TRILOGIA DELL'ORTICA - PRIMA PARTE

Si torna ai fornelli!

E quale modo migliore per ricominciare, se non quello di proporre una bella trilogia?

Questa volta vi propongo la "Trilogia dell'ortica".
La scorsa settimana siamo andati a casa dei nostri amici Barbara e Patrizio, che abitano in campagna, attorniati da campi, fossi e prati dove crescono dei bei cespugli di ortiche. Durante una rilassante passeggiata per smaltire il lauto pranzo, abbiamo fatto un bel bottino di germogli di ortiche, che si sono trasformate ben presto nei piatti che compongono questa trilogia.
Ma andiamo con ordine...oggi vi propongo:

RISOTTO CON ORTICHE E PROSECCO DI VALDOBBIADENE

INGREDIENTI per 2 persone:
140 g riso arborio
1 scalogno
1 bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene
1 mazzetto di germogli di ortiche lessati
brodo
olio extravergine di oliva

Tagliare finemente lo scalogno e farlo soffriggere con un cucchiaio d'olio.

Aggiungere il riso, farlo tostare per 2 minuti, poi sfumare con il Prosecco di Valdobbiadene.
Unire i germogli di ortiche lessati, poi aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, fino a cottura.
Impiattare il risotto e servire.

ENGLISH VERSION:

Back in the kitchen!
And the better way to start again is to propose a trilogy: this time I propose the "Nettles Trilogy".
Last week we went to our friends Barbara and Patrizio, in the countryside, surrounded by fields, ditches and meadows where grow a lot of nettles bushes. During a relaxing walk after the lunch, we collect a lot of nettles sprouts, which immediatly became the dishes of this trilogy.
But let's go...today I propose:


RISOTTO WITH NETTLES AND PROSECCO DI VALDOBBIADENE


INGREDIENTS for 2 persons:
140 g Arborio rice
1 scallion
1 glass of Prosecco di Valdobbiadene
a bunch of nettles sprouts, boiled
broth
extra virgin olive oil


Cut scallion and cook it with a tablespoon of oil.
Add rice, toast it for 2 minutes, then add Prosecco di Valdobbiadene.
Add nettles sprouts, then broth, a ladle at a time, until cooked.
Put risotto in plates and serve.

E ALLA FINE IL MERITATO RIPOSO

...alcune foto della mia breve vacanza in Toscana, dalle parti di Grosseto...il motivo ufficiale era un matrimonio, ma un po' di mare non guasta mai!

IUPPI!!!

Evviva, evviva!!!
Finalmente ieri ho concluso la laurea magistrale!
Ora sono...

Dottoressa magistrale

in Scienze Infermieristiche ed Ostetriche

...praticamente...troppo difficile da spiegare! Per ora si continua a fare l'ostetrica, in futuro si vedrà!
L'importante è aver concluso e aver discusso la tesi! Che fatica!!!
E ora un po' di meritato riposo: per il ponte si va in Toscana...ma appena torno mi rimetto ai fornelli!
A presto!

CHIUSO PER...

...discussione della tesi specialistica!!!
Ci si risente mercoledì.

DOLCETTI PER TIRARSI SU

Ancora dolcetti sfiziosi per superare queste ultime giornate di studio:

MINI MUFFINS AL CACAO CON PERE E NOCI DEL BRASILE


INGREDIENTI per circa 50 mini muffins:
350 g farina senza glutine
180 g zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
1 pera
100 g noci del Brasile
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 vasetto di yogurt naturale
zucchero a velo

In una ciotola mescolare la farina, il lievito e lo zucchero e formare una fontana.
In un'altra ciotola unire le uova leggermente sbattute, l'olio, lo yogurt.
Versare il tutto nella fontana, amalgamare mescolando delicatamente e infine aggiungere le noci tritate.
Mettere dei pirottini di carta nello stampo per mini muffins, riempirli a cucchiaiate per 3/4 della loro capacità e mettere sopra ad ognuno un dadino di pera.
Infornare per 15 minuti a 170°C.
Al termine della cottura, lasciare riposare i muffins per 5 minuti; poi sformarli e metterli su una gratella a raffreddare.
Servire freddi e spolverizzati di zucchero a velo.

MINI SBRISOLONE


INGREDIENTI per circa 18 dolcetti:
300 g farina senza glutine
100 g farina gialla
200 g burro
200 g zucchero
2 tuorli
200 g mandorle sgusciate e con la buccia
1 bustina di vanillina


Tritare non troppo finemente le mandorle, metterle in una ciotola e impastarle insieme con i due tipi di farina, i tuorli, lo zucchero e la vanillina.

