HAMBURGER TIME!

Come dire di no ad un hamburger?

Soprattutto se il pane è morbido (per me senza glutine), il ripieno è caratterizzato da ingredienti ricchi, con abbinamenti sfizisi e magari insoliti???

La cucina per me è sperimentazione e non mi accontento dei gusti classici, mi piace provare sempre cose nuove... come questi hamburger dalle farciture gustose!

HAMBURGER CON STROLGHINO, SPECK E FICHI

INGREDIENTI per ciascun hamburger:

1 panino senza glutine per hamburger

1 hamburger di strolghino da 100-120 g

una manciata di spinacini freschi

2-3 fettine sottili di Emmental

una fetta di speck

un fico nero a fette

un cucchiaio di ketchup

Cuocere l'hamburger su una piastra calda, facendolo dorare da entrambi i lati.

Scaldare il pane, tagliarlo a metà, disporre gli spinacini sulla parte inferiore del panino, poi l'hamburger ben caldo, l'Emmenthal, il ketchup, lo speck e le fette di fico.

Coprire con l'altra metà del pane e gustare subito!

TOMINO BURGER

INGREDIENTI per ciascun hamburger:

1 panino senza glutine per hamburger

1 tomino

una manciata di spinacini freschi o rucola

un cucchiaino di pistacchi in polvere

mezza albicocca a fette***

olio extravergine d'oliva

sale

***fuori stagione si potrebbero usare 1-2 albicocche secche, fatte rinvenire mezz'ora in acqua, scolate, asciugate e poi tagliate a piccoli dadini

Cuocere il tomino su una piastra calda, facendolo dorare da entrambi i lati.

Condire leggermente gli spinacini o la rucola con poco olio e sale.

Scottare la mezza albicocca, poggiando la parte tagliata sulla padella calda. Cuocere fino a quando sarà dorata, poi tagliare a spicchi.

N.B. Omettere questo passaggio se si usano albicocche secche.

Scaldare il pane, tagliarlo a metà, disporre gli spinacini o la rucola sulla parte inferiore del panino, poi il tomino ben caldo, gli spicchi di albicocca e la polvere di pistacchio.

Coprire con l'altra metà del pane e gustare subito!

HAMBURGER CON TACCHINO, POMODORINI, FETA E CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE

INGREDIENTI per ciascun hamburger:

1 panino senza glutine per hamburger

1 hamburger di tacchino da 100-120 g

2-3 pomodorini

1 foglie di basilico

3-4 fettine sottili di feta

1/4 cipolla rossa

un cucchiaino di aceto balsamico

olio extravergine d'oliva

sale

zucchero

Cuocere l'hamburger su una piastra calda, facendolo dorare da entrambi i lati.

Tagliare i pomodorini a dadini e condirli leggermente con poco olio, sale e basilico sminuzzato.

Tagliare a striscioline sottili la cipolla e cuocerla a fuoco vivo in padella con un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e un cucchiaino di aceto balsamico. Mescolare spesso e aggiungere poca acqua se necessario, deve ammorbidirsi, ma rimanere abbastanza croccante.

Scaldare il pane, tagliarlo a metà, disporre i pomodorini sulla parte inferiore del panino, poi l'hamburger ben caldo, la feta e le cipolle caramellate.

Coprire con l'altra metà del pane e gustare subito!

I panini per hamburger senza glutine sono stati realizzati con lievito madre, seguendo questa ricetta che avevo pubblicato tempo fa.