TORTA SENZA GLUTINE CON CIOCCOLATO, RICOTTA E FICHI: un dolce morbido e super goloso

Settembre: si torna ai soliti ritmi, ricominciano le scuole, arriva il fresco... ok, come ogni anno, non sono ancora prontaaaaaaa!!!

Questa estate più che mai me la sono goduta fino alla fine e riprendere è ancora più dura, anche se porto con me un bellissimo carico di ricordi ed emozioni.

Il mese di settembre però ha una nota positiva: è tempo di fichi, un frutto che io adoro! E allora ecco un bel dolce morbido e cioccolatoso, con questo frutto come protagonista.

TORTA SENZA GLUTINE CON CIOCCOLATO, RICOTTA E FICHI

INGREDIENTI per una teglia da 24 cm di diametro:

250 g ricotta

200 g zucchero

3 uova

100 g mix senza glutine per dolci (io ho usato Mix Dolci Shar)

120 g cioccolato fondente + 40 g per completare (certificato senza glutine)

50 g olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci (certificato senza glutine)

4 fichi neri grandi

Tritare 120 g di cioccolato e fonderlo a bagnomaria o al microonde, poi farlo raffreddare.

Montare con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero.

Aggiungere le uova e continuare a mescolare.

Unire il cioccolato fuso e l’olio ed amalgamare bene.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Tagliare 2 fichi a dadini e aggiungerli al composto.

Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 24 cm e versarvi il composto all’interno.

Livellare bene la superficie, poi ricoprire con 2 fichi a fettine e il cioccolato rimanente a scaglie.

Cuocere in forno statico a 180°C per 50 minuti circa.