BROWNIES SENZA GLUTINE CON NOCCIOLE E ALBICOCCHE SECCHE: uno tira l'altro

I brownies sono davvero semplici da preparare. Mille versioni di questi dolcetti americani perfetti per gli amanti del cioccolato. Semplici o con golose aggiunte che arricchiscono l'impasto, non deludono mai.

Ho già pubblicato diverse ricette di brownies, ma questa mi è piaciuta particolarmente!

BROWNIES SENZA GLUTINE CON NOCCIOLE E ALBICOCCHE SECCHE

INGREDIENTI per 16 brownies:
80 g Mix senza glutine per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)

125 g cioccolato fondente (certificato senza glutine)
100 g burro fuso 
120 g zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci (certificato senza glutine)
i semi di 1/2 bacca di vaniglia

4-5 albicocche secche

2 cucchiai di nocciole tritate
un pizzico di sale

Tritare 100 g di cioccolato fondente e fonderlo a bagnomaria o al microonde, poi far raffreddare.

Sciogliere il burro a fuoco dolce o al microonde, poi far raffreddare.

In una ciotola sbattere uova e zucchero, utilizzando una frusta manuale.

Aggiungere il burro fuso e i semi di vaniglia e mescolare; unire poi il cioccolato fondente fuso.

In un'altra ciotola, miscelare tra loro il mix per dolci, il lievito, il sale, poi setacciare le polveri nella ciotola del cioccolato.

Mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare in una teglia da 20x20 cm imburrata e infarinata, poi decorare con il cioccolato fondente rimasto, tritato grossolanamente al coltello, le nocciole tritate e le albicocche secche tagliate a dadini.

Cuocere a 180° per 25-30 minuti, fino a quando la punta di uno secchino inserita al centro del dolce uscirà pulita.

Far raffreddare bene, sformare e tagliare in 16 quadrati.