giovedì 18 ottobre 2007

TRILOGIA DEL FICO - PARTE PRIMA

Dopo la "Trilogia del mirtillo" (qui, qui e qui), eccomi qui a proporre la "Trilogia del fico": tre piatti in cui l'elemento forte è proprio lui, il fico.
Voi direte "Un'altra trilogia?!! Ma non sei un po' ripetitiva?!!".
Non è stata una mossa studiata, è solo che mi sono ritrovata con una bella scorta di fichi che, se non avessero trovato entro breve tempo un impiego, sarebbero finiti presto nella spazzatura. E quindi la decisione di provare una serie di ricette a base di fichi: un primo, un antipasto/secondo e un dolce.

Ecco il primo piatto:

RISOTTO CON FICHI E NOCINO


INGREDIENTI per 2 persone:
150 g riso arborio
70 ml nocino
100 g fichi
1 scalogno
olio extravergine d’oliva
brodo
grana padano grattugiato


Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in una casseruola con 2 cucchiai d'olio, poi versare il riso e farlo tostare.
Bagnare con il nocino, quindi lasciarlo evaporare.
Irrorare con il brodo bollente, mescolare bene e portare il risotto a cottura.
Unire i fichi pelati e tagliati a pezzetti 5 minuti prima della fine della cottura del riso.
Impiattare e servire con una spolverata di grana padano grattugiato.

13 commenti:

stelladisale ha detto...

ma invece è bella questa cosa delle trilogie, che magari qualcuno, non io purtroppo :-), si ritrova con quantità industriali di frutta... bellissimo risotto
ciao buona giornata

Jelly ha detto...

Ciao Stella! Mi fa piacere che la mia idea delle trilogie ti piaccia! Purtoppo quando faccio la spesa e trovo qualcosa che mi piace, tendo a fare scorta, poi trovandomi a volte a rischiare di dover buttare tutto. Ma è più forte di me...

Viviana ha detto...

Intrigantissimo!!! ma viene molto dolce?

Jelly ha detto...

Ciao Viviana! Ha un retrogusto un po' dolce, ma meno di quello che mi aspettavo. Il nocino è amaro, quindi contrasta il dolce dei fichi.

Roxy ha detto...

Fichi e noci è un binomio che adoro.....quindi mi sa che i fichi col nocino in questo risotto ci staano da urlo! Baci

anna ha detto...

Se riesco a trovare i fichi lo provo prestissimo! Bello e...sicuramente buono! Un abbraccio.

elisa ha detto...

molto originale!!
Per le trilogie continua pure..io apprezzo!!!

Lory ha detto...

Questa volta devo proprio scriverlo,fantastico!...Ecco l'ho detto,ho il nocino ma i fichi qui da noi nn si trovano proprio più ;-(

Imma ha detto...

Ma che bel connubio! E chi l'avrebbe mai pensato! Mi fa piacere che ci hai pensato tu!!! Slurp slurp slurp!!!

Viviana ha detto...

allora sarà davvero buonissimo!! :D lo provo prima che i fichi ci lascino! un bacio e buon weekend!

nightfairy ha detto...

Wow..questo risotto é da provare!

adina ha detto...

mi ispira da matti questo risotto. il nocino intendi il liquore, vero? che abbinamento, brava!! son ottimi i risotti, versatili, si possono fare in mille modi!

Jelly ha detto...

Anche se con un po' di ritardo, rispondo ai vostri commenti. Grazie per tutti i complimenti. Mi fa piacere anche che apprezziate le "trilogie".
Purtroppo so che il periodo dei fichi è ormai alla fine. Devo ammettere che queste ricette sono di qualche settimana fa, ma ho avuto solo ora il tempo di pubblicarle.

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