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Quest'anno mi sono fatta il regalo di Natale in anticipo: la Slow Cooker!

Era da tempo che puntavo questo attrezzo e, complice un'offerta conveniente, ho deciso che era arrivato il momento di acquistarla.

Appena arrivata mi sono messa all'opera con la prima ricetta, un classico della cottura con Slow Cooker: il pulled pork! 

Ho trovato QUI la ricetta, che poi ho un po' modificato secondo le mie esigenze e il mio gusto.

PULLED PORK

INGREDIENTI PER 4-5 persone:
1 Kg spalla, coppa o lonza di maiale
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di paprika forte
un pizzico di pepe nero
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 bicchiere di vino rosso corposo
1/2 tazza d'acqua
1 cucchiaio di ketckup
2 cucchiai di salsa barbecue
1 cipolla
1 carota
olio extravergine d'oliva

Spalmare la senape sulla carne.
Amalgamare in una ciotola la paprika, il pepe, il sale, il cumino, poi coprire la carne con questo composto.

Lasciar riposare in frigo per per almeno 2 ore. 

Tagliare grossolanamente la cipolla e far soffriggere per qualche minuto con un filo d'olio.

Aggiungere la carota a tocchetti e continuare la cottura ancora per pochi minuti, poi mettere da parte.

Nella stessa pentola cuocere a fuoco vivo la carne, in modo da sigillare tutti i lati.

Sfumare con il vino rosso.

Mettere nella Slow Cooker le verdure, la carne e il suo sughetto, poi aggiungere l'acqua in cui saranno stati sciolti ketckup e salsa barbecue.

Azionare la slow cooker per 7 ore e mezza LOW.

Una volta pronta, togliere la carne dalla pentola e sfilacciarla con una forchetta.

Frullare il sughetto in modo da non avere pezzi di cipolla e carota.

Rimettere la carne nella pentola e cuocere ancora 30 minuti LOW, in modo che si insaporisca bene con il sughetto.

Noi abbiamo mangiato questo pulled pork all'italiana, con il suo sughetto e un po' di polenta... buonissimo!!!

ENGLISH VERSION:

This year I bought my Christmas gift in advance: the Slow Cooker!

I had been observing this tool for a long timem I found a good offer and I decided that was time to buy it.

When it arrived, I started working with the first recipe, a classic of Slow Cooker: Pulled Pork!

I found HERE the recipe, which I modified slightly according to my needs and my taste.

PULLED PORK

INGREDIENTS FOR 4-5 people:

1 kg pork shoulder or loin

2 tablespoons mustard

1 tablespoon of strong paprika

a pinch of black pepper

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon cumin

1/2 glass of red wine

1/2 cup of water

1 tablespoon ketckup

2 tablespoons barbecue sauce

1 onion

1 carrot

extra virgin olive oil

Spread the meat with mustard.

Mix in a bowl the paprika, pepper, salt, cumin, then cover the meat with this mixture.

Let it rest in the fridge for at least 2 hours.

Cut the onion coarsely and fry for a few minutes with oil.

Add the diced carrot and continue cooking for a few minutes, then set aside.

In the same pot cook the meat in order to seal all sides.

Add red wine.

Put in the Slow Cooker the vegetables, the meat and its sauce, then add the water with ketckup and barbecue sauce.

Turn on the slow cooker for 7 and a half hours LOW.

Once ready, remove the meat from the pot and pull it out with a fork.

Blend the sauce so it does not have pieces of onion and carrot.

Place the meat in the pot again and cook for 30 minutes LOW.

We ate this pulled pork in Italian style, with its sauce and some polenta... very good !!!