Dopo la "Trilogia del mirtillo" (qui, qui e qui), eccomi qui a proporre la "Trilogia del fico": tre piatti in cui l'elemento forte è proprio lui, il fico.
Voi direte "Un'altra trilogia?!! Ma non sei un po' ripetitiva?!!".
Non è stata una mossa studiata, è solo che mi sono ritrovata con una bella scorta di fichi che, se non avessero trovato entro breve tempo un impiego, sarebbero finiti presto nella spazzatura. E quindi la decisione di provare una serie di ricette a base di fichi: un primo, un antipasto/secondo e un dolce.
Non è stata una mossa studiata, è solo che mi sono ritrovata con una bella scorta di fichi che, se non avessero trovato entro breve tempo un impiego, sarebbero finiti presto nella spazzatura. E quindi la decisione di provare una serie di ricette a base di fichi: un primo, un antipasto/secondo e un dolce.
Ecco il primo piatto:
RISOTTO CON FICHI E NOCINO
INGREDIENTI per 2 persone:
70 ml nocino
100 g fichi
1 scalogno
olio extravergine d’oliva
brodo
grana padano grattugiato
Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in una casseruola con 2 cucchiai d'olio, poi versare il riso e farlo tostare.
Bagnare con il nocino, quindi lasciarlo evaporare.
Irrorare con il brodo bollente, mescolare bene e portare il risotto a cottura.
Unire i fichi pelati e tagliati a pezzetti 5 minuti prima della fine della cottura del riso.
Impiattare e servire con una spolverata di grana padano grattugiato.
Irrorare con il brodo bollente, mescolare bene e portare il risotto a cottura.
Unire i fichi pelati e tagliati a pezzetti 5 minuti prima della fine della cottura del riso.
Impiattare e servire con una spolverata di grana padano grattugiato.
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12 commenti:
ma invece è bella questa cosa delle trilogie, che magari qualcuno, non io purtroppo :-), si ritrova con quantità industriali di frutta... bellissimo risotto
ciao buona giornata
Ciao Stella! Mi fa piacere che la mia idea delle trilogie ti piaccia! Purtoppo quando faccio la spesa e trovo qualcosa che mi piace, tendo a fare scorta, poi trovandomi a volte a rischiare di dover buttare tutto. Ma è più forte di me...
Intrigantissimo!!! ma viene molto dolce?
Ciao Viviana! Ha un retrogusto un po' dolce, ma meno di quello che mi aspettavo. Il nocino è amaro, quindi contrasta il dolce dei fichi.
Fichi e noci è un binomio che adoro.....quindi mi sa che i fichi col nocino in questo risotto ci staano da urlo! Baci
Se riesco a trovare i fichi lo provo prestissimo! Bello e...sicuramente buono! Un abbraccio.
molto originale!!
Per le trilogie continua pure..io apprezzo!!!
Questa volta devo proprio scriverlo,fantastico!...Ecco l'ho detto,ho il nocino ma i fichi qui da noi nn si trovano proprio più ;-(
allora sarà davvero buonissimo!! :D lo provo prima che i fichi ci lascino! un bacio e buon weekend!
Wow..questo risotto é da provare!
mi ispira da matti questo risotto. il nocino intendi il liquore, vero? che abbinamento, brava!! son ottimi i risotti, versatili, si possono fare in mille modi!
Anche se con un po' di ritardo, rispondo ai vostri commenti. Grazie per tutti i complimenti. Mi fa piacere anche che apprezziate le "trilogie".
Purtroppo so che il periodo dei fichi è ormai alla fine. Devo ammettere che queste ricette sono di qualche settimana fa, ma ho avuto solo ora il tempo di pubblicarle.
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