SI PARTE!!!

Finalmente le vacanze!!!

Gli anni scorsi, lavorando come turnista, sono sempre dovuta scendere a compromessi con le colleghe, con il risultato di ottenere solo brevi periodo nel mese di agosto (momento in cui mio marito ha le ferie). Quest’anno, essendomi presa 9 mesi di pausa dal lavoro per concludere la laurea specialistica, un mese intero di vacanza non me lo leva nessuno! E, oserei dire, vacanze in grande!

Come ho già anticipato in un post precedente, ecco il programma:

Dal 3 al 13 agosto: relax totale a Ponte di Legno.

Dal 14 agosto al 3 settembre: … Polinesia Francese: Bora Bora, Rangiroa, Manihi e Tahiti, più una tappa a Los Angeles al ritorno.

Non vedo l’ora! E’ da gennaio che programmiamo questo viaggio! Finalmente è arrivato il momento!

Arrivederci a settembre!

BLOG - MENU'

...ovvero "La cena della cuoca copiona"!!!

Si, perché, lo ammetto, tutti i piatti che ho cucinato la sera scorsa sono stati "rubati" da altri food blog.
Da quando sono entrata nel mondo dei blog, ho iniziato a salvare in un archivio tutte le ricettine che più mi ispiravano e che avrei voluto provare. Poi è arrivata l'occasione della cena con Simona e Paolo (come al solito la scusa è quella di salutarci prima delle vacanze...), così mi sono detta: "E se provassi qualche idea dei miei amici food blogger???". Ed ecco qui che ho prodotto questo menù:

ANTIPASTI
Fagottini di pesce spada con ricotta e more
Madeleines parmigiano, nocciole e tartufo nero

PRIMO
Penne con scampi e porri

SECONDO
Spiedini di pescatrice, pere e peperoni

DOLCE
Tortine di mele, cioccolato e sciroppo d'acero

Ed ecco le ricette...
N.B. Le dosi sono tutte per 4 persone.

FAGOTTINI DI PESCE SPADA CON RIPIENO DI RICOTTA E MORE

Questa ricetta è di Bian , del blog "L'osso e la lisca".
Modifiche

• ho usato le more al posto delle fragoline di bosco;
  
• ho condito i fagottini con un filo d'olio e un pizzico di pepe arcobaleno macinato al momento.

INGREDIENTI:
8 fette di pesce spada affumicato
250 g ricotta
1 cestino di more
granella di mandorle
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
pepe arcobaleno

Ammorbidire la ricotta schiacciandola con una forchetta e condirla con un filo d'olio e qualche goccia di aceto balsamico.
Mettere su ogni fetta di pesce spada un cucchiaio di ricotta e qualche mora, poi chiuderla a fagottino.
Completate i fagottini con granella di mandorle tostate, un filo d'olio e una spolverata di pepe arcobaleno.

MADELEINES PARMIGIANO, NOCCIOLE E TARTUFO NERO

Questa ricetta è di Sigrid, del blog "Il cavoletto di Bruxelles".
Modifiche:

• ho usato farina senza glutine;
• non ci ho messo la farina di nocciole tostate, ma nocciole tritate, per sentire i pezzettini croccanti nell'impasto;
• ho messo 1 bustina intera di lievito, perché la farina senza glutine ha bisogno di un po' più di aiuto per la lievitazione.

INGREDIENTI per circa 15 pezzi:
120 g farina senza glutine
50 g parmigiano grattugiato
30 g nocciole tritate
100 g burro
20 g olio d’oliva aromatizzato al tartufo nero
2 uova
1 bustina di lievito
sale
pepe

Sbattere le uova con il parmigiano.
Aggiungere farina, sale, lievito e nocciole, poi burro fuso, olio e un po’ di pepe.
Mescolare bene tutto quanto e riempire a filo degli stampini da madeleine.
Infornare a 180° per 15-20 minuti, fino a quando le madeleines saranno belle dorate.


PENNE CON GAMBERI E PORRI
Questa ricetta è ancora di Anna, del blog "Il ricettario di Anna".
Modifiche:

• ho sostituito gli gnocchi con delle penne (la farmacia dove trovo gli gnocchi senza glutine è in ferie e non avevo né tempo né voglia di mettermi a prepararli!);
• non ho spellato il peperone (è un'operazione che odio!) e l'ho cotto in padella.

INGREDIENTI:
250 g penne senza glutine
4 porri
50 g di burro
una sacchetto di gamberetti o 16 scampi freschi
erba cipollina - maggiorana - dragoncello
un peperone rosso
un po' di brodo
olio extravergine d'oliva
sale

Tagliare il peperone a dadini e cuocerlo per pochi minuti in una padella con 1 cucchiaio d'olio.
Affettate i porri e fateli rosolare in una larga padella con metà del burro; salateli e cuoceteli per qualche minuto, unendo qualche cucchiaio di brodo; alla fine frullateli e riversate la salsa nella padella.
In una seconda padella rosolate i gamberetti con il burro rimasto, fate cuocere per qualche minuto, poi trasferiteli nella salsa di porri.
Tagliuzzate l'erba cipollina e gli altri aromi.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele e trasferitele nella padella con la salsa di porri e mescolate delicatamente.
Aggiungete i peperoni e le erbe, mescolate ancora e togliete dal fuoco.


SPIEDINI DI PESCE, PERE E PEPERONI

Questa ricetta è ancora di Bian , del blog "L'osso e la lisca".
Non ho fatto modifiche, ho solo cambiato le dosi della ricetta originale.


