CROSTONE FICHI & BOTTARGA: dolci contrasti

Ultimi fichi... ecco ancora una ricettina! Un bocconcino veloce e super saporito, con un piacevole contrasto tra dolce e salato.

CROSTONE FICHI & BOTTARGA

INGREDIENTI per 2 crostoni:

2 fette di pane (io ho usato questo senza glutine preparato da me, una fetta tagliata a metà perché era bella grande)

2 fichi

2 cucchiai di fiocchi di latte

2 cucchiaini di bottarga a fettine sottili

2 rametti di rosmarino

1 mazzetto di timo

1 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

sale

Sbucciare i fichi, tagliarli in 4-6 spicchi e farli cuocere in una piccola casseruola con un filo d'olio e un rametto di rosmarino (intero, da rimuovere a fine cottura), fino a quando saranno morbidi.

Nel frattempo scaldare un filo d'olio in una padella con l'aglio intero sbucciato e un rametto di rosmarino, poi tostare le fette di pane da entrambi i lati.

Creare uno strato di fiocchi di latte sul pane, coprire con i fichi, cospargere con la bottarga, foglioline di timo e poco rosmarino. 

Addentare subito!