PER INIZARE BENE LA GIORNATA

Ricettina facile facile e perfetta per la colazione, da gustare con una bella tazza di thè.


RUOTE ALLA VANIGLIA E...

INGREDIENTI per 40 biscotti:

250 g farina di mais tipo fumetto

200 g farina di riso

150 g zucchero a velo

100 g farina di tapioca + un po' per la spianatoia

100 g olio extravergine d'oliva

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 baccello di vaniglia

A scelta, una manciata di: noci pecan tritare grossolanamente, cocco grattugiato, granella di zucchero, gocce di cioccolato

Con un coltello aprire il baccello di vaniglia e raschiare i semini all'interno.

In una planearia, utilizzando il gancio per impastare, mescolare bene tutti gli ingredienti per 1 minuto.

Raccogliere l'impasto, compattarlo e avvolgerlo in un canovaccio.

Lasciar riposare in frigo per 30 minuti.

Riscaldare i forno a 200°C, funzione ventilata.

Riprendere la pasta, aggiungere l'ingrediente prescelto (io l'ho divisa in 4 parti e a ciascuna ne ho aggiunto uno), poi con un po' di farina di tapioca e l'aiuto di un mattarello stendere l'impasto allo spessore di 0,5 cm.

Tagliare i biscotti con un tagliapasta a forma di ruota e disporli su una placca da forno precedentemente coperta con un foglio di carta da forno.

Cuocere per 15 minuti o fino a quando la superficie apparirà dorata.

ENGLISH VERSION:

A simple recipe, perfet for breakfast, with a nice cup of tea.

 

COOKIES WITH VANILLA AND...

Ingredients for 40 cookies:

250 g corn flour type fumetto

200 g rice flour

150 g icing sugar

100 g tapioca flour + a bit 'for the pastry

100 g extra virgin olive oil

3 eggs

1 packet of yeast

1 vanilla pod

Optionally, a handful of: coarsely chop pecans, shredded coconut, granulated sugar, chocolate chips

With a knife open the vanilla pod and scrape the seeds inside.

In a stand mixer, using the dough hook, mix all ingredients for 1 minute.

Gather the mixture, compact it and wrap in a cloth.

Let stand in the fridge for 30 minutes.

Heat the oven to 200°C, fan-assisted mode.

Return the dough, add the desired ingredient (I divided the dough into 4 parts and I added one each), then with a bit 'of tapioca flour and a rolling pin, roll out the dough to a thickness of 0.5 cm.

Cut biscuits with a cookie cutter with the shape of a wheel and place on a baking sheet previously covered with baking paper.

Bake for 15 minutes or until the surface appears golden.