TORTA SENZA GLUTINE CON YOGURT, MELONE E CIOCCOLATO: un dolce semplice e gustoso

Da brava golosa, a casa mia non può mancare una torta.

Stavolta ho voluto approfittare degli ultimi meloni di questa estate che ormai è finita, scegliendo questo frutto come protagonista del dolce di oggi.

Una torta rustica e golosa, un impasto semplice ma super morbido e saporito che si presta a tante varianti: si può modificare la frutta in base alla stagione, si può aggiungere il cioccolato, la frutta secca, le spezie. La presenza dello yogurt è una garanzia di morbidezza per questo dolce perfetto per la colazione, la merenda e per qualsiasi pausa golosa.

TORTA SENZA GLUTINE CON YOGURT, MELONE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI per una torta da 24 cm di diametro:
225 g Mix per Dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)
120 g zucchero
120 g yogurt greco
1 uovo medio
80 ml latte
100 ml olio di semi di girasole
100 g melone sbucciato
60 g gocce di cioccolato fondente (certificate senza glutine)
I semi di una bacca di vaniglia

1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci (certificato senza glutine)
Zucchero a velo per completare

Con la planetaria o le fruste elettriche, sbattere bene l'olio con l'uovo e lo zucchero, quindi aggiungere la farina, il lievito, lo yogurt, il latte, la cannella e i semi della bacca di vaniglia.

Azionare la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tagliare a dadini la polpa del melone e unirli all’impasto, insieme alle gocce di cioccolato.

Versare l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno statico caldo a 180°C per 50 minuti, fino a quando la superficie sarà bella dorata e inserendo uno stecchino nel centro del dolce, ne uscirà pulito.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera e cospargerla di zucchero a velo.