INGREDIENTI:
800 g di filetti di merluzzo
1 limone
1 peperone giallo
3 pere
olio extra vergine d'oliva
rosmarino - timo - maggiorana
sale e pepe

Dividete i filetti in cubetti di qualche cm; versate in una pirofila la scorza grattugiata del limone, il succo del limone filtrato, le erbe aromatiche triturate, 3-4 cucchiai di olio, sale, pepe e il pesce a cubetti; coprite la pirofila con la pellicola e fate marinare per 2 ore in frigorifero.
Sbucciate le pere e tagliatele in piccoli cubetti, irrorateli con il succo di mezzo limone, per evitare che si anneriscano; tagliate i peperoni in piccoli quadretti.
Preparate gli spiedini alternando, pere - pesce - peperone.
Cuocete sulla piastra caldissima per 5-6 minuti, girando da tutti i lati, in modo da far dorare uniformemente la superficie, poi completate la cottura in forno preriscaldato a 250° per circa 7-8 minuti.
Salate, pepate ed irrorate con un filo d'olio prima di servire.


TORTINE DI MELE, CIOCCOLATO E SCIROPPO D'ACERO
Questa ricetta è ancora di Pip, del blog "Zenzero e cannella".
Modifiche:

• ho usato farina senza glutine;
• ho messo zucchero normale, non di canna;
  
• ho sostituito le noci con gocce di cioccolato (mio marito non ama la frutta secca);
• non ho frullato le mele, ma le ho tagliate a dadini piccoli;
  
• invece di una torta grande ho preparato 4 tortine monoporzione (dimezzando gli ingredienti), che ho servito con zucchero a velo e topping al cioccolato.

INGREDIENTI:
220 g di farina
90 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di cannella
70 ml di sciroppo d'acero + due cucchiai
80 g di noci
3 mele renette (o golden)
1 pizzico di sale
zucchero a velo
topping al cioccolato


Mescolare assieme farina, lievito, sale, zucchero e cannella.
Montare a crema il burro, aggiungere le uova e lo sciroppo d'acero.
Mescolare tutto assieme, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e due mele tagliate a dadini piccoli.
Versare l'impasto in 4 stampini monodose, quindi decorare a piacere con la mela rimasta e tagliata a fettine e i due cucchiai di sciroppo d'acero.
Infornare a 180° per 30 minuti o finché, inserendo uno stecchino nelle tortine, quest'ultimo risulterà asciutto.
Servire tiepida, con zucchero a velo e topping al cioccolato.

LIBRO DEL MESE - AGOSTO

Eccomi ancora qui a presentare il libro del mese.
Anche questa volta una lettura poco impegnativa, un libro da leggere sotto l'ombrellone.

Ecco il libro di AGOSTO:

Josie Lloyd, Emlyn Rees

CHISSA' SE STAI DORMENDO

Trama

Lui è Jack: single e felice di esserlo. Il suo desiderio primario è di trovarsi una donna che non abbia la solita fissa dell'amore romantico o, peggio ancora, del matrimonio. Lei è Amy: single anche lei, ma stanca di esserlo. E d'imbattersi nei soliti uomini ossessionati dai soldi e dal lavoro, alla ricerca solo di avventure. Amy vuole l'amore, quello con la "A" maiuscola. E presto. Perché gli anni passano più in fretta per una donna. Il destino li farà incontrare... Peccato, però, che lui non possa leggere nei pensieri di lei, e lei in quelli di lui. Sullo sfondo di una Londra scoppiettante, Jack e Amy raccontano in parallelo la loro effervescente love story in un originale e divertente romanzo a due voci, che traccia un profilo fresco e impietoso di cosa significa amarsi oggi. Una commedia romantica raccontata dai due protagonisti, un capitolo a testa, che descrivono la stessa vicenda dal punto di vista femminile e da quello maschile.

Amy: "Ragazzi, stamattina mi sento bellicosa. Io sono Tarzan: chi ha bisogno di quella buonannulla di Jane? Sono o non sono una Donna di Ferro? Non mi servono gli uomini. Ah! nessuno stupido maschio me la farà di nuovo, mai più. Oggi è l'ultimo giorno del mio lavoro temporaneo e il PRIMO GIORNO DEL RESTO DELLA MIA VITA. Sfortunatamente scivolo sul primo gradino e mi si smagliano le calze".

Jack: "La situazione si è mantenuta ideale. Le prove stanno nel fatto che lei non ha:
a) preso la mia mano
b) guardato intensamente i miei occhi
c) chiesto come facevo a non sentirmi solo senza una fidanzata
d) chiesto di fare un tiro dalla mia sigaretta, neanche fosse una canna
e) suggerito di vederci ancora
Ma invece ha:
a) tenuto le mani a posto
b) guardato il soffitto
c) detto che la cosa migliore dell'avere tante storie è che non esistono due amanti uguali
d) acceso una sigaretta per conto suo
e) annunciato che sarebbe andata in Australia per tre mesi"


Commento

Non sarà il più bel libro che sia mai stato scritto, ma è un'idea originale.

È incredibile come da un capitolo all'altro cambia il punto di vista... da uomo a donna appunto. Le situazioni sono le stesse ma vengono vissute come se i protagonisti vivessero su due mondi paralleli... il mondo maschile e quello femminile... così uguali e così diversi!!!
Ormai si sa...gli uomini e le donne sono diversi, affrontano la vita e l'amore in modo a volte diametralmente opposto... tutte le Amy del mondo vorrebbero l'amore con la A maiuscola e non capiscono quello strano individuo con cui si trovano ad avere a che fare, e ogni Jack si trova in bilico tra la voglia di darsela a gambe e la curiosità verso quella creatura tanto dolce... questo libro ha proprio questo di bello! Poi è spiritoso, ironico e coinvolgente!
Carino!