"LA MIA TORTA DI MELE"...O QUALCOSA DI SIMILE

Girovagando per i blog, ho scovato la bella iniziativa di Essenza di Vaniglia: "La mia torta di mele".

Come tirarmi indietro??? Poi avevo una ricettina trovata sull'ultimo numero di "Cucina Italiana" che mi intrigava parecchio...non è la classica torta di mele, ma le mele ci sono!

CAKE CON MELE, NOCI E MIRTILLI ROSSI

INGREDIENTI:
400 g farina senza glutine (più un po' per lo stampo e per la frutta secca)
200 g zucchero
150 g burro (più un po' per lo stampo)
50 ml latte
50 ml Amaretto di Saronno
50 g gherigli di noce tritati grossolanamente
50 g mirtilli rossi disidratati
1 bustina di lievito in polvere (16 g)
4 uova
1 limone
1 mela di medie dimensioni
cannella in polvere
sale

Sbucciare e detorsolare la mela, poi tagliarla a fettine sottili e raccoglierle in una ciotola.
Spolverizzare le fette di mela con cannella, bagnarle con il succo del limone e metterle in frigo per 30 minuti.
Con le fruste elettriche montare in spuma il burro e lo zucchero con un pizzico di sale.
Unire le uova, due alla volta; poi, mescolando, incorporare la farina setacciata con il lievito.
Aggiungere un bel pizzico di cannella, il latte e l'Amaretto di Saronno.
Completare unendo i mirtilli rossi e le noci passati entrambi nella farina.
Versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato, ricoprire la superficie con le fette di mela alla cannella e infornare a 180°C per circa 1 ora (io l'ho lasciato 1 ora e 15 minuti).
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.



ENGLISH VERSION:

Looking into blogs, I found the beautiful blog event of Essenza di Vaniglia: "La mia torta di mele" ("My apple pie").

And this is my contribute...is not the classic apple pie, but there are apples!

CAKE WITH APPLES, WALNUT AND CRANBERRIES

INGREDIENTS:
400 g gluten free flour (plus a little to the mold and dried fruit)
200 g sugar
150 g butter (plus a little to the mold)
50 ml milk
50 ml Amaretto di Saronno
50 g of walnut, coarsely chopped
50 g dried cranberries
1 bag of yeast powder (16 g)
4 eggs
1 lemon
1 medium-size apple
cinnamon powder
salt

Peel the apple, then cut it into thin slices and collect them in a bowl.
Powder apple slices with cinnamon, sprinkle with lemon juice and put them in the refrigerator for 30 minutes.
With the electric whips mount butter and sugar with a pinch of salt.
Combine eggs, two at a time, then mixing, incorporate flour and yeast.
Add a pinch of cinnamon, milk and Amaretto di Saronno.
Complete joining cranberries and walnuts, both floured.
Pour the mixture into a buttered and floured cake mold, cover the surface with apple slices and bake at 180°C for about 1 hour (I needed 1 hour and 15 minutes).
Let it cool on a wire rack.