POLPETTE DI CECI E VERDURE, UNA TIRA L'ALTRA

Un piatto che sa un po' di medio oriente, di souk marocchini, di mercati delle spezie, di musiche arabeggianti... ok forse mi mancano i viaggi e inizio ad avere un'immaginazione troppo fervida :-)

Comunque queste polpette sono davvero buone!!!

POLPETTE DI CECI E VERDURE CON SALSA ALLO YOGURT E CURRY

INGREDIENTI per circa 15 polpette

Per le polpette

150 g ceci in scatola, scolati

100 g piselli

1 patata

1 carota

1 zucchina

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 uovo

1/2 spicchio aglio

1 mazzetto prezzemolo

qualche stelo di erba cipollina

4-5 cucchiai pangrattato senza glutine

sale

pepe nero

Per la salsa

175 g yogurt greco

1 cucchiaino di curry in polvere

1 cucchiaino di senape

sale

pepe nero

olio extra vergine di oliva

Per la salsa

Amalgamare yogurt, curry e senape, poi aggiungere un filo d'olio e aggiustare di sale e pepe.

Far riposare almeno un'ora per far amalgamare ben i sapori.

Per le polpette

Pelare la patata e la carota, mondare la zucchina e lessare le verdure insieme ai piselli.

Frullare i ceci insieme alle verdure lessate, le erbe aromatiche, l'aglio e il concentrato di pomodoro

Aggiungere sale e pepe a piacere

Versare il composto in una ciotola e unire l'uovo e pangrattato, fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.

Formare delle polpette con le mani e friggerle in olio caldo qualche minuto per lato, fino a quando saranno dorate.
In alternativa cuocere le polpette in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.

Servire subito con salsa al curry.