BROWNIES FIT SENZA GLUTINE: con cacao e banana, senza burro e senza farina

Quando viene voglia di qualcosa di dolce, non sempre è necessario rinunciare a un'alimentazione equilibrata. Questi brownies fit senza glutine ne sono la prova: preparati con banana, cacao amaro e yogurt, sono naturalmente morbidi, golosi e senza burro né farina. Perfetti per la colazione, la merenda o come piccolo sfizio dopo cena, si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e regalano tutto il piacere del cioccolato in una versione più leggera.

BROWNIES FIT SENZA GLUTINE

INGREDIENTI per 16 pezzi:

200 g banane (peso senza buccia)

2 uova

75 g cacao amaro (certificato senza glutine)

75 g yogurt bianco magro

40 g eritritolo o stevia

un pizzico di sale

I semi di una bacca di vaniglia

2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (certificate senza glutine)

Sbucciare le banane, scegliendole ben mature perché saranno più dolci e facili da schiacciare. Trasferirle in una ciotola e ridurle in purea con una forchetta fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo.

Non è necessario eliminare tutti i piccoli pezzetti ed evitare il frullatore per non rendere la purea troppo liquida.

Aggiungere le uova, lo yogurt bianco, l'eritritolo (o la stevia), i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.

Mescolare con una frusta a mano fino a ottenere un composto uniforme.

Setacciare il cacao amaro e incorporarlo poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.

Rivestire uno stampo quadrato da 18×18 cm con carta da forno, dopo averlo leggermente unto con un velo di olio o burro. 

Se necessario, ungere e infarinare anche i bordi con farina senza glutine.

Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio o una spatola. Distribuire sopra le gocce di cioccolato fondente.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, posizionando lo stampo nel ripiano centrale

In alternativa, cuocere i brownies in friggitrice ad aria a 170°C per 15-20 minuti.

Lasciar raffreddare completamente prima di sformarli, quindi tagliar in 16 quadratini.