IN UN POMERIGGIO DI PIOGGIA...

Ieri pomeriggio, durante uno dei tanti acquazzoni che stanno "allietando" le ultime giornate, ho sfogliato uno dei miei nuovi libri di cucina e ho prodotto questa...

CAKE CON FUNGHI E PROSCIUTTO


INGREDIENTI
100 g funghi misti (io ho usato quelli surgelati)
1 scalogno
200 g prosciutto cotto a dadini
180 g farina senza glutine
1 bustina di lievito
3 uova
1 dl + 1 cucchiaio olio extrevergine di oliva
1 dl latte
50 g formaggio gruviera grattuggiato
2 cucchiai prezzemolo tritato
sale
pepe


Tagliare i funghi a pezzetti e farli saltare in padella con un cucchiaio di olio fino a che non avranno emesso tutta l'acqua.
Aggiungere lo scalogno tritato finemente, poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova, l'olio, il latte, sale e pepe.
In una terrina setacciare la farina e il lievito. versarvi il contenuto della ciotola e amalgamare bene.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il prosciutto, i funghi, il formaggio grattuggiato e il prezzemolo.
Versare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e infornare per circa 40 minuti a 180°C.
Sformare a fine cottura, lasciar raffreddare su una gratella e servire a fette.


Devo dire (viva la modestia!!!) che era molto buona! Anche mio marito, che di solito non ama molto questo tipo di preparazioni salate, era della stessa idea. Solo ieri sera ce ne siamo sbaffati più di metà. Viva la dieta!!! E questa sera le daremo il colpo di grazia.
Ciao a tutti e alla prossima ricetta!

Jelly

P.S. Qui il cielo diventa sempre più nero...temporale in vista!!!