THINK SPICE...THINK GINGER

Partecipo con piacere a "THINK SPICE...THINK GINGER", blog event organizzato da Sunita.

Ogni mese è protagonista una spezia diversa. Questo mese è la volta dello zenzero.

Ecco il mio contributo:

BISCOTTI CON ZENZERO E ZUCCHERO DI CANNA


INGREDIENTI:
200 g zucchero di canna (+ 2 cucchiai per la decorazione)
180 g burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
280 g farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di cannella in polvere
125 g zenzero candito tagliato finemente
latte, se l'impasto dovesse risultare troppo secco


Scaldare il forno a 190° C.

In una ciotola, sbattere zucchero, burro, uovo e vaniglia con il miscelatore elettrico a media velocità, o mescolare con un cucchiaio.
Setacciare insieme farina, lievito per dolci e i due tipi di zenzero, poi unire il composto liquido e mescocalre bene.

Formare con la pasta ottenuta delle palline del diametro di circa 3 cm.
Porle su una placca da forno foderata di carta forno a distanza di circa 2 cm le une dalle altre. Appiattirle, facendole diventare di uno spessore di circa 1,5 cm e cospargerli con lo zucchero tenuto da parte.
Cuocere i cookie 8 a 10 minuti o fino a quando risultano belli dorati.
Togliere dalla placca e far raffreddare.
Per un gustoso tocco finale, cospargere la superficie di ciascuno biscotto con del cioccolato fondente fuso.
Lasciar riposare su carta da forno fino al completo raffreddamento.

ENGLISH VERSION:

I join with "THINK THINK GINGER SPICE ...", blog event organized by Sunita.
Every month a different spice is protagonist. This month is the time of ginger.
Here is my entry:

GINGER-BROWN SUGAR COOKIES


INGREDIENTS:
1 cup packed brown sugar (+ 2 tablespoons for decoration)
¾ cup butter or margarine, softened
1 teaspoon vanilla extract
1 egg
2 cups gluten-free flour
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon ground ginger
½ teaspoon ground cinnamon
½ cup finely chopped crystallized ginger

Milk, if the dough is too dry

Heat oven to 375°F.
In large bowl, beat brown sugar, butter, vanilla and egg with electric mixer on medium speed, or mix with spoon.
Stir in flour, baking soda and gingers.
Shape dough by rounded teaspoonfuls into 1-inch balls.
Place about 2 inches apart on ungreased cookie sheet.
Flatten to 1/2-inch thickness with greased bottom of glass dipped in granulated sugar.
Bake cookies 8 to 10 minutes or until edges are set.
Remove from cookie sheet to wire rack; cool.
For a frosty white finish, sprinkle the surface of each cookie with melted chocolate fondant.
Let stand on waxed paper until complete cooling.