CIOCCOLATO + BANANA = ... parte prima

Una evoluzione del classico tortino caldo al cioccolato fondente...e questo è solo l'inizio!!!


CIOCCOLATO FUORI, BANANA DENTRO

INGREDIENTI per 4 persone:
Per il morbido al cioccolato fondente
140 g cioccolato fondente (70% di cacao)
110 g burro
3 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaio di farina senza glutine
1 cucchiaio di maizena
50 g zucchero di canna
2 uova
Per il cuore di banana
30 g banana frullata
30 g cioccolato bianco
2 cucchiai di panna liquida

Per il cuore di banana, far sciogliere il cioccolato bianco in un bagnomaria tiepido, aggiungere la panna liquida e la banana frullata.

Modellare delle semisfere di ganache in uno stampo in silicone e lasciar congelare per 1 ora.

Nel frattempo, preparare il morbido.
Mescolare le uova con lo zucchero di canna, sbattere fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata e la maizena, continuando a sbattere.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e la panna liquida.
Incorporare il cioccolato al composto uovo-zucchero-farina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Imburrare e infarinare 4 pirottini e riempirli con l'impasto.
Disporre un cuore di banana (2 semisfere) al centro di ciascun pirottino premendo leggermente.
infornare e cuocere per 8-10 minuti.
Sformare delicatamente.

ENGLISH VERSION:

An evolution of the classic hot dark chocolate pie...and this is just the beginning!

CHOCOLATE OUTSIDE, BANANA INSIDE

Ingredients for 4 persons:
For the chocolate pie
140 g dark chocolate (70% cocoa)
110 g butter
3 tablespoons cream
1 tablespoon gluten free flour
1 tablespoon cornstarch
50 g brown sugar
2 eggs
For the banana heart
30 g banana puree
30 g white chocolate
2 tablespoons cream

For the banana heart, melt white chocolate in a warm water bath, add the cream and banana puree.
Modeling some hemispheres of ganache in a silicone mold and let it freeze for 1 hour.
Meanwhile, prepare the chocolate pie.
Mix the eggs with the brown sugar, beat until the mixture is white and frothy.
Add the sifted flour and cornstarch and continue to beat.
In a water bath melt the chocolate with butter and cream.
Stir in the chocolate to the mix egg-sugar-flour until the dough is smooth and homogeneous.
Preheat the oven to 200°C.
Grease and flour 4 individual molds and fill them with the mixture.
Put a banana heart (2 hemispheres) in the center of each baking cups, lightly pressing.
Bake for 8-10 minutes.
Remove the mold gently and serve.