HAPPY HOUR CASALINGO

Il giovedì sera d’estate vuol dire shopping: il centro di Monza apre i negozi fino a mezzanotte.

Da qui l’idea: perché non andare a fare un giro per negozi con i nostri amici Gianfranco, Rosanna e la loro bimba Sofia (per gli amici, "l’Idrovora")? E perché non organizzare prima un “Happy hour casalingo”?

Era tanto che volevo preparare una bella tavolata di finger food, ma non avevo ancora trovato l’occasione giusta…

Ecco il menù:

Salato

ZUCCHINE RIPIENE DI PATATE E SPECK
MINI MUFFINS AROMATICI CON ROBIOLA E SALAME
SUSHI DI ANGURIA (ricetta “rubata” a K)
POMODORINI RIPIENI DI TONNO (un gradito ritorno)
ANANAS E BRESAOLA
PROSCIUTTO CRUDO E FICHI

Dolce

SORBETTO ESTIVO
TORTINE MORBIDE AL CIOCCOLATO BIANCO
(un altro gradito ritorno, in veste un po’ diversa)

Ed ecco le ricette (tutte le dosi sono per 4 persone):


ZUCCHINE RIPIENE DI PATATE E SPECK


INGREDIENTI:

2 zucchine tonde
3 patate di medie dimensioni
80 g speck a dadini
70 g grana padano
1 uovo
10 foglie di basilico
2 foglie di menta
sale e pepe


Pelare le patate, poi cuocerle in acqua leggermente salata.
Lavare intanto le zucchine e, senza spuntarle, tuffarle in acqua bollente e scottarle per circa 5 minuti.
Toglierle dall'acqua e lasciarle raffreddare, quindi spuntarle, tagliarle in due e scavarle a barchetta.
Passare le patate ancora calde nello schiacciapatate.
Preparare un trito con il basilico e la menta, quindi aggiungerlo alle patate.
Mescolarvi pure l'uovo, circa metà del formaggio grattugiato, la polpa delle zucchine frullata, sale, pepe.
Amalgamare bene il tutto, poi riempire con il composto le zucchine.
Disporre le zucchine ripiene su una teglia coperta di carta forno, spolverarle con il restate formaggio e passarle nel forno a 180° finché saranno dorate (circa 20 minuti).

NOTA: A me è avanzato un po' di ripieno, che ho disposto a cucchiaiate nella teglia e ho cotto insieme alle zucchine.
Sono diventati degli ottimi bocconcini di patate e speck.

MINI MUFFINS AROMATICI CON ROBIOLA E SALAME


INGREDIENTI per 16 mini muffins:

120 g farina
1 bustina di lievito
120 g burro
2 uova
3 cucchiai di grana padano
erbe aromatiche: timo, maggiorana, salvia, erba cipollina
sale


In una ciotola, versare la farina, il lievito, il burro fuso, le uova, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale.
Amalgamare con lo sbattitore elettrico.
Riempire per 3/4 gli stampini per mini muffins e cuocere in forno a 200°C per 12-15 minuti.


SUSHI DI ANGURIA

Questa ricetta l’ho presa sul blog di K, esattamente qui.

Ho sostituito la palamita con del branzino e la zucchina con una foglia di lattughino.
Non ho marinato il pesce, ma, sul lato a contatto con il lattughino, ho messo un leggero velo di wasabi.


POMODORINI RIPIENI DI TONNO

È una ricetta che ho proposto anche per altre cene. Se volete saperne di più, trovate tutto qui.

ANANAS E BRESAOLA

INGREDIENTI:

4 fette di ananas
40 g burro
40 ml vino bianco
16 fette di bresaola
16 olive verdi denocciolate
pepe


Tagliare ogni fetta i ananas in 4 spicchi e saltarli in padella con il burro.
Aggiungere un pizzico di pepe, sfumare con il vino e lasciar raffreddare.
Avvolgere gli spicchi di ananas nelle fette di bresaola, metterci sopra un'oliva e fermare il tutto con uno stecchino.


PROSCIUTTO CRUDO E FICHI

INGREDIENTI:

6 fichi verdi
12 fette di prosciutto crudo
12 foglie di maggiorana


Sbucciare i fichi, tagliarli a metà, poi avvolgerli con le fette di prosciutto crudo.
Mettere una foglia di maggiorana sopra ogni bocconcino e fermare il tutto con uno stecchino.


SORBETTO ESTIVO

INGREDIENTI:

200 g gelato al limone
½ bicchiere di gassosa
1 hg ciliegie (va bene anche altra frutta, come fragole, frutti di bosco, pesche, …)


Mettere il gelato in una terrina e amalgamarlo con la gassosa fino ad ottenere una crema densa. Tagliare a metà le ciliegie, eliminare il nocciolo, frullarle e aggiungerle al composto.
Amalgamare bene e distribuire nei bicchierini.
Tenere in freezer fino a qualche minuto prima di servire.


TORTINE MORBIDE AL CIOCCOLATO BIANCO

Altra ricetta che ho già proposto su questi schermi, ma questa volta, invece della torta unica, ho voluto fare delle tortine monoporzione.

La ricetta la trovate qui.
Per 4 tortine ho dimezzato le dosi.


Dopo la grande abbuffata, lo shopping selvaggio ha risentito della pancia piena ed è stato abbastanza inconcludente... ma l'importante è aver passato un'ottima serata in compagnia dei nostri amici!!! Brutti incontri a parte...