ANGRY BIRDS X 2

Ciao a tutti.

Periodo di fuoco... zero tempo! Però sono stufa di vedere il bicchierino alla quinoa qui sotto, quindi vi mostro qualcosa di nuovo: non una, ma ben 2 torte preparate per il compleanno del mio piccolo Lorenzo, che ha compiuto 5 anni. Come ho già avuto occasione di dire, il cucciolo ha le idee chiare e ha scelto personalmente le due creazioni (per fortuna sono riuscita ad evitare le torte a 3 piani con mille decorazioni!!!).

La ricetta per pan di spagna, farcitura, crema al burro e pasta di zucchero le trovate tutte in questo post. Io questa volta per la fAarcitura ho però usato Nutella semplice, senza fare la mousse.

Ecco la prima, la più lunga da preparare, con più dettagli. Tutti gli elementi applicati sopra alla torta (uccelli, cassa, mattoncini...) sono stati realizzati il giorno prima.

Ed ecco la seconda, più veloce, fatta a tempo record...e si vede dalle mille imperfezioni!!!

TUTTO IN BICCHIERINO

La scorsa settimana ho tenuto il corso "Bicchieri golosi". Oggi voglio condividere con voi una delle ricette presentate in quell'occasione.

QUINOA AL LIMONE, PESTO DI RUCOLA E MANDORLE, SALMONE AFFUMICATO

INGREDIENTI per 12 bicchierini:

Per la quinoa al limone

200 g quinoa

100 ml succo di limone

40 g olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Per il pesto di rucola e mandorle

100 g rucola

1 mazzetto di basilico

30 g Grana Padano grattugiato

20 g mandorle pelate

180 ml circa olio extravergine d'oliva

Per completare

300 g salmone affumicato tagliato a pezzettini

Panna acida

Per la quinoa al limone

Metti la quinoa in una casseruola con l'acqua fredda, sale e pepe.

Cuoci a fuoco vivo fino all'ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e cuoci finché l'acqua sarà evaporata, quindi aggiungi il succo di limone e l'olio.

Fai raffreddare, mescolando di tanto in tanto.

Per il pesto di rucola e mandorle

Metti tutti gli ingredienti (tranne l'olio) nella ciotola del robot da cucina e frulla, aggiungendo poco per volta l'olio.

Versa in una ciotola e conserva in frigo.

Per completare

Riempi i bicchieri con uno strato abbondante di quinoa.

Aggiungi poi un cucchiaio di pesto di rucola e alcuni dadini di salmone.

Completa con una quenelle di panna acida.

Con questa ricetta partecipo a "Per un pugno di mandorle", il contest di Stefania.

ENGLISH VERSION:

...Cooming soon...

...