GELO AGLI AGRUMI: la versione invernale di questo dolce siciliano

Alzi la mano chi come me ama il sapore un po' aspro degli agrumi!

Ecco qui un dolcino fresco, veloce e senza glutine, perfetto per chiudere in maniera leggera ma golosa un pasto ricco.

Per "gelo" in Sicilia si intende un budino cremoso a base di succo di frutta, senza gelatina, ma addensato sul fuoco con del semplice amido.

In estate il gelo per eccellenza è quello di anguria. In inverno la scelta cade invece sugli agrumi. Io ho scelto un mix di arancia e limone, se preferite una versione un po' meno aspra potreste optare solamente per l'arancia.

GELO AGLI AGRUMI

INGREDIENTI per 2 persone:

400 ml succo d’arancia di agrumi (per me il succo di 1 limone e poi succo di arancia per raggiungere la quantità indicata)

40 g amido di mais (certificato senza glutine)

80 g zucchero

Gocce di cioccolato fondente (certificate senza glutine)

Pistacchi tritati

Versare il succo d’arancia in una pentola, mescolandolo all'amido setacciato.

Unire al composto lo zucchero, mettere la pentola sul fornello a fiamma moderata e mescolare fino a quando non si sarà addensato.

Trascorso questo tempo togliere il gelo dal fuoco e versare in 2 bicchieri.

Far intiepidire e poi mettere a raffreddare in frigo per almeno un paio d’ore.

Guarnire con gocce di cioccolato e pistacchi tritati e servire.