SOFFICI SOFFICI

Questi dolcetti li ho preparati domenica mattina. Mi piace svegliarmi presto e cucinare un dolce per la colazione...mi mette di buon umore, per non parlare del buon profumino che si diffonde per tutta la casa!

Con qualche piccola modifica, la ricetta arriva dal blog di Gaia, esattamente da QUI.

TORTINE RUSTICHE AI MIRTILLI

INGREDIENTI per una torta da 22 cm di diametro o per 14 tortine:
150 g burro morbido
200 g zucchero integrale di canna
100 g farina di grano saraceno (o come nel mio caso Brot Mix Shar)
100 g farina senza glutine per dolci (io uso Mix Dolci Shar)
7g lievito per dolci
3 uova medie
40g creme fraiche
250g mirtilli freschi (la ricetta originale prevede lamponi)
1 pizzico di sale fino

Preriscaldare il forno a 190°C.

Nella planetaria munita di gancio a foglia montare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungere le uova una alla volta avendo cura che siano bene amalgamate al composto prima di aggiungere la successiva.

Setacciare le farine con il lievito e il sale e unirli all’impasto in due riprese, alternando con la creme fraiche.

In ultimo aggiungere i 200 g di mirtilli freschi con una spatola e mescolare molto delicatamente in modo da non smontare il composto e non rompere eccessivamente i mirtilli.

Trasferire il composto in uno stampo tondo con apertura a cerniera rivestito di carta forno (o in 14 stampini da muffins), distribuire i restanti mirtilli sulla superficie del composto e infornare in forno caldo per 50-60 minuti per la torta, 30 minuti per le tortine, facendo la prova stecchino prima di estrarre il dolce dal forno.

Questa ricetta partecipa al contest "Forno… Che passione!".

ENGLISH VERSION:
I prepared these minicakes last Sunday morning. I like waking up early and bake something for breakfast ... It puts me in a good mood, and my house become full of a good smells of cake!

With some modifications, the recipe comes from the Gaia's blog, exactly HERE.


RUSTIC BLUEBERRY MINICAKES

INGREDIENTS for a cake of 22 cm in diameter or for 14 minicakes:

150 g soft butter

200 g  cane sugar

100 g buckwheat flour (or as in my case Brot Mix Shar)

100 g gluten free flour for cakes (I use Mix Dolci Shar)

7g baking powder

3 medium eggs

40g creme fraiche

250g fresh blueberries (in the original recipe there are raspberries)

1 pinch of salt

Preheat oven to 190°C.
Beat softened butter with the sugar until the mixture is white and fluffy, add the eggs one at a time, making sure they are well blended into the mixture before adding the next; sift flour with baking powder and salt and add them to the mixture in two times, alternating with the creme fraiche.
Finally add 200 g of fresh blueberries with a spatula and stir very gently.

Transfer the mixture into a round mold with hinged opening, lined with parchment paper (or in 14 muffin tins), distribute the remaining blueberries on the surface of the mixture and bake in preheated oven for 50-60 minutes for cake, 30 minutes for the cupcakes, doing the "toothpick test" before removing the cake from the oven.