Come dire di no ad un hamburger?
Soprattutto se il pane è morbido (per me senza glutine), il ripieno è caratterizzato da ingredienti ricchi, con abbinamenti sfizisi e magari insoliti???
La cucina per me è sperimentazione e non mi accontento dei gusti classici, mi piace provare sempre cose nuove... come questi hamburger dalle farciture gustose!
HAMBURGER CON STROLGHINO, SPECK E FICHI
INGREDIENTI per ciascun hamburger:
1 hamburger di strolghino da 100-120 g
una manciata di spinacini freschi
2-3 fettine sottili di Emmental
una fetta di speck
un fico nero a fette
un cucchiaio di ketchup
Cuocere l'hamburger su una piastra calda, facendolo dorare da entrambi i lati.
Scaldare il pane, tagliarlo a metà, disporre gli spinacini sulla parte inferiore del panino, poi l'hamburger ben caldo, l'Emmenthal, il ketchup, lo speck e le fette di fico.
Coprire con l'altra metà del pane e gustare subito!
TOMINO BURGER
INGREDIENTI per ciascun hamburger:
1 tomino
una manciata di spinacini freschi o rucola
un cucchiaino di pistacchi in polvere
mezza albicocca a fette***
olio extravergine d'oliva
sale
***fuori stagione si potrebbero usare 1-2 albicocche secche, fatte rinvenire mezz'ora in acqua, scolate, asciugate e poi tagliate a piccoli dadini
Cuocere il tomino su una piastra calda, facendolo dorare da entrambi i lati.
Condire leggermente gli spinacini o la rucola con poco olio e sale.
Scottare la mezza albicocca, poggiando la parte tagliata sulla padella calda. Cuocere fino a quando sarà dorata, poi tagliare a spicchi.
N.B. Omettere questo passaggio se si usano albicocche secche.
Scaldare il pane, tagliarlo a metà, disporre gli spinacini o la rucola sulla parte inferiore del panino, poi il tomino ben caldo, gli spicchi di albicocca e la polvere di pistacchio.
Coprire con l'altra metà del pane e gustare subito!
HAMBURGER CON TACCHINO, POMODORINI, FETA E CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE
INGREDIENTI per ciascun hamburger:
1 hamburger di tacchino da 100-120 g
2-3 pomodorini
1 foglie di basilico
3-4 fettine sottili di feta
1/4 cipolla rossa
un cucchiaino di aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
sale
zucchero
Cuocere l'hamburger su una piastra calda, facendolo dorare da entrambi i lati.
Tagliare i pomodorini a dadini e condirli leggermente con poco olio, sale e basilico sminuzzato.
Tagliare a striscioline sottili la cipolla e cuocerla a fuoco vivo in padella con un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e un cucchiaino di aceto balsamico. Mescolare spesso e aggiungere poca acqua se necessario, deve ammorbidirsi, ma rimanere abbastanza croccante.
Scaldare il pane, tagliarlo a metà, disporre i pomodorini sulla parte inferiore del panino, poi l'hamburger ben caldo, la feta e le cipolle caramellate.
Coprire con l'altra metà del pane e gustare subito!
I panini per hamburger senza glutine sono stati realizzati con lievito madre, seguendo questa ricetta che avevo pubblicato tempo fa.
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