta e il titolo, specificando nell'oggetto: Meme "Un anno di Fragole & Cioccolato".
L'indirizzo mail è il seguente: fragole.cioccolato@libero.it

3) Nel post della vostra ricetta includete il link a questo post e, possibimente, inserite il logo del Meme.

4) Parteciperanno al meme le ricette inviate da ORA a MERCOLEDÌ 25/06/2008 alle ore 24:00.

5) Se non avete un blog e volete comunque partecipare, mandatemi via mail la ricetta, ed eventualmente anche una foto, e io la pubblicherò insieme alle altre.

6) Tutte le ricette pervenute saranno pubblicate in ordine di arrivo in questo post.

7) POSSONO PARTECIPARE ANCHE RICETTE GIÀ PUBBLICATE SUI VOSTRI BLOG. L'IMPORTANTE E' MANDARMI UNA MAIL CON IL LINK!!


VOTAZIONE

Sarà possibile votare la vostra ricetta preferita a partire da GIOVEDÌ 26/06/2008 fino a GIOVEDÌ 10/07/2008 alle ore 24:00.
Le modalità di votazione verranno descritte alla fine del meme.

La ricetta vincitrice si aggiudicherà un PREMIO a sorpresa!!!


ENGLISH VERSION:

It's "Fragole & Cioccolato" first birhday!
t seems yesterday that I put in front of my pc in a rainy evening of early summer to create this blog...and now it's an important part of my life.
And to celebrate the 1st anniversary of my blog, I decided to launch the...

Meme "Un anno di Fragole & Cioccolato"
("One year with Fragole & Cioccolato")

RULES

1) Post a recipe with STRAWBERRIES and CHOCOLATE (both, I recommend!) as two of its key ingredients.

2) Send me an email with the link to the recipe and the title, specifying -Meme "A year of Strawberry & Chocolate"-.
The e-mail address is: fragole.cioccolato@libero.it

3) Link back to the event and if possible please use the logo.

4) Participants at meme recipes sent from NOW to WEDNESDAY 25/06/2008 at 12:00 pm (in Italy).

5) If you don't have a blog and want to participate, send me the recipe (and possibly a photo) by e-mail and I will publish it in my blog.

6) All recipes received will be published in order of arrival in this post.

7) MAY ALSO PARTICIPATE RECIPES ALREADY PUBLISHED ON YOUR BLOG. SEND ME A MAIL WITH THE LINK!


VOTING

It will be possible to vote your favorite recipe from THURSDAY 26/06/2008 to THURSDAY 10/07/2008 at 12:00 pm (in Italy).
The voting procedures will be described at the end of the meme.

The winning recipe will award a nice prize!