PIGRIZIA CULINARIA

In questo periodo vorrei provare mille ricette, ma poi, quando ho un po' di tempo libero in cui potrei mettermi ai fornelli, la voglia scappa via veloce, lasciando spazio ad una pigrizia colossale. Va sempre a finire quindi che ripiego per preparazioni semplici, che non richiedano troppo impegno fisico e mentale.

Questo piatto è uno di quelli, ma comunque il gusto non ne ha risentito...una combinazione che mi ha proprio soddisfatta!

GNOCCHI NERI AL SUGO DI OLIVE


INGREDIENTI per 2 persone:
Per gli gnocchi
250 g ricotta
100 g farina senza glutine
1 uovo
1 cucchiaio di grana padano grattugiato
2 bustine di nero di seppia (8 g)
Per il sugo
200 ml passata di pomodoro
1 scalogno
una manciata di olive verdi
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Tagliare finemente lo scalogno e cuocerlo in una padella con 1 cucchiaio d'olio.
Aggiungere la passata di pomodoro e le olive tagliate a rondelle, salare e pepare; cuocere per circa 10 minuti.
Schiacciare la ricotta, aggiungere le uova, la farina, il grana e il nero di seppia.
Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Mettere a bollire dell'acqua salata in una pentola capiente; una volta che l'acqua avrà raggiunto il bollore, con l'aiuto di 2 cucchiai, formare delle quenelle di impasto e tuffarle direttamente nella pentola.

Cuocere per 10 minuti, poi scolare delicatamente gli gnocchi con la schiumarola, unirli al sugo e servire.


ENGLISH VERSION:

In this days I would like to try a lot of recipes, but when I have some free time in which I could cook, I became very very very laziness. So I prepare only simple preparations, which does not require too much physical and mental commitment.
This dish is one of those, but the taste has not suffered ... a combination that I like very much!

BLACK GNOCCHI WITH OLIVE SAUSE


INGREDIENTS for 2 persons:
For gnocchi
250 g ricotta
100 g gluten free flour
1 egg
1 tablespoon grated grana padano
2 sachets of black cuttlefish (8 g)
For the sauce
200 ml tomato sauce
1 scallion
a handful of green olives
salt
pepper
extra virgin olive oil


Finely chop scallion and cook it in a pan with 1 tablespoon of oil.
Add tomato sauce and olives cut into thin rounds, salt and pepper, cook for about 10 minutes.
Crush ricotta, add eggs, flour, grana padano and black cuttlefish.
Stir to obtain a homogeneous mixture.
Put salted water to boil in a large pot; once the water reaches the boil, with 2 tablespoons form some quenelle of dough and directly throw in the pot.
Cook for 10 minutes, then gently drain gnocchi with a skimmer, put in the pan with the sauce and serve.