BUON 2015!

Non ho ancora avuto occasione di fare gli auguri di buon anno e ne approfitto ora...meglio tardi che mai!
Stranamente durante le feste ho cucinato poco, ho cercato di rilassarmi e di riposarmi un po'. Però ora si ricomincia con la vita normale, tra corsi e sperimentazioni varie, quindi la cucina è in fermento!
Oggi vi propongo un dolce leggero, soffice e molto profumato, adatto per la colazione e la merenda.
La ricetta originale l'ho presa da QUI.

CIAMBELLA AL KUMQUAT

INGREDIENTI:

12 kumquat
2 uova
150 g di zucchero di canna
160 g di olio d’oliva
250 g di farina senza glutine per dolci (io Mix Dolci Shar)
1 bustina di lievito istantaneo per dolci (certificato senza glutine)

zucchero a velo (certificato senza glutine)

Togliere i semi dai kumquat e frullare col frullatore a immersione insieme alle uova e allo zucchero.

Ottenuta un’emulsione omogenea, ma con qualche pezzetto di buccia più grossolano, aggiungere anche lolio e frullare ancora tutto insieme, ottenendo un impasto spumoso.

In una ciotola miscelare la farina col lievito, quindi ho versato il composto liquido, mescolando sempre con una frusta.

Ungere e infarinare una teglia da ciambella, quindi versare l’impasto e infornato a 180° per circa 35-40 minuti.

Una volta raffreddata, cospargere con zucchero a velo.


ENGLISH VERSION:

...Coming soon...