UNA CREMOSA TENTAZIONE

Amo molto le cene con gli amici, i momenti di convivialità dove si condividono chiacchiere e cibo, soprattutto in estate, quando si può stare all'aperto.

I numerosi impegni di tutti a volte ci impediscono di organizzare questi eventi ogni volta che vorremmo, ma ogni tanto per fortuna ce la facciamo... io mi occupo sempre del dolce (a volte non solo di quello) e ogni volta mi piace proporre qualcosa di nuovo.

Quando ho letto questa ricetta me ne sono subito innamorata: cheesecake+Nutella... un abbinamento perfetto!
QUI trovate la ricetta originale. Ho mantenuto la ricetta originale, tranne per il fatto che l'ho preparata senza glutine e ho apportato qualche piccola variazione negli ingredienti e nella decorazione.

CHEESECAKE ALLA NUTELLA

INGREDIENTI per una torta da 24 cm di diametro:
Per la base
200 g biscotti secchi (certificati senza glutine)
110 g burro fuso
Per la crema
250 ml panna fresca
250 g mascarpone
200 g formaggio spalmabile (certificato senza glutine)
300 g Nutella (certificata senza glutine)
14 g gelatina in fogli (certificata senza glutine)
Per decorare
granella di nocciole (certificata senza glutine)
cioccolato fondente (certificato senza glutine)

lamponi

Per la base
Tritare i biscotti fino a ridurli quasi in polvere, poi aggiungerli al burro fuso.

Rivestire con carta forno il fondo e il bordo di una tortiera con cerniera da 24 cm. 

Versare il composto di biscotti e compattare per bene con il retro di un cucchiaio fino a formare una base compatta. Mettere la base della cheesecake a riposare in frigo per circa mezz'ora.

Per la crema

Mettere la gelatina in fogli in una ciotola con dell'acqua fredda per ammorbidirsi.
Montare leggermente la panna fresca, incorporare il mascarpone e il formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema montata.

Come ultimo ingrediente aggiungere la Nutella e mescolare ancora un po'.

Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un pentolino sul fuoco con 2-3 cucchiaini d'acqua. 

Incorporare la gelatina sciolta alla crema aiutandosi con lo sbattitore elettrico.

Tirare fuori la tortiera dal frigo e versare la crema sulla base dei biscotti. 

Sbattere un po' la tortiera per livellare la crema e mettere la cheesecake in frigo a rassodare per 3-4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, aprire la cerniera della tortiera e sistemare la cheesecake su un piatto da portata e decorarla con granella di nocciole, cioccolato fondente fuso e qualche lampone.