Unire il burro e lavorare brevemente il tutto, cercando di non formare un impasto omogeneo ma lasciando piccoli grumi.
Farli quindi cader negli stampi da cookies imburrati e infarinati.
Cuocere in forno a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie apparirà ben dorata e croccante.

Sformare e far raffreddare prima di servire.


ENGLISH VERSION:

COCOA MINI MUFFINS WITH PEARS AND BRAZIL NUTS

INGREDIENTS for about 50 mini muffins:
350 g gluten free flour
180 g sugar
1 sachet of cake yeast
2 eggs
1 pear
100 g of Brazil nuts
4 tablespoons extra virgin olive oil
1 jar of natural yogurt
icing sugar

In a bowl mix flour, yeast and sugar.
In another bowl combine eggs, oil, yogurt.
Pour flour bowl, mix gently stirring and then add the chopped nuts.
Put some mini paper cupcake holders into the mould for mini muffins, put a spoonful of dough in each holder and a pear's cube on the top.
Bake for 15 minutes at 170°C.
Remove from the oven, leave the muffins rest for 5 minutes, then let cool on a rack.
Serve cold and with icing sugar.


MINI SBRISOLONE

INGREDIENTS for about 18 cakes:
300 g gluten free flour
100 g corn flour
200 g butter
200 g sugar
2 egg yolks
200 g shelled and peeled almonds
1 sachet of vanillin


Grosslychop almonds, put them in a bowl and mix with the two kinds of flour, egg yolks, sugar and vanillin.
Combine butter and work briefly, forming a not homogeneous mixture, leaving little lumps.
Put some spoon of the dough in a cookie moulds.
Bake in the oven at 180°C for about 25-30 minutes or until the surface appear very golden and crisp.
Remove from the oven and let cool before serving.

LIBRO DEL MESE - APRILE

Sophie Kinsella

"TI RICORDI DI ME?"

Trama

Quando Lexi si sveglia in un letto d'ospedale, non ricorda proprio cosa le sia successo.

È convinta di avere venticinque anni, di essere povera in canna, con una vita sentimentale disastrosa, i denti storti e le unghie mangiate... E invece eccola lì, fresca di parrucchiere, con una bocca perfetta, mani curatissime, un lavoro da super manager e... un sacco di soldi! Sì, perché oltretutto è sposata a un bellissimo miliardario.
Ma com'è possibile? Il fatto è che Lexi in realtà ora ha ventotto anni, ma non ricorda nulla del suo passato recente, marito compreso, e quando torna a casa - la sua meravigliosa, incredibile nuova casa - non riesce a credere ai suoi occhi. Lei abita davvero lì? Ma come fa ad avere una fortuna tanto sfacciata? Certo, deve ricominciare tutto da capo, a partire dal rapporto con suo marito, al momento un perfetto sconosciuto, ma lui è così collaborativo! Le prepara persino un "manuale matrimoniale" per aiutarla a ricordare la lo ro vita di coppia... Con un po' di buona volontà andrà tutto a posto; e poi ora ha la vita perfetta, e questo sembra davvero un buon inizio... o no?


Commento

Era da un po' che aspettavo un nuovo libro di Sophie Kinsella.
Con "Ti ricordi di me?" l'autrice fa centro ancora una volta, regalando ai suoi lettori una commedia romantica dallo stile assolutamente inconfondibile.

ENGLISH VERSION:

BOOK OF THE MONTH: APRIL

Sophie Kinsella

"REMEMBER ME?"

With the same wicked humor and delicious charm that have won her millions of devoted fans, Sophie Kinsella, author of the #1 New York Times bestseller Shopaholic & Baby, returns with an irresistible new novel and a fresh new heroine who finds herself in a life-changing and utterly hilarious predicament….
When twenty-eight-year-old Lexi Smart wakes up in a London hospital, she's in for a big surprise. Her teeth are perfect. Her body is toned. Her handbag is Vuitton. Having survived a car accident—in a Mercedes no less—Lexi has lost a big chunk of her memory, three years to be exact, and she's about to find out just how much things have changed.
Somehow Lexi went from a twenty-five-year-old working girl to a corporate big shot with a sleek new loft, a personal assistant, a carb-free diet, and a set of glamorous new friends. And who is this gorgeous husband—who also happens to be a multimillionaire? With her mind still stuck three years in reverse, Lexi greets this brave new world determined to be the person she…well, seems to be. That is, until an adorably disheveled architect drops the biggest bombshell of all.
Suddenly Lexi is scrambling to catch her balance. Her new life, it turns out, comes complete with secrets, schemes, and intrigue. How on earth did all this happen? Will she ever remember? And what will happen when she does?

TANTI AUGURI!!!

Oggi voglio fare gli auguri a Sofia, che compie 1 anno!

