MUFFINS...DELL'ALTRO MONDO

Ieri avevo voglia di preparare qualcosa di sfizioso per la colazione. Spulciando nel mio archivio di ricette, ho trovato questi bei muffins di Alex, una delle "Cuoche dell'Altro Mondo". Non ho perso tempo e mi sono messa all'opera. Ecco il risultato:

MUFFINS VERDI


INGREDIENTI per circa 12 muffins:
280 g farina senza glutine
2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci
100 g zucchero
1 uovo
1 presa di sale
80 ml olio di semi
250 ml latte di cocco
70 g gocce di cioccolato fondente
3-4 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiaini di tè matcha

Mischiare gli ingredienti secchi: farina, lievito per dolci, tè matcha, sale e farina di cocco.
In una scodella separata sbattere l'uovo con lo zucchero, l'olio, il latte di cocco.

Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere a questo punto le gocce di cioccolato.
Distribuire l'impasto nelle formine e infornare per circa 25 minuti a 180°C.


A proposito di matcha...RICORDATEVI DELLA MIA RACCOLTA!!!



ENGLISH VERSION:

Yesterday I wanted to prepare something special for breakfast. I looked in my recipes archive and I found these beautiful muffins from Alex, one of the "Cuoche dell'Altro Mondo". I didn't lose time and I prepared these:

GREEN MUFFINS


INGREDIENTS for about 12 muffins:
280 g gluten free flour
2 teaspoons and 1/2 of cake yeast
100 g sugar
1 egg
1 pinch of salt
80 ml oil
250 ml coconut milk
70 grams of dark chocolate drops
3-4 tablespoons of coconut flour
2 teaspoons of matcha tea

Mix dry ingredients: flour, cake yeast, matcha tea, salt and coconut flour.
In a separate bowl beat egg, sugar, oil, coconut milk.
Combine dry ingredients to wet ingredients and mix.
Add chocolate drops. Distribute the dough into muffin molds and bake for about 25 minutes at 180°C.
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