LIBERA INTERPRETAZIONE

Oggi ho improvvisato: avevo un bel mazzo di rucola da utilizzare e mi è venuta la bella idea di preparare un pesto di rucola, ma non avevo una ricetta precisa...quindi ho aperto la dispensa e ho tirato fuori quello che mi veniva in mente.

Risultato soddisfacente!

PESTO DI RUCOLA "A MODO MIO"

INGREDIENTI:
un bel mazzo di rucola
2 spicchi d’aglio
3-4 pomodori secchi sott'olio
4 capperi
2 acciughe
qualche cucchiaio di grana padano grattugiato
una manciata di pinoli
una manciata di noci
olio extravergine d'oliva
sale

Lavare ed asciugare la rucola.
Porre tutti gli ingredienti nella brocca del mixer e azionare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se siete più pazienti potete usare il mortaio, ma non fa proprio per me!

Questa ricetta partecipa al concorso "Miglior Pesto Fantasy" di Fiordisale.

ENGLISH VERSION:

Today I improvised: I had a nice bunch of rocket to use and I had the good idea to prepare a rocket pesto, but I didn't have a precise recipe...so I opened the pantry and I pulled out what I found.
Satisfactory result!


ROCKET PESTO "MY WAY"


INGREDIENTS:
a beautiful rocket bouquet
2 garlic cloves
3-4 dried tomatoes in oil
4 capers
2 anchovies
a tablespoon of grated Grana Padano cheesea handful of pine nuts
a handful of nuts
extra virgin olive oilsalt


Wash and dry the rocket.
Place all ingredients in pitcher mixer and power to obtain a homogeneous compound.
If you are patient, you can use the mortar, but is not for me!