BUON COMPLEANNO!!!

FOCA L PRIDE 2008

E' un po' di tempo che nella blogsfera si aggira uno strano animale: la FOCA BLU.

Non è altro che un simpatico “premio” che i bloggers si assegnano reciprocamente e che, secondo gli ideatori Mo.Fra.Mo., dovrebbe rappresentare il momento dell’orgoglio dei blog, anche quelli non inseriti nelle classifiche.


E anch'io ho ricevuto il mio "Premio Foca"! Ad attribuirmelo è stata Anna, che ringrazio tantissimo.
Questa è la sua motivazione:

Fragole e cioccolato: di Jelly, elabora particolari idee-menù per la cucina e racconti di viaggi, presentati con originalità.



Ora tocca a me: devo indicare tre blog che catturano le mie simpatie e la mia ammirazione.
Vediamo un po'...ecco qui:

• Panemiele.blog: questo blog ha il profumo e il sapore della cucina semplice e casalinga...una vera scoperta!
  

• Undici mesi: Anna si destreggia tra la cucina e la sua bellissima bambina, tenendoci aggiornati sui suoi esperimenti culinari e sui nuovi traguardi della sua meraviglia.
  

• Il tortellino: Silvia, da buona bolognese, propone sempre piatti molto invitanti. Era sparita per un po', con mio grande rammarico, ma ora è tornata!

DELLA TESI E DI ALTRI DEMONI

In questi giorni la voglia di cucinare è poca, ma quella di mangiare è sempre di più. Sarà fame nervosa...

D'altra parte, come si fa a resistere durante le lunghe giornate passate davanti al PC per tentare di concludere questa benedetta/maledetta tesi specialistica...

Ogni tanto però ci vuole una pausa per alleggerire la mente...e cosa c'è di meglio che mettersi in cucina a preparare un dolcetto veloce e sfizioso?!!
E poi così si può riprendere a lavorare con accanto una bella tazzona di thè e un bel piatto di...

BOCCONCINI RUSTICI


INGREDIENTI:
350 muesli senza glutine
125 g burro
75 g zucchero
1 cucchiaio di miele
75 g gocce di cioccolato
50 g uvetta


Ungere leggermente una tortiera quadrata di 20 cm di lato.

Mettere in un pentolino il burro, lo zucchero e il miele, poi scaldare a fuoco basso, senza mai smettere di mescolare, in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere, poco per volta, il muesli; unire anche le gocce di cioccolato e l'uvetta, poi mescolare bene.
Versare il composto nella tortiera e schiacciare bene la superficie.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Lasciar intiepidire, quindi tagliare la torta in quadrotti, da lasciar raffreddare su una gratella.


ENGLISH VERSION:

These days the desire to cook is little, but the desire to eat is more and more. It will be nervous hunger...

On the other hand, how can you resist during the long days passed in fron of the PC groping to conclude this blessed/cursed specialist thesis...
Occasionally, however, I need a break to ease the mind...and what's better than go in the kitchen to prepare a quick and delicious sweet?!!
Then I may return to work with a beautiful cup of tea and a plate of nice...

RUSTIC BITES


INGREDIENTS:
350 gluten free muesli
125 g butter
75 g sugar
1 tablespoon honey
75 g of chocolate drops
50 g raisins


Grease a square cake pan of a 20 cm side.
Put butter, sugar and honey in a pan, heat on a low flame, never stop to mix till the ingredients are well amalgamated.
Remove the pan from the heat and add muesli little by little; add chocolate drops and raisins, then mix well.

Pour the mixture into the cake pan and press the surface.
Bake in the oven at 180°C for about 30 minutes.
Let it cool, then cut the cake into squares.

NON SONO SPARITA...

...ero solo momentaneamente assente. Infatti mi trovavo qui:

Avete capito?...Sono stata a Praga.

Sono stati dei giorni fantastici! E' davvero una bellissima città, a volte sembra quasi un set cinematografico da quanto è perfetta!
Per non parlare poi dell'ottima compagnia: abbiamo finalmente rivisto una coppia di amici conosciuti la scorsa estate in vacanza, che vive proprio a Praga e che ci ha fatto da guida nella città e nei dintorni.
GRAZIE A HONZA, KLARA E AI LORO AMICI MICHAL E MARIA!!!

ENGLISH VERSION:

These a re some pictures of my trip to Prague.

We had some fantastic days! It's really a beautiful city, sometimes seems almost a movie set...it's so perfect!
We also met a couple of friends known last summer on vacation, who lives in Prague and that was our guide in the city and its surroundings.
THANKS TO HONZA, KLARA AND THEIR FRIENDS MICHAL AND MARIA!