UN CAKE...CON SORPRESA

Basilico e pepe: decisamente degli ingredienti originali per un cake dolce.
Ma appena ho visto questa ricetta, mi sono detta "Devo assolutamente provarla!".
Il gusto è davvero insolito, ma a mio avviso il pepe esalta l'intensità del cioccolato e il basilico aggiunge un tocco di sapore davvero particolare.

P.S. La forma lascia un po' a desiderare...ho avuto qualche problemino togliendo il cake dallo stampo...

CAKE CON CIOCCOLATO, BASILICO E PEPE


INGREDIENTI:
180 g farina senza glutine
3 uova
170 g zucchero
100 g cioccolato fondente
50 ml latte
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
una manciata di basilico fresco
1/2 cucchiaino di pepe di Sechuan in grani
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale

Scaldare il forno a 180°C.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, insieme al burro.
Pestare i grani di pepe in un mortaio in modo da ridurli in polvere.
Tritare finemente il basilico.
In un'insalatiera sbattere le uova con lo zucchero.
Quando il composto avrà raddoppiato di volume e risulterà spumoso, aggiungere poco a poco la farina, il composto di cioccolato e burro fuso e il sale.
Unire poi il cacao e il latte, il basilico e il pepe.
Incorporare delicatamente il lievito e il bicarbonato.
Versare l'impasto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato.
Cuocere per 40 minuti.
Lasciar raffreddare il cake prima di sformare.

ENGLISH VERSION:

Basil and pepper: original ingredients for a sweet cake. But once I saw this recipe, I said "I must try it absolutely!" The taste is really unusual, but I think pepper enhances the intensity of chocolate and basil adds a really special taste.

P.S. The shape it's not so good... I had some problems removing the cake from the mold...

CHOCOLATE, BASIL AND PEPPER CAKE

INGREDIENTS:
180 g gluten free flour
3 eggs
170 g sugar
100 g dark chocolate
50 ml milk
2 teaspoons of bitter cocoa powder
a handful of fresh basil
1/2 teaspoon Sechuan pepper in grains
1/2 packet of cake yeast
1/2 teaspoon baking soda
a pinch of salt

Heat oven to 180°C.
Melt chocolate and butter in water bath or microwave.
Crush the grains of pepper in a mortar and reduce them to a powder.
Finely chop basil.
In a bowl beat eggs with sugar.
When the mixture has doubled in volume and is foamy, gradually add flour, the mixture of chocolate and butter and salt.
Then combine cocoa, milk, basil and pepper.
Gently incorporate yeast and baking soda.
Pour the batter into a greased and floured cake mold.
Bake for 40 minutes.
Allow to cool the cake before removing from the mold.