CI SONO ANCH'IO!

Non potevo non accettare l'invito al "Pranzo delle Feste" organizzato da Cuocapercaso e Coco.

E siccome non si va a mangiare dagli amici è buona educazione non presentarsi mai a mani vuote, ho portato questa pasta:

LINGUINE CON CAVIALE E PORRI AL PROFUMO DI ARANCIA

INGREDIENTI per 4 persone:
320 g linguine senza glutine
2 l brodo vegetale
1 porro
1 carota
1 arancia
200 ml panna da cucina
25 g caviale
30 g burro
pepe bianco
sale

Lavare l'arancia e ricavare metà della parte arancione della scorza; spellare la carota.
Tagliare la scorza di arancia e la carota a listarelle sottili.
Scottare la scorza d'arancia per qualche istante in acqua bollente.
Pulire il porro e dividerlo in striscioline.
Farle stufare insieme alla carota con il burro in una padella; salare e mescolare.
Unire il succo dell'arancia, farlo ridurre della metà, aggiungere la panna e metà del caviale, regolare di sale e pepe e spegnere il fuoco.
Cuocere le linguine nel brodo bollente, scolarle lasciandole umide, versarle nella padella con il sugo ben caldo, mescolare, suddividere nei piatti e completare con le scorzette d'arancia e il caviale rimanente.

ENGLISH VERSION:

I accept the invitation to the "Pranzo delle Feste" (virtual bloggers Christmas Party) organized by Cuocapercaso e Coco.

I took this dough:

ORANGE SCENTED LINGUINE WITH LEEKS AND CAVIAR

Ingredients for 4 persons:
320 g gluten-free linguine
2 l vegetable broth
1 leek
1 carrot
1 orange
200 ml cream
25 g caviar
30 g butter
white pepper
salt

Wash the orange and extract half of the orange peel; peel the carrot.
Cut the orange peel and the carrot in thin strips.
Boil the orange peel for a few seconds in boiling water.
Clean the leek and divide it into strips.
Cook it with the carrot and butter in a pan, salt and stir.
Combine the orange juice, reduce it by half, add the cream and half of the caviar, add salt and pepper and turn off the fire.
Cook the linguine in boiling broth, drain leaving them wet, put them in the pan with the hot sauce, mix and put in dishes; complete with the boiled orange peel and the remaining caviar.