BURGER DI ZUCCA CON CUORE FILANTE DI MOZZARELLA: piccoli scrigni con una sorpresa filante

Morbidi all'interno, dorati in padella e con una sorpresa filante al primo morso! La zucca incontra curry e cumino, mentre la mozzarella crea un cuore irresistibile. Il tutto accompagnato da pomodorini freschi con basilico, olio e sesamo.

Un'idea vegetariana, semplice e sfiziosa per portare la zucca in tavola in modo diverso dal solito!

BURGER DI ZUCCA CON CUORE FILANTE DI MOZZARELLA

INGREDIENTI per 6 burger:

500 g zucca Delica

1 uovo medio

80 g pangrattato senza glutine

6 fettine di mozzarella per pizza

Sale e pepe q.b.

Curry q.b.

Cumino q.b.

Olio extravergine d'oliva per la cottura

Per accompagnare

Pomodorini

Erba cipollina fresca

Olio extravergine d'oliva

Sale e pepe

Semi di sesamo

Cuocere la zucca a vapore fino a quando sarà morbida.

Schiacciarla e lasciarla intiepidire.

Aggiungere l'uovo, il pangrattato, sale, pepe, curry e cumino. 

Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.

Dividere l'impasto in 6 porzioni.

Prelevare una porzione, appiattirla, inserire al centro una fettina di mozzarella e richiudere formando un burger, sigillando bene i bordi.

Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocere i burger a fuoco medio, girandoli delicatamente su entrambi i lati fino a ottenere una bella doratura e un cuore filante.

Preparare l'accompagnamento tagliando i pomodorini e insaporendoli con erba cipollina tritata, olio, sale, pepe e semi di sesamo.

Servire i burger ben caldi insieme ai pomodorini.

✨ Il segreto? Chiudere bene i burger per non far fuoriuscire la mozzarella durante la cottura!