COME QUELLI VERI!

Da piccola questi famosi biscotti erano decisamente i miei preferiti, poi la celiachia...e queste prelibatezze sono andate dritte dritte nella lista dei cibi proibiti.
Ma quando ho trovato la ricetta non ho resistito...e devo dire che il risultato è davvero sorprendente e molto vicino all'originale.

ABBRACCI


INGREDIENTI per circa 50 biscotti:
Per l'impasto alla panna
250 g farina senza glutine
100 g zucchero
50 g burro
45 g margarina
3 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaio di miele
1 uovo
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
Per l'impasto al cacao
250 g farina senza glutine
120 g zucchero
60 g burro
40 g margarina
30 g cacao in polvere
60 ml latte
1 cucchiaio di miele
1 uovo
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale

Per l'impasto alla panna
Lavorare la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito.
Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciar riposare in frigo per 20 minuti, avvolto nella pellicola trasparente.

Per l'impasto al cacao
Lavorare la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito.
Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciar riposare in frigo per 20 minuti, avvolto nella pellicola trasparente.

Prelevare piccole quantità dagli impasti, formare a mano dei salamini lunghi 5 cm circa ed unirli sovrapponendoli leggermente.
Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.

ENGLISH VERSION:

When i was a child these famous cookies were definitely my favorite, then the celiac disease... and these delicacies went into the list of prohibited foods.
But when I found this recipe I didin't resist...and I must say that the result is very surprising and very close to the original.

ABBRACCI COOKIES

INGREDIENTS for about 50 cookies:
For the white dough
250 g gluten free flour
100 g sugar
50 g butter
45 g margarine
3 tablespoons fresh cream
1 tablespoon honey
1 egg
1/2 packet of yeast
a pinch of salt
For the brown dough
250 g gluten free flour
120 g sugar
60 g butter
40 g margarine
30g cocoa powder
60 ml milk
1 tablespoon honey
1 egg
1/2 packet of yeast
a pinch of salt

For the white dough
Mix margarine, butter and sugar until you have a well-fitted cream.
Add the other ingredients (for the last leave flour and yeast).
Mix slowly until you obtain a homogeneous mixture.
Let it rest in the frige for 20 minutes, wrapped in transparent film.

For the brown dough
Mix margarine, butter and sugar until you have a well-fitted cream.
Add the other ingredients (for the last leave flour and yeast).
Mix slowly until you obtain a homogeneous mixture.
Let it rest in the frige for 20 minutes, wrapped in transparent film.

Take small amounts of dough, forming with hands some cylinders about 5 cm long and add slightly overlapping.
Bake at 180°C for 15-20 minutes.