SUGAR HIGH FRIDAY: November – The Beta Carotene Harvest

Anche oggi una ricetta che partecipa a un blog event.

Questa volta si tratta del "SUGAR HIGH FRIDAY", l'evento creato da Jennifer di "Domestic Goddess" e arrivato questo mese alla sua 37° edizione.

Questo mese l'evento è ospitato da Leslie di "Definitely not Martha" e il tema è "The Beta Carotene Harvest" e prevede la creazione di un dolce che contenga uno tra questi ingredienti: carota, zucca, patate dolci e simili.

Ma passiamo alla mia ricetta: si tratta di una torta che ho preparato in previsione di una estenuante giornata di country painting con la mia amica Rosanna.
Questo è il risultato:

TORTA CIOCCO-CAROTA


INGREDIENTI:
1 tazza e 1/2 di farina
1/4 di tazza di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata
un pizzico di mix 4 spezie
1/2 tazza di noci tritate
1/2 tazza di uva passa
1/3 di tazza di cocco grattugiato
3 uova
1/2 tazza d'olio di semi di girasole
3/4 di tazza di zucchero di canna
125 g di cioccolato al latte fuso
3 tazze di carote tagliate a julienne
1 bustina di lievito
Per decorare:
zucchero a velo
violette candite


Setacciare la farina, il cacao, la cannella, la noce moscata e le spezie miste.

Unire le noci, l'uva passa e il cocco.
Con una frusta sbattere le uova, lo zucchero di canna e l'olio.
Incorporare il cioccolato fuso, le carote e infine l'impasto con la farina.
Versare il tutto in una teglia di 26 cm di diametro foderata con carta da forno.
Infornare a 160°C per 1 ora circa.
Far intiepidire per 15 minuti, poi togliere dalla teglia e far raffreddare completamente.
Una volta fredda, cospargere di zucchero a velo e decorare con violette candite (per farle aderire alla torta ho intinto la parte inferiore delle violette in un po' di miele d'acacia).


ENGLISH VERSION:

Even today a recipe that participates to a blog event.
This is the time of "SUGAR HIGH FRIDAY", the event created by Jennifer of "Domestic Goddess", arrived this month at its 37th edition.

This month the event is hosted by Leslie of "Definitely not Martha" and the theme is "The Beta Carotene Harvest" and provides for the creation of a dessert that contains one of these ingredients: carrot, pumpkin, sweet potatoes and similar.

But turn to my recipe: this is a cake that I prepared for a grueling day of country painting with my friend Rosanna.
This is the result:

CHOCOLATE & CARROT CAKE


INGREDIENTS:

1 and 1/2 cup of flour
1/4 cup of bitter cocoa powder
1 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon nutmeg
a pinch of mix of 4 spices
1/2 cup chopped walnuts
1/2 cup raisins
1/3 cup grated coconut
3 eggs
1/2 cup sunflower seeds oil
3/4 cup brown sugar
125 g of melted milk chocolate
3 cups of carrots cut into julienne
1 sachet of yeast
To decorate:
icing sugar
candied violets

Sieve flour, cocoa, cinnamon, nutmeg and spices mixed.

Combine nuts, raisins and coconut.
With a whip beat eggs, brown sugar and oil.
Add melted chocolate, carrots and finally the flour mixture.
Pour all in a pan of 26 cm diameter lined with baking paper .
Bake at 160°C for 1 hour.
Let cool for 15 minutes, then remove from the pan and let it cool completely.
Once cool, sprinkle with icing sugar and decorate with candied violets (for joining them on the cake I dipped the bottom of violets in a bit of acacia honey).