MELANZANE GRIGLIATE CON FORMAGGIO, TONNO E POMODORINI: pochi ingredienti e tanto gusto per una ricetta estiva facile e irresistibile

Ecco un’idea semplice, fresca e saporita, perfetta come antipasto, secondo leggero o piatto unico estivo. Le melanzane grigliate diventano la base di un condimento cremoso con formaggio spalmabile, tonno, pomodorini e scaglie di Grana, il tutto completato da profumato basilico fresco.

MELANZANE GRIGLIATE CON FORMAGGIO, TONNO E POMODORINI

INGREDIENTI 4 persone:

2 melanzane grandi

250 g formaggio spalmabile (certificato senza glutine)

160 g di tonno sott’olio, ben sgocciolato

200 g di pomodorini ciliegino

40 g Grana Padano a scaglie

Basilico fresco

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe nero

Lavare le melanzane, tagliarle a fette spesse circa 1 cm, salarle e lasciarle a riposare mezz’ora.

Rimuovere il sale in eccesso e grigliarle su una piastra ben calda per 3-4 minuti per lato, finché saranno morbide e leggermente dorate.

Distribuire su ogni fetta un cucchiaino di formaggio spalmabile.

Aggiungere il tonno sbriciolato, i pomodorini tagliati a pezzetti e le scaglie di Grana.

Completa con foglie di basilico fresco, un filo di olio extravergine e una macinata di pepe.