SAPORI DI NATALE DALLA RUSSIA...

Oggi vi presento un dolce di Natale che viene da lontano: i Pryaniki russi.

Si tratta di biscotti ricchi di spezie e caffè, ricoperti di una profumata glassa alla menta... accostamenti che possono sembrare strani, ma assolutamente da provare... non ve ne pentirete!

PRYANIKI

INGREDIENTI per circa 35 biscotti:

375 g Mix per crostate Molino dalla Giovanna

60 ml caffè

100 g burro

100 g zucchero

250 g miele millefiori

1 uovo

Un pizzico di pimento in polvere

Un pizzico di noce moscata in polvere

¼ di cucchiaino di anice in polvere

1 cucchiaino e ½ di bicarbonato

1 cucchiaino di aceto di vino bianco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia*

Per la glassa

180 g zucchero a velo*

40 ml latte

2 cucchiaini di estratto di menta*

Scaldare in un pentolino il caffè con il burro, lo zucchero e il miele.

Portare a bollore e fate fondere il burro e lo zucchero.

Togliere dal fuoco, mettete il composto in una ciotola e far raffreddare.

Aggiungere le spezie, l’uovo e il bicarbonato sciolto nell’aceto.

Unire infine la farina e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire con un panno e lasciar riposare per 4 ore, o meglio ancora, per una notte.

Prelevare delle porzioni di impasto della grandezza di una noce e lavorarle brevemente con le mani, in modo da formare delle palline.

Disporle ben distanziate tra loro su una teglia foderata di carta da forno.

Cuocere i biscotti in forno caldo a 170°C per 20-25 minuti.

Sfornarli e farli raffreddare completamente.

Mescolare lo zucchero con il latte e l’estratto di menta, poi spennellare la superficie dei biscotti con la glassa ottenuta e far solidificare.

Questa ricetta fa parte del libro "NATALE DAL MONDO", scritto da me e Marta Anzolla.

Cucina e decorazione, dolci e mixed media in veste natalizia... tante idee per realizzare dolci di Natale da tutto il Mondo, con curiosi aneddoti e affascinanti tradizioni, ma anche tante idee creative per decorare la casa o ralizzare originali regali.

Ricette semplici e gustose, accompagnate da idee decorative con tecniche e materiali diversi... e le ricette sono anche senza glutine!