DOPO UNA GIORNATA ASSURDA...

Oggi esame.

Dire che è stata una delusione è dire poco! Non tanto per il voto, che si aggirerà dignitosamente su un 24-26 (non si sa ancora, perché, tra le altre cose, i due docenti del corso non si sono nemmeno presi la briga di sentirsi, così uno non ha comunicato il suo voto parziale all'altro, con il risultato di rendere impossibile la registrazione di un voto finale!!!), ma quanto per il fatto di aver passato quasi due anni in un contesto bigotto e pieno di pregiudizi, dove vali non per quello che sei, ma per la posizione che ricopri o per il "gruppo" che frequenti, dove non c'è trasparenza negli atti e nelle decisioni, dove i giudizi vengono dati a priori e sei "segnato" per tutto il percorso.
Ma probabilmente non vale la pena di rodersi tanto per questo. In fondo... manca solo un esame prima della laurea!!!

E dopo una giornata del genere e 26 ore di studio negli ultimi due giorni, cosa potevo fare se non ... mettermi ai fornelli!
Ecco qui la ricettina di oggi:

TORTA SALATA CON PROSCIUTTO E FUNGHI


INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm di diametro
1 panetto di pasta sfoglia senza glutine già pronta*
100 g prosciutto cotto a fette
3 cipollotti
150 g funghi misti surgelati
100 g ricotta
3 uova
200 ml latte
150 g tonalina di Ponte di Legno a dadini**
3 cucchiai di grana padano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale e pepe

*Non è esattamente il massimo, ma la stanchezza si faceva sentire e non me la sentivo di preparare anche la pasta.
** E' un residuo del mio ultimo week end in montagna. Si può sostituire con altrettanta fontina.

Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelline.

Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella, poi aggiungere i cipollotti e far soffriggere.
Unire i funghi scongelati, aggiungere sale e pepe e saltarli in padella per alcuni minuti.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia foderata con carta forno.
Adagiare le fette di prosciutto cotto sul fondo di pasta sfoglia, poi aggiungere il composto di funghi e cipollotti e i dadini di formaggio.
Sbattere le uova in una terrina, aggiungere il grana, la ricotta, il latte, un pizzico di sale e di pepe.
Amalgamare con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versarlo nella tortiera.
Infornare a 180°C per 45-50 minuti (la superficie della torta deve essere bella dorata).