PROFUMO DI NATALE

A Natale i dolci la fanno da padrone: biscotti, tortine, cioccolatini, tutti con una nota aromatica e speziata. Si ha davvero l'imbarazzo della scelta!

Nei giorni scorsi sono stata ai mercatini di Natale di Colonia, in Germania. Lì mi sono riempita gli occhi con i numerosi dolci della tradizione che venivano venduti nelle bancarelle.

Purtroppo niente versione gluten free... non c'è problema! Si rimedia con una versione homemade...

STOLLEN ALLO ZENZERO E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

170 g Mix Dolci Shar

1 cucchiaino scarso di xantano (facoltativo, ma rende più compatto e meno sbricioloso lo stollen)

130 g panna acida

2 uova

2 cucchiai di burro fuso tiepido

70 g zucchero

30 g cioccolato fondente tritato

30 g di zenzero candito a pezzetti

120 g uvetta

La scorza di 1 arancia

1 cucchiaio di cannella

10 g lievito per dolci (certificato senza glutine)

Zucchero a velo  (certificato senza glutine)

Setacciare la farina ed il lievito in una ciotola, unire le uova e il burro fuso, la panna acida e lo zucchero. 

In una ciotola unire uvette, spezie, cioccolato, zenzero e scorza d’arancia e aggiungere al composto. 

Amalgamare bene, poi versare l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, creando un filone con le mani.

Cuocere in forno caldo a 180°C per 45-50 minuti.

Una volta freddo spolverare con abbondante zucchero a velo.